• 1王刚视频(💿)鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧(🐇)木(🔝)耳(🙍)的做法(👡)
• 3红烧苦笋(🏫)鳝鱼的正(㊙)宗做(🍁)法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视频(🌡)鳝鱼红烧做法(🈹)

辅料生姜(🌭)葱适(🐡)量小米辣三个盐两克老抽三克生抽五克花(🕋)椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首(⚓)先(⚫)结(📁)束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面内带长钉(🔹)子把黄(🍳)鳝的头部钉在木板上然后把用手把黄鳝拉(👞)直(🧒)再用(💠)小刀(🥛)把鳝鱼内脏(💾)去除很干净即可被宰杀能够完成

步(📀)骤(👳)二接着把去处理切好的鳝段用(💻)水冲洗(〰)冲洗干净多刷洗几遍(💴)要把(🗞)鳝鱼血再(🎣)次冲洗干净再把姜(😈)去皮切成姜丝小米辣和(🐅)蒜苗清洗干净(🍾)切成辣椒圈蒜苗切(🦅)斜段切碎备用延后把辅料(🏙)切好这(🤹)样后期一忙起来(🌬)绝对不会手忙脚乱(🛅)

步骤三开炉点(💼)火(🖤)后锅内刷洗干净放入后底油(👾)油温八成热(🥉)倒入水鳝鱼炒(🛎)至(🐣)鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼会略微卷在一起再加(🔽)入少许料酒继续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次(🚇)刷(💍)洗干(🎖)净放入底油下(⬅)入(🌙)姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然(📳)后把慢慢倒入前(💩)的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是(💴)可以好(👚)些地释放出酱油香味

步骤五结果(👄)一并加入(🔟)两勺水大火烧开后转(💸)中小(🤷)火再(🎡)小(🚱)火焖煮三分钟开盖加入到(🧙)蒜苗叶翻炒均匀(🐖)再改用开大火(✴)收汁一分钟这时(🍕)候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻(😃)炒均匀即可出锅装盘啦要是(🥟)家里比(🚯)较富裕的话来点芝麻点缀装饰一下就更完(💴)美的东西了(🐻)

2黄鳝烧(🕶)木耳(🌦)的做法

14葱切片姜小葱切(❣)段干辣椒(👡)剪段备用

24鳝鱼去头去(💡)内脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡椒料酒淹制(🍪)良久

34锅(🐁)烧热倒不要过量(🦈)油大(👲)火将油烧至6成(🔠)热放入花椒葱姜蒜炒(📈)香紧接着放木耳翻炒一会加一点清(🤾)水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅(🔀)散(🏆)同时加(🎊)盐(⏱)鸡精待鳝段水煮开变成白色即可出(🖼)锅

3红(🍏)烧苦笋鳝鱼的正宗(🚻)做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小(🎪)米辣30g

青(🚄)海椒50g

嫩生姜50g

小(🖲)葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白(🥕)糖5g

醋(🚭)少量(🐮)

花(🌈)椒适(👰)量

豆瓣酱15g

1不提前把(🤮)青海椒(🔘)小米辣切成(💝)小段嫩(🍎)生姜切成细(🥦)丝小葱切成(🍖)小段新鲜的(💳)西(👥)瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油(🙊)待油温(🤾)七成(🥎)热后放入花(📊)椒再把不提前准备好的黄鳝(🥈)倒入锅中(🍡)翻炒(💉)大火翻炒15秒左后后放入后(🔃)提前(📵)马(⛎)上准(🐡)备好的(🆒)泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻(🛸)炒

3再放入小(🚽)米辣豆瓣(🥙)酱醋白(🈳)糖食用(👙)盐和苦(🦏)笋一起煸(📼)炒翻炒15秒左右吧后放入一点(🍆)清水(🍚)

4待黄鳝和(🕑)苦笋都烧熟后放入青海椒一并(😒)加入(✉)不(👣)能过量(🛫)的味精就可以(📲)不准备出(🏎)锅了

5再加灵魂(🎥)的小葱段一(🎤)份营养(🐉)美味的(⌛)苦笋烧(🏧)鳝鱼就结束啦

6美味又(🖲)好吃(♍)的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗(🎆)做法

1必(📋)须(🔍)打算不要(🦈)过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切成末放到(🏿)一个盘中备(🗽)用再准备少许(🖨)生姜将(🍄)生(✨)姜清洗干净之后去掉后外(🏓)皮先切片再切条大(🥋)蒜拍碎将生姜丝大(🏦)蒜末和葱(🍆)段葱末一块放一个盘中(🌶)备用

2冷锅(⛳)下油盐不(💽)开(🔜)炮倒入水鳝(🍤)鱼迅速(🗾)的盖上(👡)锅盖然后再开了(🥎)火在(💴)这(👕)里一定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳(📻)出(🌀)来一直等(🚰)待鳝鱼(🐀)不稍动的时候再撩开锅盖用(🛁)力的翻炒(🧔)炒至鳝鱼盘起来

3下(📍)面就开始调味一并加入(😃)花(😯)椒辣椒段豆瓣酱爆(✴)香再把我们(🧣)之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆(🏖)香一定(🍲)要轻轻的煸炒不然鳝(🌺)鱼可能(🖱)会脱皮断的地柔柔地(💹)快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至(🕣)鳝(🌴)鱼的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可(🗿)以起锅了一(⏩)道太美(💤)味的(🔋)盘鳝干脆做(🛵)了了会不会更加简单点呀如(📬)果你也很喜欢(🍳)这道盘鳝(🐭)的话那(⬛)你抓紧时间需要的食材亲自动手做一下吧(🚜)