• 1王刚视(🎍)频鳝鱼红烧做(🌘)法(👈)
• 2黄鳝(🎩)烧木(🈯)耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒(🌉)鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料生姜葱适量小米辣(🌋)三个盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精味(🐇)精各一(🚦)克

步骤

步骤一(🐄)首先结束被宰(🈺)杀鳝鱼准备着(🦆)一个厚一点的木板上(💈)面内带长钉子把(🔉)黄鳝的头部(🔏)钉在木(♎)板上然(🚦)后把用(🖍)手把(🐜)黄鳝拉直(💈)再用小刀把(👦)鳝鱼内脏去除很干净(🔼)即可被(🍧)宰杀能够完成

步骤(🙉)二接着把去(🍸)处理切(👢)好的鳝段(🐻)用水冲(💋)洗冲洗干净多刷洗几遍要(🎐)把鳝鱼(🤴)血再(📡)次冲洗干净再把姜去(🐲)皮(🍍)切(💏)成(🧞)姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成(🧥)辣椒圈蒜苗(😴)切斜段切碎(🆕)备用延后把辅料切好这样后期一忙起来绝对不会手忙脚(🙌)乱

步(🍊)骤(🚃)三开炉点火后锅内刷洗(🤓)干净(🔆)放(㊙)入后底油油温八成热倒(🎍)入水鳝鱼炒至鳝(🦐)鱼全部变成白(📽)色这时候鳝(🐄)鱼会略微(😴)卷在一起再(👲)加入少(🎠)许(💙)料酒继(🌯)续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷(🎓)洗干净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出(➕)香(🌥)味(😵)后然(🍣)后把慢慢倒(🚸)入前(🛶)的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老(😝)抽翻炒均(🌡)匀(🎱)提前放入老抽(🦍)是可以好些地释放出酱油香味

步骤(♍)五结(📁)果(🐝)一并加入两勺水大火烧开后转中小(🔰)火再小火焖煮三分钟(🍬)开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开(🍃)大火收汁一分(🚉)钟这(🎣)时候(🔩)鳝鱼已经熟(🚒)后了放入(🏷)适量盐淋(💟)少许花椒油少量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦要是家里(📰)比较富裕(🏂)的话来点芝(🔪)麻(📈)点缀装饰一(🥁)下(🧤)就更完美的东(🛂)西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱(🍁)切片姜小(🤩)葱切段(🍷)干辣椒剪段备用(✉)

24鳝鱼去头去内脏(🥌)用活(🍧)水发热发冷清水冲洗干净沥干水分用(📂)少许白胡椒料酒淹制良(⛱)久

34锅烧(🏝)热倒不要过量油大(🎞)火将油烧至6成热放入花(🎒)椒(🥐)葱姜蒜炒香(🙆)紧接着放木耳翻炒一会(🛴)加一点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的(🏹)鳝段倒(🐐)入锅中(📱)搅(🛠)散同时加盐鸡精(🗿)待鳝段水煮开变成白(📯)色即可(✔)出锅

3红(🚒)烧苦(♑)笋鳝鱼的正(💒)宗做法

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鳝鱼(💥)500g

苦笋250g

泡(🥐)生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒(🎒)50g

嫩生姜50g

小(🖨)葱不要(🔦)过量(🥓)

食用盐15g

味精5g

白(⛑)糖5g

醋少(👻)量

花(🌒)椒适量

豆瓣(📑)酱(🌜)15g

1不提前把青海(🎖)椒小米辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新(🎳)鲜的西瓜的黄(🔕)鳝洗干净备用

2锅中盛有食用油待油温七(🍿)成热后放入花椒再把不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火(🎧)翻炒(📲)15秒左后后放入后(👇)提前马(👭)上准备好的泡(🎺)生姜(🎺)泡海椒和蒜一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖(🚅)食(💜)用盐和苦笋一起煸(👛)炒翻炒15秒(🔹)左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒一并(🔩)加入不能过量的味精就可以(🍰)不准备出(🚖)锅(💴)了

5再加灵魂的小(🐩)葱(🆖)段一份(🏅)营养美味(🛩)的苦(💁)笋(🕦)烧鳝鱼就(📖)结束啦

6美(⛓)味又好吃的红烧(⏸)苦笋鳝鱼的比较正宗做法(🚯)完成开吃

4麻椒鳝鱼(🌘)正宗做法

1必(🔅)须打算不要过量的(⏳)小葱(🧠)将小葱清洗干净之前葱白切成段葱叶切成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后(🏸)外皮(🚴)先切片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一个盘中(🙈)备用(⭕)

2冷锅下油盐不开炮倒入水鳝鱼(📅)迅(➿)速的盖上锅盖(🥍)然后再开了火在这里一定要记(🕣)住(👻)按紧锅盖否则鳝鱼(📆)会跳出来一直等待鳝鱼不(📔)稍动(📅)的时(📳)候再撩开锅盖用力的翻炒炒至(🖖)鳝鱼盘起(🏪)来

3下面(🦍)就开(🦆)始调(👟)味一(👴)并加(🖊)入花(🤧)椒辣(🚦)椒段豆瓣酱爆香再把我们之前(🌓)切好的葱(👝)姜蒜一起倒(🐍)到里面爆香一定要轻轻的(🈺)煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断的地柔(🧀)柔地快速翻炒炒(🚃)至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼(👬)的表皮焦黄算上小米辣最后撒上葱花就这个可以起(🧒)锅了一道太(🌊)美味的盘鳝干(⤵)脆做了了会不会更加简单点呀如果(♋)你也很(🍻)喜欢这道盘鳝的话那(🐳)你抓(㊗)紧时间需要的食材亲自动手(📿)做一下吧