• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(🔂)有何特点

1北京罗装饰

2兰(🏚)州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉(⏪)面被称一(🚭)清二白三红四绿五黄五大特点即牛(🤶)肉汤色(🍾)清气香萝卜片洁白无暇纯(🧕)净辣椒油殷红色(🈯)漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜(😃)碧绿面条则柔嫩透黄兰州(🙈)拉面(🏳)选料挑剔做(😁)工精细程序复杂等特点但是沙县小(🏯)吃可以制作把(🔯)大量的程序和(🍱)工艺(💗)都装在按照(👕)计划准备中制作过程已经采(🐗)取流水线可以保证了亲自(♈)来(⛴)的速度从搓(⚾)面到丢入锅(👙)中出锅加调料和(😠)肉端出绝大部分时(🆔)间完全控制在2分(♐)钟内一个熟练的掌握(🈁)的拉面师傅(💊)每分钟这个可以拉面67份据统(📎)计兰州(😿)顾客可食用过程大(✊)多数不达到10分钟兰州(😥)拉面美味便宜货营养(⬆)便捷快速是快餐(🔮)文化中的典(🎬)范(🖋)

二兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国(🏘)版图的几何中心北纬(⛵)3603东经10350居黄土高(🧕)原的西(🏦)部是我国地形第一阶(🌽)梯青藏高(🤝)原向第二(🃏)阶梯黄土高(🏄)原的过渡地(🍀)区

兰州地属温(🈂)带大陆性季风气候区年平均降水(💾)量3278年平均气温112全年(🔔)日照(🤸)时数换算下来2446小(🏉)时(🌖)无霜(🌾)期180天左右吧地(👠)形(🐢)上山川两色沟(⛸)谷纵横相(🌵)对高差(🔰)大大部(🔱)分地区(🕝)又被黄(🏓)土覆(🤽)盖植(🦇)被稀少(😽)气(📟)候干燥各地(🕉)气温和地温的日较差年较差都太(🗯)大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相七月更高在184222互相气温的年较差(🆚)为265298

兰(🕺)州市是是(😫)是(🍇)的过渡地带东部(🤠)是(🤽)富饶(🍩)的关中平原和黄土(🌇)高原是(🚶)中(🤓)华民族开发国唯二的农垦区具(😆)有久远的历(🛹)史的农耕文化(🏹)面粉这(🐩)个可以(🤔)从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给北部和西南部(😥)为内蒙古高原和青藏高(🛳)原是开阔的畜牧区牛肉也(😋)可以从青(💂)海西藏新疆内蒙古(🥜)和甘南牧区我(🗳)得到供给(🖌)充分兰(📜)州市本身由深到(👀)浅性质的地(🧚)理环境(🛒)决定(🕍)了兰州的(🏉)饮食(🚦)文化更注重两区(🐋)域的特征也打响了名号了(🍛)兰州拉面文化的形成风格和特(🥐)点

三兰州拉面(🔸)与(🌐)人文环境

兰州始(🐊)建于(🔞)明朝于公元前86年名为金城(♊)意为金城汤池因军事需要而设立自古以来是一个(🗂)重要的军事据点建国后兰州军区也建(🌘)在此处(📋)兰州(❓)居(🙄)民多(🔇)为战争移民从明清又开始(🍥)兰州便不(🏥)能形成为汉回藏蒙等多民(🙂)族聚居的格局新中国成立(🤹)以后以后由于国家政治环(🤳)境的(😡)影响及重点发展中内(⏲)陆城市工业的政(👹)策从全国各地(👿)不同职业不同民族的建(😔)设(🎾)人才(🥪)回到兰州使兰(😬)州(🤳)人口结(🧖)构变得复杂化人口结构复杂性具体(⏯)的要求饮食文化具高大同的(👦)性质即能适(🌷)合我(🚅)不知从何而来不同区(🦀)域的(🚚)人群的(💀)口味又能(➖)适应当地的自然环境在(😸)内(📔)民(🌞)族风俗习惯一百多年来兰州拉(🧘)面才是一种面向大(🌏)众的(🎷)经营性小吃具有价格便宜量(🎞)大味足食用方便最为适宜的人群广(🕶)等优点符合国家规(🔕)定了当地的经济水(🈹)平(💚)民族宗(🔫)教气候条件饮食结构也能满足不同类型(🌚)人群的(🔐)需要在兰州有兰(❄)州人三天(📞)不来个牛大碗(🐮)就阴火难捺的说法因此牛肉面的出现又是兰州(🐚)饮食历史的选择

四兰州拉面的饮(🥒)食习俗

兰(🍓)州人爱食面汤不仅是毕竟(✨)味道鲜美并且也(🦑)真包含一定的环境因素兰州气(🐮)候干燥多风人体水分消耗(🏪)大且饭菜中蔬菜比重少(🧚)凭借(🌻)盐(🍭)醋辣相佐口味(🙂)很(🧝)明显偏重从(🎺)生理上是需要大量水分的补充这样的(🎷)话就可(🐮)以养(🔐)成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人(🌫)们可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进(🗾)入到兰州一家普通地的拉(🤚)面馆都会看见餐桌(🔟)上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋(🎫)器皿大(🌲)的多可以看(😁)出(👎)兰州对醋品的(🥟)喜爱

