• 1王刚视频鳝(📲)鱼(🔀)红烧做法
• 2黄鳝(🏨)烧(🕞)木耳的做法(🛠)
• 3红烧苦笋鳝鱼(😣)的正宗(👵)做法
• 4麻椒鳝鱼正宗(🎒)做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料(🐶)生姜葱适量(🚝)小米辣三个盐(🚳)两(🚝)克老抽(🧓)三克生抽(🚨)五克花椒(👿)油三两(⬇)滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被(🤤)宰杀(😱)鳝鱼(🚦)准备着一个厚一(🏣)点的(🍚)木板上面(🦗)内带长钉子把黄鳝的头(💰)部(🙅)钉在木板上然后把用手把黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼内(🧑)脏去除很干(🎸)净即可被(🌚)宰杀能(💽)够(🏖)完成(🍍)

步骤二(🚹)接着把去处理(🉐)切好的鳝段用水冲洗冲洗干净多(🥥)刷洗几遍要(👮)把鳝鱼血再次(🐜)冲洗干净再把姜去皮切成姜(🤲)丝小米(🌬)辣(🕖)和蒜苗(😻)清洗干净切成辣椒圈蒜苗(🕰)切(⏫)斜段切碎备用延后把辅料切好这样后期(🍅)一忙起来绝对(🤞)不会(🦒)手忙脚乱

步骤三开炉点火(🦓)后锅内(⚫)刷洗干净放(🏗)入后底(✖)油油温八成热倒入(⭕)水鳝鱼炒至鳝鱼全部变成(🚽)白色这(🐩)时候鳝鱼会略微卷在一起(📿)再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷(📌)洗干净放入底(🔞)油下入姜小米辣蒜苗白泡椒(🕚)小火翻炒(❤)出香味后然后把(👲)慢慢倒入前的的鳝鱼(🌳)一起炒匀再加(🤗)入生抽老抽翻炒均匀(💻)提前放入老抽是可以好些地释放(🤕)出酱油香味

步骤五结果(🐵)一并加入(🙉)两勺水(😣)大火烧(🦀)开后转(📌)中(👦)小火再小火焖煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀(🥍)再改用开大火收汁一(💲)分钟这时候鳝(🔵)鱼已经熟后(📏)了放入适量盐淋少(🛵)许花椒(🆘)油少量(🦏)鸡(🖱)精翻(🍆)炒均(🅱)匀即可出锅装盘啦要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧(📬)木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼(🎮)去头去内脏(🈁)用(🌠)活水发(🎧)热发(🤕)冷清(😖)水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制良(⛹)久

34锅(🥏)烧热倒不要过量油大火将油烧至6成热放入花(🚍)椒葱(🤮)姜蒜炒香紧接(🏅)着放(🍠)木耳翻炒一会加一点清水高汤最(🏽)好煮沸后

44将淹制好(😨)的鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡精待鳝段(🤒)水(🖇)煮开(🕍)变成(🚏)白色即可(👱)出锅

3红烧苦(🚭)笋鳝鱼的正(💼)宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生(🌞)姜50g

泡海(⬆)椒50g

蒜(😯)50g

小米辣(♑)30g

青(🥁)海椒50g

嫩生姜50g

小葱不(🗺)要(😇)过量

食(⏪)用盐15g

味(➿)精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量(🖲)

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小(🌽)段嫩生姜切(💠)成细(🔕)丝小葱切成小段(🛡)新(😿)鲜的西瓜(🈴)的黄鳝洗干(📘)净备用

2锅中盛有(🕳)食用油待油温七成热后(✍)放入花椒再把(✳)不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒15秒(📔)左后后放入后(🏳)提前马(😐)上准备好的泡生姜泡海椒和(🚌)蒜一起快速翻炒

3再(🗾)放(🏹)入小米辣豆(🖱)瓣(📃)酱醋白糖食(📘)用盐和苦笋一起煸炒翻(🐁)炒15秒左右吧后放入一点清(🙆)水(🐗)

4待黄鳝和苦笋都(💓)烧熟后放入青海椒一并加(📿)入不能过量的味精就可(🌼)以不(🔂)准备出锅了

5再加灵魂的小葱(⛅)段(🥂)一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法(🐃)完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打(⬆)算不要过量的小(🚳)葱将小葱(🎩)清洗干净之前葱白切成段葱叶切成末放到一个(🎶)盘中备用再准备(🌼)少许(🎭)生姜将生姜清洗(⬇)干净(🐡)之后去掉(🈺)后外皮先切片再切(💗)条(🐴)大蒜拍(⚪)碎(🚽)将(🎳)生(🦗)姜丝大蒜末和葱段葱末一块(🌜)放一个盘中备用

2冷锅(👚)下(🛹)油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火(🆖)在这里一定(📵)要记(🧀)住按紧锅盖(📤)否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动的(♓)时候再撩开锅(🕋)盖(🚉)用力(🌁)的翻炒(📱)炒至(🤳)鳝鱼盘(🔒)起来

3下面就开始调味一并加入花椒(📒)辣椒段豆瓣(💋)酱(🤑)爆(💴)香再把我们之前切(🌳)好的葱(🥠)姜蒜一(🧀)起倒到里面爆香一定要轻轻的煸(🕘)炒不然鳝鱼可能会脱皮断的地柔柔地快速(🍢)翻炒炒至鳝(🐅)鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算(⏺)上小(🧔)米(🔗)辣最后撒上葱花(👌)就(🐋)这个(💦)可(🏀)以起锅了一道太美味的盘鳝干脆做(🧀)了了会不会(🏪)更加简单点(🤞)呀如果(💰)你(📢)也很喜欢(🤙)这道盘鳝的(🐰)话那你(🆒)抓紧时间需要的食材亲(🔪)自动手做(🗃)一下吧