• 1北(⛳)京罗装饰
• 2兰州(⬇)拉面有何特点

1北京罗(😻)装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特(🥨)点

兰州拉面被称一清二白三红(🌝)四(🏨)绿五黄五大特点(👬)即牛(💺)肉汤色清(💀)气香(⛄)萝卜片洁白无暇纯净辣(🍡)椒油殷(🔯)红(😤)色(👷)漂浮在半空中香(📬)菜蒜苗(🧚)还新鲜碧绿面条则柔(🥌)嫩透黄兰州(💋)拉面选料(🌩)挑(📁)剔做工精细程序复杂(🤟)等特点但是(🤯)沙县小吃可以制(👹)作把(🦌)大量的程序和工艺都(🛷)装在按照计划准备中制作过(🈁)程已经采取流(♈)水(⛱)线可以保证了亲(🈷)自来的速度(⏸)从搓(🎎)面到丢(⏭)入(📜)锅中出锅(🕛)加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在(📄)2分钟内一(🕹)个熟练(🈹)的掌握(🏦)的(😢)拉(💀)面师傅每(🃏)分(📙)钟这个可以拉面67份据统计兰州(🕧)顾客(🥊)可食用过程大(😄)多(🎠)数不达到10分钟兰州拉(🐹)面美味(⛽)便宜(📛)货营养便捷(😧)快速是快餐文化中的(🎾)典范

二兰州(🧦)拉(💩)面与(🗑)自然环境

兰(🐔)州(🐘)市处于(🙇)中国版图(👐)的几何中心北纬3603东经10350居(😠)黄土高原的西部是(🍷)我国地形第一阶梯(🛹)青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区(🍴)

兰州地(🕵)属温带大陆性季风气候区年平均降(💲)水(👹)量3278年(🗣)平均气温(👦)112全年日照(㊙)时数换算下来(🌦)2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色(👪)沟(👓)谷纵横相对高差大大部分地区又(🍟)被黄土覆盖(🔇)植被稀少气候干燥各地气温和地温的日较差年较差都太大(👺)据统(🦈)计兰州地区(🔹)各地一月气温最低在9168互(😣)相(🥧)七月更高在184222互相(🔘)气温的(🐡)年较差(🈸)为(🥅)265298

兰州(🥩)市是是是的过渡地带东(🛰)部是(🚎)富饶的关中平原(🤖)和黄土高原是(😓)中华民族开发国唯二的农垦区具有(👹)久远的历史的农耕文化面粉(🔎)这个可以从黄土高原和(🌡)关中平原农垦区能得到供给(🎏)北部和西南部(🤷)为内蒙(🕘)古高原和青藏高原是开阔(🥑)的畜牧区牛(🐡)肉也可以从青海(💎)西藏新疆(🗂)内蒙古和甘南牧(👓)区我(🔗)得到供给充分(🦐)兰州市(🌦)本身由深到浅性质的地理环境决定了兰州的饮(🙁)食文(🌻)化(🐺)更(🚌)注重(📜)两(🚉)区(🐸)域的特(🔂)征也打响(👵)了名(📠)号了兰(🤝)州拉面文化的形成风(🏾)格(🍑)和特点

三(🥇)兰(📖)州拉面与人文(🚲)环(🔖)境

兰州(🐄)始建于明(🗻)朝于公元前86年名为金城意为金城汤(🎡)池(🗼)因军事需要而设立自古以来是一个重要的(💨)军(🚃)事据点建(🛠)国(🔋)后兰州(📊)军区(🕒)也建在此处兰州居(🏛)民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏(🐇)蒙(🦁)等多民族聚居的格局新中国(🌶)成立以后以后(🌐)由于国家政治环境的影响及(🛬)重点发展中内陆城市工(⚽)业的政策从全国各地不同职业(⛳)不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结(⚫)构变得(👩)复杂化人口(🕖)结构复杂性具体(❓)的要求饮食文化具高大同的性质即(🔮)能适合我不知从何(📴)而(💍)来不同区(🍿)域的人群的口味又能适应(🚸)当地的自然环境(🏰)在内民族风俗(🔉)习惯一百多年来兰州拉面才是一(🎹)种面向大(🕛)众的经(⚪)营性小(🍖)吃具(🏐)有价格便宜量大味足食用方(🕟)便(🍙)最为适宜的人群广等(📰)优点符(🔉)合国家规定了当地(🛴)的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能(👷)满(🚫)足不同类型人群的需(🤩)要在兰州有兰(🥗)州(✋)人(🅱)三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛(👎)肉面(👦)的出(💑)现(🙍)又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真包(📚)含一定的(🏥)环境因素兰州气(🈹)候干燥多风人(🈷)体水分消耗大(🚊)且(📞)饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐口(🆔)味很明显偏重从生理上(👾)是需要大(🍞)量水分的(⛄)补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗(🏑)

