• 1北京罗装饰
• 2兰(👒)州拉面有何特点

1北京罗装(🆘)饰

2兰(➰)州(🆓)拉(🧘)面有何特点

一兰州(⤵)拉面的特点

兰州拉面被称一清二白三红四绿五(😨)黄五(🍪)大(🔀)特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(🤹)色漂浮在(🕧)半空中香菜(🦑)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(❌)料挑剔做工精细程序复杂等特点但(📥)是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来(🌝)的速度从搓面到丢入(🚹)锅(🚸)中(🔰)出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控(🐥)制在2分钟内一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可(👱)以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达(🤰)到10分钟兰州拉(👻)面美味便宜货营养便捷快(🕹)速是快餐文(💒)化中的典范

二兰州拉面与自然环(🍩)境

兰州(📜)市处于中国版图的几何中心北纬3603东经(🥤)10350居黄土高原的西部是我(👎)国(🤧)地形第一阶梯青藏(〰)高原向第二阶梯黄土高原的(🛠)过渡地区

兰州(❤)地属温带大陆(🎡)性季风气候区年平均(💊)降水量3278年平均(🕡)气(🐸)温(🌵)112全年日照时(🛡)数换算下来2446小时无霜(🍿)期180天(🖇)左右吧地形上山(🔏)川两色(👼)沟谷(♓)纵横相(🔊)对高差大大部分地(😘)区又被黄土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都(🎶)太大据统计(🔪)兰州地(🕤)区各地一(🎿)月气(🌅)温最低在9168互相七(⏱)月更高在184222互相气温的(😦)年(🥎)较差(🥓)为(📥)265298

兰州市是是是的过渡地带东(🔝)部是(⤴)富饶的关中平原和黄土高原是(💑)中华民族开发国唯二的农垦区具有久(⚽)远的(🏊)历史的农耕文化面(⬛)粉这个(🚏)可以(🤘)从黄土高原和关中(🍀)平原农垦区能得到供(🗻)给北(🎼)部和西南部(🐍)为(🥉)内蒙古高原和青藏高原是开阔的畜牧区牛(🎙)肉也可以从青海(🍹)西(🏈)藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供(🖍)给充分(🔫)兰(🤗)州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化更注重两区域的(🔡)特征也打响了名号(〰)了兰州拉面文化的(🔠)形成风(🐒)格和特点(📦)

三兰州拉面与(🍱)人文环境

兰州始建于明朝于公(🖤)元(⛷)前86年名为金城(💕)意为金城汤池(🦁)因军事需要而(🏊)设立自古(🤶)以来是一个(📞)重要的军事据点建国后兰州军区也建在此处兰州(😢)居民多(🏁)为战争(🚥)移民从明清又开(👾)始兰州(😭)便不能(🎶)形成(🐁)为汉回藏蒙等多民(🐘)族聚居的(🤕)格局新中国成立以后以(🌭)后(🐸)由于(👚)国家政治(💥)环境的影响及重(🤸)点发(🍃)展中(👒)内(👮)陆城(🆙)市工业的政策从全国(🍣)各地不同(📮)职业不同民族(😋)的建设人才回到兰州使兰州人口结(〰)构变(🛠)得复杂化(🍹)人口结构复杂性具体的要求饮(📯)食文化具高(🖋)大同的(🐝)性质即能适合我(😺)不(🏅)知从何而来不同区(🚦)域的人群的口味(📻)又能适应(🆘)当地的(👨)自然环境在内(🔗)民族风俗(🏷)习惯(😌)一百多年来兰州(🏪)拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有(🏘)价格便宜量(🔪)大味足食用方便最(💛)为适(💶)宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族(🏰)宗教气(🏪)候条件(🔢)饮食结构(📼)也能满足不同(🛶)类型(🎞)人群的需要在(㊙)兰州有兰州(🦑)人三天不来(🚸)个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现(🔽)又是兰州饮食历史的选择(🔅)

四(🐢)兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也(🐈)真包含一定(👐)的环境因素兰州气候(🏋)干燥多风人体水分消耗大且(👢)饭菜中蔬菜比(🌊)重少凭借盐醋辣(😊)相佐口味很(💛)明显(📬)偏重(✈)从生理上是需要大量水分的(🌃)补充这样(🥍)的话就可(🤠)以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会突然想起山西(👏)人兰州人也有同样的爱好进入到(🥏)兰州一家(🕞)普通(⛪)地的拉面馆都会看见餐桌(🐕)上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(🏸)比外地的盛醋器皿大(🕕)的多可以看出(🦎)兰州对醋品的喜(🌎)爱

1食(🤼)醋是一种(🎮)常(🌽)用的酸(🕌)味(🌗)调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品(🈴)与当地环境是(🔻)分不开的兰州土(🔺)壤(🚘)的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人(🚚)体(🐖)引响(🐎)人体的(🎽)健(🛵)康食醋中的醋(⛏)酸分子能(👠)溶蚀钙元素平衡的人体(🚏)的酸碱度

2水质矿化(🚀)度(📑)较高不属(🌱)于硬水如果会导致饮用(🏐)硬水会(🔞)造成肾结石(🤽)发病率升高(👝)医学(🦊)证(🐆)明你经常食用醋品可以不(🚫)有(💜)效的缓解或(⛳)是(🌪)避免结石的发生

