• 1王刚(🏜)视(🕞)频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦(🛏)笋鳝(🔰)鱼(✳)的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚(🍻)视频鳝(👖)鱼红烧做法

辅料生姜葱(🚂)适量小(🎙)米辣三个(🗞)盐(🍵)两克老抽三克生抽五克花(🌂)椒油(🔗)三两滴鸡精(🕸)味精各一克

步骤

步(🐰)骤一首先结束被宰杀(🔔)鳝鱼(🗺)准(🐗)备(🧓)着一(🤫)个厚一点(👾)的木(🌋)板(📽)上(😴)面内带(😙)长(🚤)钉子把黄鳝的头部钉在(🥞)木板上然(💰)后(🚔)把用(🏟)手把黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼内脏去除很干净即可(🙉)被宰(📡)杀能够完成(🧗)

步骤二接着把(🆒)去处理切好的鳝段用水冲(🌞)洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再次冲(🦇)洗干净再把姜去皮切成姜丝小米辣(🧘)和(🌈)蒜苗清洗(🐢)干净切成辣椒圈蒜苗(⛔)切斜段切碎备用延后把辅料切好这样后(🧢)期一忙(👹)起来(🌲)绝对不会(👅)手忙脚乱

步骤三(👜)开炉点火后锅内刷洗干净放入后底油(🍋)油温八成热倒入水鳝鱼炒至(🐕)鳝鱼全部变成白(💯)色这时候鳝鱼会略微卷在一起再加入少许料酒继续翻炒均匀备用

步(💾)骤四锅内(✊)又一(🔄)次刷洗干净放入(📻)底油(✍)下入姜小(🤩)米辣蒜苗白泡椒小(😩)火翻炒出香(🔄)味(👈)后(💕)然后把慢慢(🌋)倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻(🐄)炒均(🎈)匀提前放入老抽是可以好些地释放(🌦)出酱油香味

步骤五结(🕘)果一并加入两勺水大火烧开后转中小火再小火焖煮三(🈲)分钟(🧓)开盖加入到蒜(🔔)苗叶翻炒均匀再改用(🍟)开大火收汁一分钟(🍭)这(🕸)时候鳝鱼已经(🧥)熟后了(🌵)放入适(🌊)量盐淋少许花(💧)椒(👗)油少量鸡精翻炒(😷)均匀(🕎)即可出锅装盘啦要(🌠)是家(🚬)里比(😦)较富裕的话来(🍳)点(👦)芝(🛃)麻点(🏙)缀装饰一(💪)下就(🐳)更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜(🍬)小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热(⚪)发冷清水冲洗(⏩)干净沥干(👑)水分用(⛑)少许白胡椒料(👁)酒淹制良久

34锅烧(🔦)热倒不(🌒)要过量油大火将油烧至6成(😯)热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点(🤮)清水高汤最好(😲)煮沸后

44将淹制好的(🚌)鳝(🎳)段倒入锅中搅散同时(🈴)加盐鸡精待鳝段水煮开变成白色即可出(🧐)锅

3红烧(🔛)苦(🔬)笋鳝鱼的正宗做(🍦)法

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鳝鱼500g

苦笋(🌡)250g

泡生(🕜)姜50g

泡海椒50g

蒜(✊)50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适(👖)量(⛩)

豆瓣酱(😨)15g

1不提前把青海椒小米辣(🛢)切成小段嫩生姜(👭)切成细丝(⚪)小(🖍)葱(🏢)切成(🈹)小(➰)段新鲜的西瓜的黄鳝(🐤)洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温七成热后放入花椒再把(🍦)不提前准备好(💁)的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒(🧥)15秒左后后放入后(🚿)提前马上准备好的泡生(🗞)姜泡海椒和蒜一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白(🙈)糖食用盐和苦笋(🔟)一起(🏴)煸(😑)炒翻炒15秒左右吧(🌷)后放入(🐫)一点(😋)清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入不能过量的(🔶)味精就可以不准备出锅了

5再加灵魂(🚲)的小葱(🚑)段(🔆)一份营养美味的苦笋烧鳝鱼(🥨)就(👽)结束啦

6美(🚄)味(🌛)又好吃的红烧苦笋鳝鱼(🤵)的(🦍)比较正宗做法完成开吃(🚻)

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必(📌)须打算不要过量的小葱将小葱清洗干净(🐼)之前葱白切成段葱(🐡)叶(😕)切成末放到一个盘(🎃)中备用再准备少许生姜将生(🐿)姜清洗干净(🎭)之后去掉后外皮先切片再切条大蒜拍(😩)碎将生姜丝大蒜末和(🔁)葱段葱末一块(🍞)放一个盘(🚖)中备用

2冷锅(🔘)下油(🌦)盐不开(🔆)炮(👯)倒入水鳝(🎻)鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火在(🎙)这里(🎡)一定要(🆘)记住按(📕)紧锅(❣)盖否则鳝鱼(㊗)会(🚗)跳出来(🛶)一直等待鳝鱼不稍动的时(👆)候再撩开锅盖用(⛰)力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开始调(🚼)味一并加入花椒辣(⭕)椒段豆瓣酱爆香再(👂)把我们之前(🍱)切好的葱姜蒜一(🧢)起倒到(🕌)里面爆香一定要(🗝)轻轻的煸炒(🏣)不然鳝鱼可(🍏)能会脱皮断的地柔(💕)柔地(😼)快速翻炒炒至(🚬)鳝鱼入(🤠)味儿炒至鳝鱼(👽)的表皮焦黄算(🐣)上小米辣最后撒(🗨)上葱花就(👅)这个可以起锅了一道太美味的盘(🌡)鳝干脆做(🕣)了了会不会更加简(😹)单点呀(🐷)如果你也很(🤹)喜欢这道盘(😯)鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲自动手做一下(🔏)吧