• 1北京罗装饰(📃)
• 2兰(🥧)州(⤴)拉面有何特(📎)点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特点

一兰(🌡)州拉面的特点

兰州(➖)拉面(💮)被称一清(📰)二白三红四绿五黄(📏)五大特(🚆)点即牛肉汤色(🚁)清气(😴)香萝卜片洁白无暇纯净(🚈)辣椒油(🎾)殷红色漂浮在半空中香菜(⬜)蒜苗还新(🥂)鲜碧绿面条则柔嫩(🐗)透黄兰州(🥧)拉面(🦗)选料挑剔做(📠)工精细程序复杂(🔡)等特点但(🚝)是沙县小(🚻)吃可以制作把大量的程序和(💻)工艺都装在按照计划准(🦕)备中制作过(🈯)程已经采取流水(🍰)线可以保证了亲自来的速度从搓面到(🥜)丢(👖)入锅中出锅(🎵)加调料和(⛵)肉端出绝大部(⏸)分(🏺)时间完全控制在2分钟内一(⛴)个熟练的掌握的拉(🔨)面师傅每(👫)分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客可食用过(🐄)程大多数不达(🐃)到10分钟兰州(🎎)拉面美味便宜货营(👯)养便捷快速是快餐文化中(✂)的典范

二兰(🧚)州拉面与自然(🍿)环(🦑)境

兰州市处(🍭)于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高(💱)原的西部是我国(🌠)地形第一阶梯青藏高原向第二阶梯(♌)黄土高原的过(💊)渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平(🏦)均降水量3278年平均气(😰)温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧(🔐)地形(〰)上山(💶)川两色沟谷纵横(🌗)相对高差大大部分地区又被黄(😶)土覆盖植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较(⛳)差都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气(❤)温的年较差为265298

兰州市是是(🥨)是的过(🌄)渡(🕋)地(🐦)带东部是富饶的关(🤸)中平原(🗡)和黄(👷)土高原是中(♿)华民族开发国唯二的农垦(🚝)区具有久(💣)远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和(👙)西南部(⬜)为内蒙古高原和青藏高原是开(🕋)阔的畜牧区牛肉也(🤐)可(🚯)以从青(🔰)海西(📑)藏新(💯)疆内蒙(🈯)古和(🔔)甘南牧区我得(🐨)到供给充分兰州市(🧖)本身由(🤼)深到浅性(😀)质的地理环境决定(📛)了兰州的饮食文化更注重两区域的特(🌈)征也打(🥏)响了名号了兰州拉面文化的(🤞)形成(🙉)风格和特点(🛃)

三兰州拉面与人(🍎)文环境

兰州始建于明朝(🐑)于公元前86年名(⏹)为金城意为金城汤池因军(🧑)事(🤹)需要而(🦒)设(🎐)立自古以来是(🎮)一个重(🈳)要的军事据点建国后兰州军(😛)区(👾)也建在此处兰(🍷)州(⬆)居民多为战争移(💋)民从明清又开(♎)始兰州便不能形(🦋)成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新中国成(⬅)立以后以后(💌)由(🎧)于国家政治环境的影响(👍)及重点发(🤩)展中内陆城市工业(🥅)的(🥑)政策从(🌝)全国各地(💁)不(🤹)同职业不同(❇)民族的(🏺)建设人才回到兰州使兰州(🏇)人口结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求饮食文(🌈)化(🌵)具高大同的性质即能适合(🗄)我不知从何而来不(😽)同区域的人群的口味又能适应当地(☝)的(⌛)自然环(🍀)境(➰)在内民(🕴)族风俗习惯一百多年来(🙍)兰州拉面才是一种面向(🏥)大众的经营性小(🤗)吃具有价(🥗)格便宜量大味(🏡)足(☝)食用方便(😰)最(👿)为适(🛣)宜(⬛)的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水平民族宗教气(🕣)候条件饮食结构也能满足不同类型人(🍾)群的需要(🤓)在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就(💭)阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史(🏴)的选择(🦂)

四(📇)兰州拉面的(🔭)饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是(🐎)毕竟味道鲜美并(✳)且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多(🧣)风人体水分消耗大且(🏚)饭菜中蔬菜比重(🐆)少凭借盐醋辣相佐口(🐊)味很明显偏(🍓)重(📇)从生理上是需要大量水分的补充这(🥓)样(🥠)的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜(🦄)酸人们可能会突然想(🚃)起山西人兰(🙆)州人也有同样的爱(🍕)好进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见(🍍)餐(🌿)桌上放着一(💟)个会增(🤶)大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛(📔)醋(🚒)器皿大(🕣)的多可以看出兰(🥇)州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成(🕚)分为醋(💑)酸不过兰(🏥)州(😎)人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底(🏟)土壤中的钙元素的聚集(🎿)和土壤(🤖)性质的(🚲)碱化土壤(💠)中(🏺)的元素按照人们的日(🚐)常饮(😽)水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食(🎖)醋中的醋(💧)酸(🍯)分子能溶蚀(🐴)钙元素平(🏞)衡的人体的酸碱(⏸)度(🤾)