3风沙(📒)较高兰(♎)州(💰)是(👃)一个多风(📳)的(💬)城市(🔰)大风(✉)瞬息间风速(✳)至少或(🛴)将近(💹)170米秒平均每年有大风日113天不超(🏨)过(🔁)约26天(👟)多会出(😉)现在每年的(📭)48月456三个月起码(⭕)沙尘(🦉)暴每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会(😊)再产(👪)生一定影响偶尔会在(🍚)室外(🤚)活动会直接(🌍)吸(🍎)收到空气中(😘)的粉尘颗粒因(🚓)此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的(🕣)碱性物质

4拉面中的一种(🤧)添加剂蓬(🛫)灰的主要成分是碳酸(🗂)钾在拉面(🦃)里加(😚)了后也可(🏃)以(📟)增(🚂)强拉面的口感使拉(🈳)面更筋蓬灰含(🔭)强碱性强食醋中含(🔽)有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减(⛲)少蓬灰的酸(🥇)性

西(📘)北人喜食(👤)辣有食兰州牛肉拉面不放辣(🐍)椒(🔻)不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人(💶)的一(🕵)大特点兰州(🐻)人吃辣这个(📿)可以和四川人相可(🍠)以媲美不过(🥦)兰州人吃辣椒的确(🌰)与四(🥜)川等地吃辣椒的受(🧝)地(🕺)理环境影响因素有所(♈)不同大(📌)多数一个地方(👵)无辣不欢程度和辛辣(🌃)食物(✒)指数即辣椒中癸烯(🌖)香草胺花(㊙)椒素(⚾)胡(🦂)椒碱和胡(🧐)椒脂碱入(🎺)菜对(☔)口感再产生(😁)的差异(🐇)

参照中国(🌉)财经经济出版社出(🔹)书的一套中国(👃)菜谱做的统计数(🥓)值(🍂)甘(😙)肃是北方一个相(🐷)对于辛辣(🥄)区腥辣指数在26至(🎞)15之间其中(🥙)甘肃(😑)河西也(🤚)很突出(🍳)关于爱吃辣的原因大(🌆)多(🏧)数学者其实和当地湿度(🖊)关联尤其是四川重庆贵州毕竟(🔍)辣椒能去湿健脾使湿气易被散溢对全(🌇)国辣文化研究的学者(👍)蓝勇先生(🔠)怀疑人们这(💭)对辣椒的食用与年日照(🚰)时数(👙)太阳辐照(⛓)量去相关尤其是日照在1800小时以内的四(🐅)川重庆贵州等地那(🕧)说明过于辛辣区要注意不流行于太(🌹)阳辐射偏少(♉)的地区

兰(🖱)州市日照(🏎)时数(🍗)你算算在2446小时远高于(🅰)500四川等地从全国(🐍)的日照时数来说兰州为日照充(🍝)足太阳辐射量(💊)比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太(🧡)阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温(🕋)带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触(🎤)本区降水稀少蒸发萎靡利(🍸)于植(🍍)被生长倒致植被(🙆)种(🎣)类偏(🤣)少这个可以(🗜)才(🐢)是食物(🌻)的蔬(🍂)菜(🕝)和调料更(💳)是难(⏲)得之物不必须具备我国东南地区极为丰富(😙)的菜品和样式因此辣椒应该(⤵)是一个非常好的替代品必须(🙅)辣椒(🦇)也可以才(🕐)是一个(🐎)调料品可缓解(🏐)蔬菜珍(😣)贵味(😂)口单一弊(🐰)端辣椒易于保(🛸)存储(❣)存时间久同时满足的条件(🍊)北方人口味重的特(💓)点

2空(📢)气干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降(🏤)水稀少蒸发(Ⓜ)萎靡空气湿度较小气温随一定高(⬆)度(🚆)提(✏)高而慢慢的降低(😇)平流层(⏳)平(⏫)均气(🌐)温直减率(🤛)为065摄氏100m即(🔏)海拔每增强100m气温下降06535c兰州(🍽)市海拔约1520m按(🌌)照气温直减(🎧)率(🗂)计算(👂)出兰州(🥣)气温比沿海(🥓)地区海拔将近于0m低约10C除非在酷(🌴)暑难耐的(🌦)夏季(🌳)兰州平均(🏀)气(💂)温(❓)依靠在20C500左右兰(🏳)州(👁)是(🏀)避(🥫)暑(🏃)胜地冬(🔷)季兰州(🦑)受西伯利亚蒙古高(🌰)压压制气候寒冷比较(😭)干燥其(🏣)实兰州的气候特征为比较干(🐨)燥(⏮)和(🏘)低温在这样的气候条件下利于汗(⛸)液排出来(🔣)听从中医的理论排汗散热(❤)是身体(🆙)排毒的一种同(😝)时排汗散热有(🤝)利于(💇)人体新陈代谢的进行长期(⏪)性不排汗散热使皮肤一旦得(🎃)到呼吸会使影响新陈代(📂)谢夏季吃辣椒催进汗(🈶)液排掉冬季尤其是早晨气温都很低(🚧)来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温(🕴)对(🎺)身体的(🏹)影响同时可食用辣(🥫)椒增加食(🍗)欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食(🍰)用鸡蛋牛肉面的原因