• 1北(🕧)京罗装饰(✝)
• 2兰州(⬆)拉面有何特点

1北京(🚠)罗装(🏌)饰

2兰州拉面有何特点

一兰(🧛)州拉面的特(🏜)点(🏡)

兰(🌦)州拉(🍫)面被称一清二白(⛓)三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气(🙏)香萝卜片(🛡)洁白无暇纯(📲)净辣椒油(📙)殷红色漂浮在(😷)半空中(🍱)香(🖖)菜蒜苗还新(🎫)鲜碧绿面(⬇)条则柔嫩(😧)透(🖇)黄兰州拉面选(📨)料挑剔做工(🤫)精细程序复杂(🆗)等(😫)特点但是沙县小(❄)吃(☔)可(🤛)以制作把大量的程序和工艺都装在按照计(🎑)划(⚾)准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速(👍)度(🐩)从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全控(🍇)制在2分钟内(🕗)一个熟练的掌握的拉面师傅每(🤸)分钟这个可以拉面67份据统计兰州(🛏)顾客可食(🌓)用过程(⏩)大(😬)多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便(🍐)捷快(📯)速(✈)是快餐文化中的典范

二(⏳)兰(🤔)州拉面与自然(🚏)环境(💥)

兰(😮)州(🦅)市处于中国(🛴)版图的几何中心北纬(🔲)3603东经10350居黄土高原(🕖)的西(🐆)部是我国(🔲)地形(🎶)第一阶梯青藏(😩)高原向第二(🎍)阶梯(😊)黄土高原(🙍)的过(🎻)渡地(🦊)区

兰州地(🤦)属温带大陆性季风气候(📘)区年(🤸)平均(🧜)降(⭐)水量3278年平均(🎹)气温112全年日照时数(⛔)换算下来2446小时无霜(📣)期180天左右吧地形(🎚)上山川两色沟谷纵横相(👏)对高差大大部分地区又被黄土覆盖(🚀)植(🈁)被稀少气(♊)候干燥(🐂)各地气温(🥞)和(👀)地温的日较(♿)差年较(🛤)差(😧)都太大据统计兰州地区各地一月气温最低(🥤)在9168互相七月更高在184222互相(✴)气温的年较差为265298

兰州市是是是的(😸)过渡地(🦅)带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开(🔆)发国唯二(🏧)的农垦区(🐌)具(🔹)有久远(🏳)的历史的(😴)农耕文化面(🔤)粉这个可以(🦍)从黄土高原和关中平原农垦(📩)区能(😍)得(🎲)到供给北部和西南(😍)部为内蒙古高原和青藏高原是开阔的(🎯)畜牧区牛肉也可以(🕞)从青海(🎖)西藏(🧖)新疆内蒙古和甘(🦋)南牧区我得(😷)到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决(⛓)定了兰州的饮食文化更注重两区域的特(📂)征(✈)也(🔺)打响了名(📀)号了兰州拉面文(🤯)化的形成风格和特(🈯)点(🔚)

三兰州拉面与人文(🤼)环境

兰州始建于明(🎋)朝于公元前86年名为金城意为金(🔎)城汤池因军事需要而设立自古以来是一个重要的军事据点(🍅)建国后兰(🎢)州军区也建在此处(🕕)兰州居民多为战争移民从明清又(🎅)开(🐄)始兰州便不能形成为汉回藏蒙等多(🖼)民(☔)族聚居的格局(🕯)新中国成(🌷)立(🔆)以后(♑)以后由于国家(😳)政治环(👅)境的(🌶)影响及重点发展中内陆城市(🏟)工业的政(❓)策从全国各地不(👦)同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口(🤝)结构变得复杂化人口(😞)结构复杂性具体的要求饮食文化具高大同的(💳)性质即能(👡)适合我不知从(🔚)何而来(🉐)不同区域的人群(🎮)的口味又能适应当地(🦌)的(🚾)自(🛡)然环境在内民(🧓)族风俗习(🍼)惯一百(🐚)多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足(🎺)食用方便最为适宜的(👲)人群广等优点符(🐞)合国家(🎫)规定了当地的经济水平民族宗(🏹)教气候条件饮食结(👀)构也能满足不同类型人(📷)群的需要在(🏛)兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(🈵)肉(🤶)面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅(🤸)是毕(🔎)竟味道鲜美并且也真包含一定的(🕒)环境因素兰州气候干(💹)燥多风人体水分消耗大(🚒)且饭菜中(🏌)蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐(😋)口味(🚥)很(💥)明显偏重从生理上是需(💍)要(🛶)大量(🔻)水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤(😊)的习俗

提起(📸)嗜酸人们可能会突然(🕋)想起山西人兰州人(🕊)也有同样(🐃)的爱好进入到兰州(🈂)一(🈳)家普通地的拉面馆都会看见餐桌上(👴)放着一个会增大的瓷壶里面盛满醋(🎡)比外地(🤢)的盛醋器皿大(🐅)的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食(♟)醋是一种(🥊)常用的酸味调料其主要成分为醋酸不过兰州人爱食(🍋)醋品与当地(📯)环境(🥜)是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤(🙏)中的钙元素的(🔔)聚集和土壤性(👉)质的碱化土壤中的元(😿)素按照人们(🎛)的日(㊗)常饮水食物食物摄(📟)取泄入人体(🤫)引响(💠)人体(⛅)的(🏛)健康食醋中(⚪)的醋(🛐)酸分子能(🦇)溶蚀钙元素平衡(🤦)的人体的(🤛)酸碱度

