• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄(⛏)鳝烧木耳的做法
• 3红烧(🚊)苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒(🗞)鳝鱼正宗(✂)做法

1王刚(🐢)视频鳝(🌱)鱼红烧做(⏯)法(😓)

辅(🕗)料(🙆)生(🚕)姜葱适(🐑)量小米辣三个(🕓)盐两克老抽三克生抽五克(💡)花椒油(🏢)三两滴鸡精(🙃)味精各一克

步(🈸)骤(👰)

步骤(🚌)一首先结束被宰杀鳝鱼准备(🍻)着一个厚(🗳)一点(⤵)的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉在(🚵)木板上然(🏪)后(🏉)把用手把黄鳝拉直再用小(🤕)刀把(🚻)鳝鱼内脏去除(😶)很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着把去处理(🏮)切好的(🦇)鳝段用水冲洗冲(🤘)洗(👉)干净多(👹)刷洗几遍要把鳝(🕸)鱼血再次冲洗干净再把(😒)姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜(🌇)苗切斜段切(🏷)碎备用延后把辅料切好这(🎸)样(🚩)后期一忙起来绝对不(❄)会手(💢)忙(🕡)脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗(🎂)干净放入后底油油温八(🔪)成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变成(👑)白色(🦁)这时候鳝鱼(🍤)会(🤗)略微卷在一起(📥)再加(🗞)入少许料酒(😐)继续翻(❗)炒均匀备(😥)用

步骤(🅱)四锅内又一次刷(🐿)洗干净放入底(🏮)油下入姜小米辣蒜苗白(🎖)泡椒小(♊)火翻炒出(🐇)香味后然后把(❎)慢慢倒入(🎇)前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入老(〽)抽是可以好些地释放(👹)出酱油香味

步骤(💐)五结(🔂)果一并加入两勺水大(⛴)火(🍿)烧开后转中(🌇)小(👸)火再小火焖(🕺)煮(🖲)三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均(🌬)匀再改用开大火收汁一分(🏘)钟这(🦅)时候鳝鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻炒均匀(🤧)即(💮)可出锅(🖤)装(🛃)盘啦要是家(🛅)里比较富裕(🎳)的话来点芝麻点缀装(🏡)饰(🔏)一下就更(🕎)完(👸)美的东西了

2黄鳝烧木耳的做(🌭)法

14葱(🚥)切片(🌜)姜小葱切段干(✋)辣椒剪段备用

24鳝鱼去头(🥓)去内脏用活水发(🐻)热发冷(⚫)清水(🐻)冲洗干净沥(🐂)干水(🌃)分用少许(🦃)白胡椒料酒淹制良久

34锅烧热(🛵)倒不要过量油大火(🚜)将油烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点清水(🎞)高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡精(💧)待鳝段水煮(🌹)开变成白色即可(🎞)出锅

3红烧(😐)苦(🏝)笋鳝鱼的正宗做(🛁)法

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鳝鱼500g

苦(🧛)笋250g

泡(🧗)生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐(🤚)15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成小段嫩生(🔸)姜(📂)切成(🍶)细丝小葱切成小(🐒)段新鲜的西(🌊)瓜的黄鳝洗(🐑)干净备用

2锅中盛有食(🍭)用油待油温(🍠)七成热后放入花(🤰)椒再把(💩)不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大(👆)火翻(💉)炒15秒左后后(🌨)放入后提前马上准备好(👌)的泡生姜泡海椒和(🍓)蒜一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入(📧)一点清水

4待黄鳝和(🗒)苦笋(😀)都(👄)烧熟(🕛)后放入青海椒一并加入不能过量的味精就可以不准备出锅了

5再加灵魂的小葱段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦(📦)

6美味(📚)又好吃的红(🥉)烧苦(🧠)笋(🧦)鳝鱼的比(🍴)较正宗做法完成(😨)开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必(🔀)须打算不要过量的小葱将小葱(🧤)清洗干净(🚺)之前葱(🌄)白切成段葱(🥜)叶切成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生(🈶)姜清洗干净之后去(🥥)掉后外皮先切(📌)片再切条大蒜拍碎将(🤪)生(👬)姜丝(🏬)大(🏮)蒜末和葱段葱末一块放一个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入水(🐶)鳝鱼迅速的盖上锅盖然后再开(😇)了火在这里一定(✂)要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍(💃)动的(🚣)时候(🌃)再撩开(💧)锅盖用力的翻炒(👕)炒至鳝鱼盘(⏬)起来

3下面就开始调味一并加入花椒辣(👵)椒段豆瓣酱(🏆)爆香(🥦)再(🌮)把我(🐒)们(🤢)之前(🚈)切好的葱(🛍)姜(🏕)蒜一起倒到里面爆香(🆙)一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮(♓)断(🔢)的地(📅)柔柔(🌑)地快速(✊)翻炒炒至鳝鱼入味儿炒(🚱)至(🔯)鳝鱼的表皮焦黄算上小(💎)米辣最后撒(📔)上葱花就这个(🆖)可以起(🚻)锅了一道太(📩)美味的盘鳝干脆做了了会不会更加简单点呀如果你也很(🐣)喜(🕸)欢这道盘鳝的(🥇)话那你抓紧时间(🔟)需要的食材亲自动手(🚯)做一下吧