• 1北京罗装(📛)饰
• 2兰州拉面有(💽)何特点

1北京罗装饰(🍳)

2兰州拉面有何(⚾)特点

一兰(💠)州拉面的特点

兰州(🚽)拉面被称一清二白(🔙)三红四绿五黄(🌨)五大(✌)特点(♒)即牛肉汤色清气香萝卜(🐧)片洁白无暇纯净辣椒油(🚃)殷红色漂浮在半(📢)空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩(🍧)透黄兰州拉(🐨)面选料(⛅)挑(🔻)剔做工精细程序(🕐)复杂等特点但是沙县小吃(🛑)可以制作把大(🏠)量的程序(🎋)和工艺都装在按照计划准备(🦏)中制作过程已经采取流水(🍜)线可以保证了(🕣)亲自(㊙)来(🎈)的(👪)速度从搓面到丢入锅中出锅(❓)加调料和肉端出绝大部分时间(🦐)完全控制在2分钟内一个熟(⛽)练(🚇)的掌握的拉面师傅每(🗾)分钟这个可以拉面67份据统计兰州(⬅)顾(🏯)客可食用(💖)过(🧤)程大(✒)多数不达到10分钟兰州拉(🛣)面美味便宜货营养(🕗)便捷快速是快餐文化(🎠)中的典范

二(🦃)兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国(🕘)版图的几何中心北纬3603东(🎲)经10350居(🕴)黄(🍠)土高原的西(🏀)部(🚞)是我国(👯)地形第一阶(⛩)梯青藏高原(🍽)向第二阶梯黄土高原的(🌔)过(⬜)渡地区

兰州地属温带(🦑)大陆性季风气候(🚻)区年(🐇)平均降水量(🗜)3278年平均气温(🥘)112全年日照(🤺)时数换算下(🈳)来2446小(👤)时无(🏚)霜期180天左(🚴)右(👙)吧(❗)地形(⏯)上山川两色(🕔)沟谷纵横相对高差大大部(🌆)分地区(🤭)又被黄土覆盖(🍯)植被稀少气候干燥各地气(🐚)温和地温的日(⏫)较差年较差(⏲)都太大据统计兰州地区各地一月气温最低在9168互相(🕟)七(💬)月更高在184222互相气(📗)温的年较差(🐪)为265298

兰州市是是(🅾)是的过(🏦)渡地带东部是富饶的关中(🍴)平原和黄土高原是中华(😇)民族开发国唯二(🕕)的农垦区具有久远(🌙)的历史的(🔪)农耕(🐂)文化面粉这个可(🏿)以从黄(🏥)土高原和(🥋)关中平(🎀)原农垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古(🤳)高原和(🆑)青藏(⛎)高(💺)原是开阔(📌)的(🚢)畜(➕)牧区牛肉也可以从青海西藏新(🔘)疆(🥀)内(🔇)蒙古和甘南(🦐)牧区(♌)我得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮食文化(🖨)更(🈶)注重两(🌓)区域的特征也打响了名号(🉐)了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年名为(😎)金城意为(🧐)金城汤池(📅)因(🐨)军事需要(👫)而设立自古以来是一个重要的军事据点建(📒)国(🌿)后兰州军区也建在(🆖)此处兰(🏿)州(🐵)居民多为战争移民从明清又(🦌)开(🍅)始(🚠)兰州便不能形成为汉回(🏝)藏蒙等多民族聚居的格(🖐)局(🕖)新中国成立以(🤚)后以后由于国(😩)家(🙎)政治环境的影(✉)响及重(🥕)点发展中内陆城市工业的政策(🕰)从全国各地不同职业不同(🏂)民(🆚)族(🔈)的建设人(💹)才回到兰州使兰州人口结构变得复(🕑)杂化人口结构复杂性(👭)具体的要(📼)求饮食文化(🎋)具高大同的性质即(🍴)能(🆕)适合我不知从何(👦)而来不(🎰)同区(🎺)域的人群的口味又能适(🐘)应当地的自然环(🏤)境在内民族(🏀)风俗习惯一百多年(🤪)来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便(🐂)宜量大味足食用方便(🔧)最为(✴)适(✳)宜的人群广等优点符合国家规定了当(🌵)地(✌)的经济水(🎐)平(🕠)民族(👵)宗教气候条件饮食结构也能满足不(🎱)同类型人群的需要(😞)在兰州有兰(🛰)州人三(🚭)天不来个(🥧)牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉(🚜)面的出现又(🚃)是兰州饮食历史的选择(🤢)

四(🐩)兰州拉面(⛷)的饮食习俗

兰州人爱食面汤(👸)不仅是毕竟味道鲜美并且也真包含(🔇)一定的环境因素兰州气候干燥多(🧐)风人(⌛)体水(⚾)分消耗大(🤳)且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理(🚍)上是需(🤖)要大(🌐)量水分(👮)的补(⛎)充这样的话就(👆)可以养成了当地(💐)人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们(🚚)可能会突(⛱)然想起(🚮)山(🛑)西人兰州人也(🐥)有(💥)同(❌)样(🐮)的(🏣)爱好(🐭)进入到兰(😎)州一家普通(📫)地(🍸)的拉面馆都会看(😍)见餐桌上放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋(🍖)器皿大的多(🤫)可(🍱)以看出兰州(🔚)对醋(🎞)品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调(⏸)料其主要(🈺)成分为醋(❇)酸不过兰州人爱食(🔷)醋(🚱)品与当(🦂)地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤(💻)中的钙元(🤔)素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元素按(😙)照人们的日常饮水食物食物(🔲)摄取(🌪)泄入人(🤤)体引(🕰)响人体(🤩)的健康(♈)食醋中的(🍬)醋酸分子能溶蚀钙元素(🔳)平衡的人体的酸碱度(🆙)