2水质(🔻)矿化度较高不属于硬水如果会(😧)导致饮用硬水会造成肾结(⛔)石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的(🔌)缓解或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个(🍞)多风的城市大风瞬息间风速至(♐)少或将近170米秒(🐍)平均每年(😱)有大风日113天不超过约26天(🚿)多会出现(🚈)在每(🚽)年的48月456三个月起(⏪)码(🔤)沙尘暴每年常发生34次(⛽)而空气中的浮尘对呼(🐔)吸会再(🎄)产生(👲)一定影响偶尔会在室外活动会(🖋)直接吸(🏞)收到空气中的粉尘颗粒(🔜)因此食醋有效的减(🤺)少体内钙的积累和(⬜)没有了的碱性物质

4拉面(📻)中的一种添加剂蓬灰的主要成分(💼)是碳酸钾在拉面(⬛)里加了后也可以增强(💨)拉面(🍿)的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性(🍌)强食醋(👫)中含(🅰)有大量的醋酸分子吃拉面时一并(🛸)加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉(🥗)拉面不放辣椒不地道的吃法(🛢)不爱吃辣椒是(🍨)兰州人的一大(🐪)特点兰州人(🔅)吃辣(🌡)这个可以和(🧛)四川人相(🙋)可以媲美不过兰州人吃辣椒(🍃)的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢(🏞)程(🥍)度(💜)和辛辣食物指(⛅)数即(✂)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(⏱)脂碱入菜对(🐇)口(👟)感再(❎)产生的差异

参照中(📲)国财经经(🌳)济出版社出书的一套中(🐂)国菜谱做的统计数值甘肃(🗣)是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关(⌚)于爱吃辣的原因大多(🏫)数学(🏚)者其实和当地湿度关(🎄)联尤(🎧)其(🖇)是四川重庆贵(🤕)州毕竟(🚾)辣椒能去湿(🆎)健脾使(🥉)湿气易被散溢对全(🤪)国(🥪)辣(🙍)文化(😇)研究的(➗)学(🐵)者(🏇)蓝勇(🤮)先(🍃)生怀(🥌)疑人们这(🚏)对辣椒(😞)的(🅾)食用与年日照时数太(🧚)阳辐照量去(🤾)相关尤其是(🌋)日(⤵)照在1800小时以内的四(🕜)川重庆贵州等地(🥒)那(🛺)说明过于辛(㊙)辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照(🎧)时数你算(🌘)算在2446小时远高于500四川(😠)等地从全(📞)国的(🤟)日照时数来说兰州为(🥀)日照充足太阳辐射量比(💝)较富集度的地方因(🍋)此兰州人无辣不欢并非毕竟日照(🤛)时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔(🛏)叶(🏍)林区西(🗳)南邻青藏高原(😨)高寒灌丛(📛)草甸区西北面是温带稀(💅)疏(🏊)灌(🥍)木半(🗒)灌木荒漠北部和东北面与亚洲中部草原区内蒙古(💘)草原区相触本区降水稀少(🖍)蒸发萎靡利于植被生长倒(⚽)致(🔭)植(😲)被种类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物不必须(🧚)具备我国东南地区极为丰富的菜(❗)品和样式因此(😕)辣椒(🔒)应该(🈹)是一个非常好(😧)的替(✳)代品必须辣椒也可以才是一个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端(🥫)辣椒(⚪)易(🔤)于保存储存时间久(🤳)同(🍟)时满足的条(🥥)件(📵)北方人口味重的(🔷)特点

2空气(🎆)干燥和(😺)冬季气温低兰州处于半干旱(🤫)区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢(🔦)的降低平流(🏭)层平(🥧)均气温直减率为065摄氏(👇)100m即海拔每增强100m气温下(🛹)降06535c兰州市海(👓)拔约1520m按照气温直减率计算(⛴)出兰州气(🐶)温比沿海地区(🧣)海拔(🦍)将近于0m低(👂)约10C除(🗼)非在酷暑难耐(⚾)的夏(⛱)季(🕠)兰州平均气(👚)温依靠(🍑)在20C500左(👅)右兰州(🧚)是避暑(🐳)胜(🎚)地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥(⏩)其实兰州的(🌳)气候特征为比较(😛)干燥和低温在这样(🐦)的(🚟)气候(🐀)条件下利于汗液排(🐻)出来听从中医的理(😑)论(🌆)排汗散(📱)热是身(🥏)体排(🙋)毒的一种同(♊)时(🧓)排汗散热有利于人(🏝)体新陈代谢的进行长期性不排汗散(🅿)热使(🗿)皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(✳)辣椒(💦)催(🏝)进汗液排掉冬(👪)季(✔)尤(📽)其是早晨气(🌷)温都(🌊)很(🔓)低(🥄)来一碗牛肉面(🔱)加(⌛)些辣椒可(🥕)以下降低温对身(🏎)体(♍)的影响同(🗜)时(♒)可食用辣椒(🍁)增加(📟)食欲不满足寒(🔮)冷天气下(🐏)的能量消耗这(🈂)也兰州(🛠)人早(😰)餐食用鸡蛋牛肉面的原因