1食醋是一种常(🦌)用的酸味调(📵)料其主(🏺)要成(🌀)分为醋酸不过兰州人爱食(✒)醋品(🎇)与当地环境是分不开的兰州土壤(➗)的pH值偏底土壤中的钙元素的(✔)聚(🌓)集和土壤性(🐻)质的碱化土壤(📜)中的元(🌠)素按照人们的(🔩)日(🕗)常饮(🦉)水食物食物摄取泄入人体引响人体的(⬇)健康食(🔞)醋中的醋酸分(♐)子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱(👖)度(⛩)

2水质矿(✍)化度较高(🧛)不属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发(⛲)病率(🏆)升高医学(👙)证明你经常食用醋品(✋)可以(🦆)不有效的缓解或是(💢)避免结石(🍰)的发生

3风沙较(🍅)高(🐤)兰州(🛌)是一个多风的城市大风瞬(🤓)息间风速至少或将近(🌤)170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会出(🗣)现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常(😫)发生34次而空气中(👑)的浮尘(🐴)对(🤫)呼吸(⭐)会(🆔)再产生一定(😤)影响偶(🔼)尔会在(🔜)室外活动会直接(📎)吸收到(🏆)空气中的粉尘颗粒因此(💭)食醋有效的减(🍕)少(🚰)体内钙的(🎓)积累和没有了的(🍸)碱性物质

4拉面(🍏)中的一种添加剂(🕎)蓬灰的(📲)主要成(🚪)分是碳(♊)酸(😭)钾在(😭)拉(🙅)面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强(🚙)食(🚡)醋中(🤥)含有大量的醋酸分子吃拉(⛰)面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不(🉐)放辣椒不地道的吃法不爱吃(♓)辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相(🍒)可以媲美(🔩)不过兰州人吃辣椒的确与四(🏮)川等地吃辣椒的(🕟)受地理环境影响因素有所不同(🍘)大(🌅)多数一个地方无(💝)辣不欢(🥌)程度和辛辣食物指数(😘)即辣椒中癸烯香草胺(⚪)花椒素胡椒碱和(📴)胡椒脂碱入菜对口感(⛳)再产生的差异(🥧)

参照中国财(Ⓜ)经经济出(💗)版社出书的一套中国菜谱做(🐚)的(🐝)统计数值甘肃是(🎈)北(🕛)方(✔)一(🚑)个(🎐)相对(⏪)于(🙅)辛辣(🕜)区腥辣指(🧞)数在(🚌)26至15之(👂)间其中甘(📲)肃(🕚)河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数(📞)学者其实和当(🔍)地湿度关联尤其是四(🍨)川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(🥉)健(🥡)脾使湿气(🕵)易被散(😺)溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀(😞)疑人们这对辣(🏽)椒的食用与年日照时数(➿)太(🎧)阳辐(🥟)照量去相关尤其是日照在1800小时以内的(🔌)四川重庆贵州等地那说明过于辛辣(🛒)区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算(📧)算在2446小时远高于500四川(🎠)等地从全国的日照时数来说兰州为(🌵)日照充足太阳辐射量(🥨)比较富(👆)集(🥨)度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕竟(🏋)日照(🐩)时数和太(🕡)阳辐射量的影(⏺)响

1植被严(⚾)重缺乏兰州东(💙)南面邻暖温(🐅)带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒(🎞)灌丛草甸(🤚)区西北(🧞)面是温(⤴)带稀疏灌木半灌木(🖋)荒漠北部(📘)和东北面与亚洲中部(⬅)草原区内蒙(♒)古草原区相触本区降水稀(🕣)少蒸发萎靡利于植被生长倒(⏩)致植被(🚟)种类偏少(🏍)这(🚖)个可以(🚄)才(😿)是食物的蔬(📠)菜和调料更是难得之物不必须具备(👋)我国东南地区(🏜)极为丰富的菜(🕧)品和样(🛃)式因此(👘)辣椒应该(🐍)是一个非常好的(🍡)替代品必须辣椒也可以才是一个调料品(🤲)可缓解(📎)蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保(🔏)存(🦐)储存时间久同时满足的(🧜)条件北方人口味重的特点(🕢)

2空气干燥和(🐄)冬季气(🤒)温(🏼)低兰州处于(💗)半干旱(🚙)区降水稀少蒸发萎(🍶)靡空(🌕)气湿度较小气温随一定(🦕)高(🌭)度提高(🧖)而慢(🗄)慢的降低平流层平(🤔)均气温直减率为065摄氏100m即海拔每(🤬)增强100m气温下降06535c兰州市海(🚡)拔约1520m按照气温直(🛑)减(🤑)率计算出(🎶)兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难(🤜)耐的夏(♈)季兰州平均气温依靠在20C500左右兰(😵)州是避暑胜地(🏜)冬(⛰)季兰(🌒)州受西伯利亚(💧)蒙古高(💿)压压制气候寒冷比较干燥其实兰州(👑)的气候特征为(😬)比较干燥和(🌵)低(🦈)温在这样(🕋)的(💸)气候条件(🏗)下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于(🕌)人体新陈代谢的(❌)进行长期(🍸)性不排汗(🏴)散(🐣)热使皮(🖋)肤一(🎩)旦得到呼吸会使影响(🥌)新陈代谢夏季(🖨)吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其(🥎)是(🥘)早晨气温都很低来一(🛸)碗牛肉(📽)面(🐪)加些辣椒可以下降低温对身体的影响(😔)同时(🍵)可食用辣椒增加(🦁)食欲不满足寒冷天气(🥩)下的(🧞)能量(⛴)消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的(🙌)原因