• 1王刚视频鳝鱼(🏉)红烧做(⬆)法
• 2黄鳝烧(💮)木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(🎋)
• 4麻椒鳝(🔃)鱼正宗(🐲)做法(💺)

1王刚(🥙)视频鳝鱼红烧做法

辅料(🚯)生(🆑)姜葱适量小米辣(🏚)三个盐两克(❣)老抽三克生抽(💽)五(🍄)克花椒(🍫)油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝鱼(⏯)准备着(🤛)一个厚一(💫)点的木板上面内带长钉子把(🐞)黄鳝(🚺)的(🐀)头(🕷)部(🌄)钉在(🏤)木板上(🐗)然(🥐)后把(🎠)用手把黄鳝拉直再用(💵)小刀把鳝鱼内脏去除很(🎇)干(😵)净即可(📼)被宰杀能够完成

步骤(🎡)二接着把去处理切好的鳝(✖)段(🐒)用水(🎞)冲洗冲洗干(🤰)净多刷洗几遍(📨)要把鳝鱼血再次冲洗干净再(🛴)把姜去皮切(👙)成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切(🥁)成辣椒圈蒜苗(🔢)切斜段切(🤢)碎备用延后把辅料切好这(🚞)样后(🕣)期一忙起来绝对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火(🗻)后锅内刷洗干净放入后底油油(📵)温八成热(🕕)倒(🍐)入水鳝鱼炒至鳝鱼(🚶)全(🔢)部(🌫)变成(👰)白色这时候鳝(✳)鱼会略微卷在(🕧)一起(🏎)再加入少(🥥)许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内又(🈹)一次刷洗干净放(🐑)入(🐇)底(♒)油下入(👂)姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后(🏬)然后(🤲)把慢(🌞)慢倒(🐥)入前的的鳝鱼一起炒匀再加入(🎼)生抽老抽翻炒均(🛣)匀(🥪)提前放入(🕦)老抽是可以好些地释放出酱油香味

步骤五结果一并(🔉)加入两勺水大(😿)火烧开后转(👖)中小火再小火焖煮三分钟开盖加入(🥢)到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大(🃏)火收(💠)汁一分钟(⏱)这时候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻(❄)炒均匀即可出锅装盘啦要是家里比较富裕的话(🖌)来点芝麻点(😱)缀(🐕)装饰一(🖼)下(🕹)就更完美的东西了

2黄(🌏)鳝烧木耳的做法(🍡)

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内(👤)脏用活水发热(🔏)发冷清水冲洗干净沥干水(🐻)分用(😉)少许白胡椒料酒淹(🎛)制良久

34锅烧(😃)热倒不要(🗄)过量油大火将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接(🚔)着放木耳翻(😟)炒(🕉)一会加一点清(🦂)水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒(📓)入锅中搅散同(🚕)时加盐鸡精待鳝段水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦(🎤)笋(🏧)鳝鱼的(📔)正(💓)宗做法

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鳝鱼500g

苦(💹)笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖(🏸)5g

醋少量

花(🧑)椒适量

豆瓣酱(💖)15g

1不提前把青海(🤹)椒小米辣切成小段嫩(⛹)生姜切成细丝小葱切成小段新鲜(🏙)的(🦃)西瓜的(🈶)黄鳝洗干净备用

2锅中(🎉)盛(😆)有食用(🌅)油待油温七成热后放入(🌅)花椒再把不提前准备好的黄(💋)鳝倒入锅中翻炒大火翻炒(🖇)15秒左(👙)后后放入后(😗)提前(🛍)马上准备(💃)好的泡(📓)生姜泡(🥙)海(🌟)椒和蒜一起快速翻炒

3再放入小(🛴)米辣豆瓣(🗃)酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸炒(🍥)翻炒(🏬)15秒左(📈)右(🤙)吧后放(🥔)入(🏣)一(📲)点(🕣)清水

4待(🍪)黄鳝和苦(🎗)笋都烧熟后放入(📩)青海椒一(⛹)并加入不能过量的味(🤒)精就可以不准备(🦄)出锅了

5再加灵(🍷)魂的小葱段(🚬)一份营(🎌)养(📫)美味的苦笋烧(🐎)鳝鱼(🥍)就(📗)结(🚅)束啦

6美味又(🤹)好吃(🕴)的红烧苦笋鳝鱼的(✌)比较正宗做法完(🦈)成开吃(😙)

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过量的(🍨)小葱将小葱清洗干净(🍝)之前葱白切成段葱叶切成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮先切片再切条大蒜拍碎将(🎑)生姜丝大蒜末(🍐)和葱(🎏)段葱末一块放一个(🏇)盘中备用(🥡)

2冷锅下油盐(🍢)不开炮(🔒)倒入水鳝鱼迅速的盖上锅(🗺)盖然后再开了火在这里一(🏰)定要记住(💍)按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼(➰)不稍动的时候再撩开锅盖(🙏)用力的翻炒炒至鳝鱼(🎱)盘起(👈)来

3下面就开(🔉)始调(⏪)味一(👔)并加入花(🍹)椒辣椒段豆瓣酱爆(🛑)香(🐦)再把我们之前切好的葱姜蒜一(🐆)起倒到里面(💬)爆香一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会(🆘)脱皮断(🎵)的地柔柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至(🦅)鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这(🈷)个可以起锅(😺)了一道太(🍬)美味(🕝)的盘鳝干脆做了了会不会更加简单(🚐)点呀如(🔂)果你也很喜欢这道盘鳝的话那(🎙)你抓紧时间需(😉)要(😢)的(🛋)食材(🥙)亲自动手(🏔)做一下吧