2水质矿化(🏼)度较高不属(🦀)于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发(🏚)病率升高医学证明你(🕐)经常(🚏)食用醋品可以(😬)不有效的(🔮)缓解(👶)或是避免结石(🚳)的发生

3风沙较高(📯)兰(👣)州是一个多风的城市大风瞬息间(👼)风速至少或(🎣)将近170米(📞)秒平均每(🚒)年有(🚒)大(🧜)风(🔫)日113天不超(🤩)过约26天多会出现在每年的48月456三(✊)个月起码沙尘暴每(🎥)年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响(🌀)偶尔(😙)会在室外活动会直接吸收到空气中(👺)的粉尘颗粒因(🕖)此食醋有(🚷)效的减(📧)少体(🌊)内钙的积累和没有了的碱性物质

4拉面(🕒)中的一(🍌)种添(👐)加剂蓬灰的(🍥)主要成分是碳酸(😿)钾在拉面里加了后也可以增强拉(🆗)面的口感使拉面更筋蓬灰(🔭)含强碱性强食醋中含有(👒)大量(🍐)的醋酸分(🍏)子吃拉(🎿)面(🐿)时一并(🎆)加入醋(🤲)能减(👢)少蓬(📠)灰的酸性

西北人(🔺)喜食辣有食(🏄)兰州牛肉拉面不放辣椒(🤥)不地道的(📘)吃法不爱吃辣椒是(😦)兰州(🏔)人的一大特点兰州人吃辣这个可以和(🕞)四川人相可以媲美不(👂)过兰州(🛫)人吃辣椒的确与四川等地(🥎)吃辣椒(💡)的受(🌃)地理环境影响因素有所(🔂)不同(⛴)大多数(😡)一个(😳)地方无辣不欢(🕠)程度和辛(🎖)辣食物指数即辣椒中(🚪)癸烯香草胺花(📆)椒素胡(🔎)椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中(🐸)国财经经济出版社出书的一套中国(🦗)菜谱做的统计数(🥚)值甘肃是北方一(📶)个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河(🤟)西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕(🔱)竟辣椒能去湿健脾使湿气(💰)易被(🔴)散溢(🎞)对全(🍀)国辣文(🎣)化研究的学(🔻)者蓝勇先生怀疑(🤲)人们这(🐏)对辣椒的食(😛)用与年日照时数太阳(🦂)辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州(🏔)等地那说(❔)明过于(🍷)辛辣区要注意(🕶)不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高(🎯)于500四川等地从全国的(🚥)日照时(👾)数(🍟)来(🗡)说兰州为日照充足太阳辐射(🐯)量(😈)比较富(🚪)集度的地方因此兰州人无辣不欢并(🏧)非(😙)毕竟日照(♓)时数(✳)和太阳辐射量(🤘)的(🎄)影(🐞)响

1植被严(🤳)重缺乏兰州东(🌺)南(🎯)面邻暖温带(👃)落(💋)叶(🚱)阔叶林(🧠)区西南(✳)邻青藏高原高(🥉)寒灌丛草(🏼)甸(🕠)区西北面是温带稀(🛍)疏灌木半灌木荒漠(🍴)北部和东北面(🏹)与亚洲中部草(🐃)原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡利于植(👥)被生长倒致植被种(🚿)类偏少这(👈)个可(🆔)以(🚦)才是(🕊)食物的蔬菜和调料(🐁)更是难得之物不(🚼)必须具备我国东南地区(🐀)极为丰富的菜品和样式因此辣椒应(📜)该是一个非(🏌)常好(🏏)的(🎒)替(👮)代品(🤮)必须(🤴)辣(🗿)椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(🌦)椒(💐)易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气(🎇)温低兰(⛰)州处于半干(🤗)旱(🚼)区降水稀少(👏)蒸发萎靡空气湿度(❇)较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层(👹)平均气温直(🍲)减率为065摄氏(💅)100m即海(❌)拔每(👁)增强100m气温下降06535c兰州市海拔(🛰)约1520m按照(🤧)气温直(🔅)减率计算出(🐺)兰州气温比(📪)沿海地区海(🍷)拔将近于0m低约10C除(👬)非在酷暑难耐的夏季兰州平均(🕞)气温依(🆒)靠在20C500左(🔰)右兰(🏯)州是(🚎)避暑胜地(😍)冬(📢)季兰州受(🐆)西伯(🤜)利亚蒙古高(😷)压(🥟)压制气候寒冷(⬛)比较干燥(👿)其实兰州的气候特征为比较干燥和(🛑)低(💉)温在(🍃)这样的(🌥)气候条件下利(😚)于汗液排出来听从中医的理论排(🎣)汗散热是身体(🐡)排毒的一种同时排汗散(🌏)热有利于人体新陈代谢的(💝)进行(🦆)长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(🚝)陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排(🤡)掉冬季(🔨)尤其(🍀)是早(🥂)晨气温都(🚵)很(🔄)低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温(🦆)对身体(😁)的影响(🗯)同时(🔹)可食用(🚸)辣椒增加食(⛺)欲(🅱)不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面(🍑)的原因