2水质矿(📮)化(🔖)度较高不属于硬水如(🔼)果会(🕤)导致饮(♎)用硬水会造成肾结石发病率升高(🚝)医学(🐐)证明你经常食用醋品可(🏨)以不有效的(🧒)缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市(🎋)大风瞬息间风速至少或(📈)将近170米秒平均每(⛎)年(🤩)有大风日113天(😧)不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年(🌠)常发(🏹)生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产(🍶)生一定影(🛌)响偶尔会在室(🍛)外活动(🚒)会直(🆓)接吸收到(🏏)空气中的粉尘(🔡)颗粒(🎄)因此食醋有(🙋)效的(📰)减(🕴)少体内钙(🏂)的积累和没有(⏲)了(⬆)的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要(📋)成(🦍)分是碳酸钾在拉面里加(➖)了后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食(💫)醋(🏃)中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸(🤖)性

西(😴)北(🦈)人喜食辣有食(🥈)兰(🐏)州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州(📄)人(🔁)的一(🍠)大特点兰(🎺)州人吃辣这(🎡)个可(🌽)以和(💿)四川人相(🔩)可以媲美不过(⚡)兰州人吃辣椒的确与四川等(🧦)地吃辣椒的受(🆕)地理环境影(🥘)响因素(🈸)有所不同大多数一个地方(🛃)无辣不欢程度(🗻)和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香(🚘)草胺花椒素胡(😹)椒(❄)碱和胡椒脂碱入菜对口感再(🚙)产生的差异

参(😴)照中国财经经济出版社(🗑)出书(👴)的一套中(🚖)国菜谱做的(🔼)统计数值甘肃是北方一(⛰)个相对于辛辣区腥(🎚)辣(👋)指数在26至15之间(🐾)其中甘肃河西也(🐓)很突出关于(👷)爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关(🙊)联尤其是四(🚃)川重庆贵(🥧)州毕(🥝)竟辣椒能去湿(🤹)健脾使湿气易被散溢对全国辣文(🖤)化研究的学者蓝勇先生怀疑(🌗)人们这对(🚫)辣椒(✳)的食用(🈚)与年日照时数太阳辐照量去相(💁)关尤其(🧓)是日照在1800小时以内(🔦)的四(💍)川重庆贵州等地那说明(☔)过于(🐹)辛辣区要(🧦)注意不流行于太阳辐射偏少的(📦)地区

兰(🎗)州市日照时数你(🅾)算算在2446小时远高(🉑)于500四(🐒)川等地从全国的日(🐫)照时数来说兰州为(🦄)日照充足太阳辐射量(🤬)比较(🐩)富集度(🏃)的地方因此兰州人(🎶)无辣不欢并非毕竟日照时数和(😓)太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏(🎉)兰州东南(🔩)面邻暖(🥫)温带落叶阔叶林(👿)区西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温(🥔)带稀疏灌木半灌(🍰)木荒漠(🦃)北部(🤹)和东北(🐯)面与亚洲中部草原(🛷)区内蒙古草原区相触本区降(➰)水稀少蒸发萎靡利(🍲)于植被生长倒致植被种类偏少这个(❔)可以才是食物的蔬菜(🛡)和调料更是难得之物不必须具备我(👄)国东南地区极为丰富(🌱)的(😊)菜(🕕)品和样式(💱)因此(🌥)辣(🐒)椒应该是一个非常好的替代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件(🏟)北方人口味重(✨)的特点

2空(🛍)气干燥和冬(🈺)季气温低兰州处于(✂)半干旱区降水稀(🧗)少蒸发萎靡(🐈)空(🌛)气湿度较小气温随一定高度提(😈)高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增(🤕)强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气(🔺)温比沿(🐜)海地区海拔将近于0m低约(🏏)10C除非在酷暑难(🔲)耐的夏季(💴)兰州平均气温依靠在(🥟)20C500左(🎓)右兰州是避暑胜地冬季兰(👏)州受西伯利亚(🔭)蒙古高压(💇)压制气(🚳)候寒冷比较干燥其实兰州的气候(🔓)特征为比较干燥和低温在这样(👳)的(🕤)气候条件下利于汗液排出(🎟)来听(🚠)从中医的理论排汗散热是(🤓)身体排(👂)毒的一种同时排汗散(🌱)热有(👋)利于人体新陈代谢的进行长(💑)期性不排(🥇)汗(🔗)散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(📤)陈代(⌚)谢夏季(🦗)吃辣椒催进汗液排掉(😍)冬季尤其是早(✊)晨气温都很低来一碗牛(🔩)肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不(📤)满足(🔙)寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋(🅾)牛肉(🏵)面的(🦍)原因