• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的(💩)做法(🌂)
• 3红烧苦笋鳝(🎃)鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗(🐆)做法

1王刚视频鳝(📇)鱼红(😲)烧做法

辅料生姜葱适量小米辣三个盐两(🌨)克老抽三(🍇)克生抽(🦎)五克(🔪)花椒油(🥍)三两滴(🅱)鸡精味精各一克

步骤

步骤一首(🛩)先结束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的(🍾)头部钉在木板上然后把用手把黄鳝拉直再用小刀(🗳)把鳝鱼内脏去(🐳)除很干净即(🛂)可被宰杀能够完(⤵)成

步骤二接着把去(🤲)处理切(🦏)好(🎄)的(📤)鳝段用(🍅)水冲(📔)洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血(📂)再次冲洗干净再把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗(🗽)干净(🐼)切成辣椒圈蒜(🖊)苗切(💨)斜段切碎备用延后把辅料切好(💵)这样后期一忙(🏭)起来绝对不会(🏘)手忙脚乱

步骤三(📟)开炉点(🙎)火后锅内刷洗干净放入后底油(🏯)油温八成热倒(👛)入水(😐)鳝鱼(👏)炒至鳝鱼全(🦄)部变成白色(🌮)这(💣)时候鳝鱼会(🔱)略微卷在一起再加入少许(🌓)料酒继续(⛲)翻炒均匀备用(📎)

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下入姜小米(🚚)辣蒜苗白泡椒小火翻(🥤)炒出香味后然后把慢慢倒入前的的鳝(👓)鱼一(🔽)起炒匀再加(💸)入生抽老抽翻(🤑)炒均匀提前放入老(😸)抽(🕜)是可以(❗)好些地释放出酱油香味

步骤五(🤖)结果一并加入两(🕖)勺水(❣)大火烧开后(🖤)转中小火再(🤠)小火焖煮(📒)三(🧛)分钟开盖加入到蒜苗(🥇)叶翻(🥄)炒均匀再改用开大火(🐥)收汁一分钟这(📽)时候鳝鱼已经(💎)熟后了放入适量盐(🆒)淋少许花椒油(🚎)少量鸡精翻炒均匀即(👘)可出锅装(🏮)盘啦要是家里比较富裕(🐍)的(⤴)话(🤣)来点芝麻点缀装饰一下(🦓)就更完(🕥)美的东西了

2黄鳝烧木耳(🔊)的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪段备用

24鳝鱼去(🥊)头去内(🔑)脏用活水发热发冷清水冲洗(😟)干净(🆔)沥干水分用少许白胡椒料(🗾)酒淹制良久

34锅烧热倒不要过量油大火(😘)将(🉑)油烧至(🍡)6成热放入花椒葱姜蒜(🤣)炒香紧接着放(👻)木耳翻炒(🎛)一会加一点清水高汤最好煮沸后

44将淹制好的(🍞)鳝段倒入锅中搅散(👕)同时加盐鸡精待(〰)鳝(👖)段水煮开变成(🛡)白色即可出锅(🦌)

3红(🎅)烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜(🐮)50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青(🐎)海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐(🚆)15g

味精(🎦)5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小(🤓)米辣切成小(♍)段嫩生姜(🤳)切成细丝(🚗)小葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗(🌕)干净(🍍)备用

2锅中盛有食用油(🐻)待油温七成热后放入花椒再把不提前准备好的黄鳝倒入锅(🦀)中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好的泡生姜泡(✈)海椒和蒜一起快速翻炒

3再放入小米辣(🎾)豆瓣酱醋白糖食用盐(🧔)和(🔁)苦笋一起煸炒(😠)翻炒15秒左(⏫)右吧后放(💟)入一(🐙)点(🚑)清(🎲)水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放入青海(🐶)椒一(😯)并加入不能过量的味精(🌙)就可以不准备出锅(🚢)了

5再加灵魂的小葱段(🌮)一份营养美味的苦(🗺)笋烧鳝鱼就结束啦

6美味(🈳)又好吃的(〰)红(🏐)烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法完成开(💃)吃(♓)

4麻椒鳝鱼正宗做法(🙍)

1必须打(🔉)算不要(✝)过(🌿)量(🤜)的小葱(🌺)将小葱清洗干净(🎉)之前葱白切成段葱(👢)叶切成(🌱)末放到一(🌎)个盘中备用再准备少(♿)许生姜将生姜清洗干净(📷)之(😉)后(👴)去掉后外皮先(🥠)切片(🤴)再切(🚮)条大蒜拍碎将生姜(🔆)丝大(🍕)蒜末和葱段葱末一块放一(🥐)个(🌦)盘中备用

2冷锅下油(🥍)盐不(🤬)开炮倒入水鳝鱼迅速的(🏤)盖上锅盖然后再开了火在这里(🔜)一定要(🐏)记住按(🕋)紧(💊)锅盖否(🍝)则(🧝)鳝(💢)鱼(🌴)会跳出来一直等(✳)待鳝(🏴)鱼不稍动的时候再撩开锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开(✊)始(🍟)调味(😙)一并(🏣)加入花椒辣椒(😘)段豆瓣酱爆香再(🖨)把我们之前切好的葱姜蒜一起(➖)倒到里面(🐖)爆香一定(🤩)要轻(🚜)轻的煸炒(㊗)不然鳝鱼可(🐆)能会脱(🌎)皮断的地柔柔地快速翻炒炒至鳝(🕝)鱼入味儿炒(💵)至(🔊)鳝鱼的表皮(🤬)焦(🏐)黄算上小米(🏟)辣最后撒上(⛱)葱花就(❣)这个(🤮)可以起锅(🤯)了(🎒)一道太美味的盘鳝干脆做了了会不会更加简单点呀(😪)如果你(🐅)也(👑)很喜欢这道(⛲)盘鳝的话那你抓紧(💞)时间需(🙎)要的食材亲自动手做(📈)一下吧