• 1王刚视频鳝鱼红烧(😲)做法(🖇)
• 2黄鳝烧(📡)木耳的做(🚑)法(⛪)
• 3红烧苦(💛)笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝(⚓)鱼正宗做法

1王刚(🍠)视频鳝鱼红烧做法

辅料生(🔅)姜葱适量小米辣(🎅)三(⚓)个(🌿)盐两(🍚)克(📟)老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼(🦗)准备着一(💏)个(⛔)厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部(🤚)钉(💳)在木板上然后(🗞)把用(📇)手(🌽)把黄鳝(🚊)拉直再用小刀把鳝鱼(🌱)内脏去除很干净即(Ⓜ)可被宰杀能够(🈴)完成

步骤二(💛)接着把去处(🌍)理切好(⬇)的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍(👬)要(🥜)把鳝鱼血再次冲洗干净再把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切(🙆)斜段切碎备用(🤯)延后把辅料切好这样(♓)后期一忙起来绝对不会手(🐄)忙脚乱

步骤三开炉点(🥓)火后锅内刷洗干净放入后底油(📈)油温八成热(🗺)倒入水(🐂)鳝鱼炒至鳝鱼全部变成白色这(🔳)时候鳝鱼会略微卷在一(⏳)起再加入少许料酒(🎶)继续翻炒均(⏰)匀备用(🛹)

步骤四锅内又一(🤞)次刷洗(🍨)干净放入底(🌅)油(🌛)下入姜小米(🚦)辣蒜(🏌)苗白(🔽)泡椒小火翻炒(🔘)出(🗻)香味后然后把慢(Ⓜ)慢倒(🏘)入(💔)前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻(🍾)炒均匀(🔥)提前放入(🦎)老抽是可以好些(🐾)地释放(⚾)出(👝)酱油香味

步骤五结(🙎)果一并加入两勺水大火烧开后转中小火再小火焖煮三分(😀)钟开盖(🎌)加入(🛃)到蒜苗叶翻(🚙)炒均匀(⌛)再改用开大火收汁一分(🚴)钟(🚍)这(🎐)时(🔡)候鳝鱼(📵)已经熟后(🦑)了放入适量盐淋少许花椒(🛍)油少量(🤤)鸡精翻炒均匀即可出(😷)锅装盘啦(🔤)要是家里(🕚)比较富裕的话来点(🐗)芝麻点缀装饰一下就(😥)更完(🌷)美(🏔)的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小(🐌)葱切段干(🛫)辣椒(📭)剪段备(🚂)用

24鳝鱼去(💽)头去内脏用(💼)活水发热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒(🖍)不(🏷)要过量油大火将油烧至6成热(💨)放(🏍)入花椒葱(🌀)姜蒜(🚏)炒香紧接着(🐂)放木耳翻炒一会(🚖)加一点清(😻)水高汤最好煮沸后(📇)

44将淹制好的鳝段倒入锅(🐥)中搅散同时加盐(👘)鸡精待鳝段水煮开(㊙)变成白色即(🚫)可出锅

3红烧苦笋鳝(🐼)鱼的正宗做法

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鳝(🔱)鱼500g

苦笋250g

泡(🔎)生姜50g

泡(⛓)海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青(❕)海椒50g

嫩生姜50g

小葱不(👘)要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱(〰)15g

1不提前把青海椒小米辣(🥥)切成小段嫩生姜(🖊)切成(📌)细丝小葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干(🤥)净(🎲)备用

2锅中盛有(🛠)食用油待(🛢)油(🕗)温(🐯)七成热后(⚫)放入花椒再把(🗳)不(🗂)提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大(🛌)火翻(♿)炒15秒左后后放入后提前马上(💻)准备(🧢)好的泡生姜泡海椒和蒜(✉)一起快速翻炒

3再放入小(🍌)米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一(🙋)点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入不能过量的味精(🐦)就可以不准备出锅了

5再加灵魂的小(😹)葱段一份营养美味的苦笋(🏿)烧鳝鱼就(🚍)结束啦

6美味又好(♉)吃的(⛵)红烧苦笋鳝鱼的比(🗳)较正宗做(♟)法完(🖱)成开吃

4麻(🎰)椒鳝鱼正(♎)宗做法

1必须(💅)打算(🏎)不(🛹)要过量的小葱(🥑)将小葱清洗干净之(👭)前葱白切(🚫)成段葱叶切成末(⚫)放到一个盘中(📂)备用再准备(✂)少许生姜将生姜清洗干净之后去掉(🎏)后外(👘)皮先(🆙)切片再切条大蒜拍碎将(😋)生姜(🍨)丝大蒜末和葱段葱末一(🔮)块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮(🧝)倒入水鳝鱼迅速的盖上(♎)锅(🌐)盖然后再开了火在这里一定要记(🦗)住按紧锅(🏢)盖否则鳝鱼会跳出来一(⛪)直等待鳝鱼不稍动的(☕)时候再撩开锅盖(✋)用力(💠)的翻炒炒至鳝鱼盘起(🙂)来

3下(😟)面就开始调味一并(🔖)加入花椒(🌬)辣椒段豆瓣酱爆香再把我们之前切好的(🤶)葱姜蒜一(🕍)起(🅱)倒(🎟)到里面爆香一定(🚬)要轻(📍)轻的(🔣)煸炒不然鳝鱼可能会(🥂)脱皮断的地柔柔地快速翻炒(🎗)炒至鳝鱼入味儿炒至鳝(💥)鱼的表皮焦黄算上(👝)小米辣最后撒上葱花就这(🕘)个可以起锅了一道(🤹)太美味的盘鳝干(🔙)脆做了了会不(😲)会更加简(⛅)单点呀如果(👎)你也(🌽)很喜欢这道盘鳝的话那你抓(🛹)紧(🌝)时间(📘)需要的食材亲自(🎽)动手做一下吧