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰州(🏕)人(🔍)也有同样(🔜)的爱好进(❗)入到兰(💟)州一家普通地(🌱)的拉面馆都会看见餐桌上放着(🌜)一个(🎭)会增大的瓷壶里面(🎪)盛满醋比(👭)外地的盛醋器皿大(💾)的多可以看出兰州对(♿)醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分为醋酸不(⛵)过兰州人(📌)爱食醋品(👭)与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的(⭐)钙元(🦋)素(🌔)的聚集和土壤性质的(🕡)碱化土壤(⏬)中的元素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的健康食醋(🥞)中的醋(📴)酸分子能(🛥)溶蚀钙元素平衡的人体(💧)的酸碱度

2水(🔺)质矿化度较高不属于(🖋)硬水如果会导致(🐀)饮用硬水会(🎛)造成肾结石发病率升高医学证明你(🗜)经常食用醋品可以不有效的缓(🚊)解或是避免结石的发生

3风沙(🎈)较高兰州(🌏)是一个多风(🔇)的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平(🏿)均每年有大风(👸)日113天不超(🥘)过约26天(🍽)多会出现(🕚)在每年的48月456三(🎊)个月起(🛀)码(🏭)沙尘暴(😿)每年常(🦆)发(🏿)生34次而空(📹)气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶(🆓)尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉(💘)尘颗粒因(🙇)此食醋有(🚅)效的减少(👡)体内钙的积累和(🌵)没有了的碱性物质

4拉面中的(🍢)一种添(🏢)加剂蓬灰的主要(🈴)成分是碳酸(🍀)钾在拉面(🤱)里加了后也可(🍹)以增强(👺)拉面的(✊)口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含(🍨)有大量的醋酸分子吃拉面时(🍔)一并加入醋能减(🧘)少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州(🧀)牛肉拉面(🔝)不(🎗)放辣椒(💆)不地道的吃法不(💁)爱(🛵)吃辣椒是兰州人(👼)的一大特(🎚)点兰州人吃(🃏)辣这个(🧞)可以和四川(🐖)人相可(🚳)以媲美不(🙅)过兰州人吃(🖇)辣(❌)椒的确与四川等地吃辣椒的受地(🚱)理环(🥥)境影响因素(🏈)有所不同大多数(📛)一个地方(📲)无(🌋)辣(🚅)不欢程(🧣)度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡(⏫)椒(🏒)脂碱入菜对口感再产生的(💷)差异(🧦)

参照中国财经(🏙)经济出版社出书的一套中国菜谱做(🐌)的(👟)统计数值甘肃是北方(🌟)一个相对于(🥡)辛辣区腥(🐌)辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很(🍩)突(🆑)出关于爱吃辣的原(👯)因大多数学者(👔)其实和当地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(🗓)健(🏘)脾(🖤)使湿气易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用(🏰)与(🏰)年日照时数太阳辐照量(🍠)去相关(🔠)尤其是日照在(🎐)1800小时以内的四川重庆贵州(🏞)等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少(🧘)的地区

兰州市(🌐)日照时数你算(😇)算在2446小时远高于500四川等地从(📯)全国的日照时数来说兰(🕯)州为日(🤥)照充足太阳辐射量比(🚣)较富(💝)集(⛩)度的地方因此兰州人(🍋)无辣不欢(🏛)并非毕竟日照时数和(🤮)太(🔟)阳辐射量的影(🗄)响

1植(🐡)被严重缺乏兰州东南面邻暖温带(😜)落叶阔叶林区(🌡)西南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和(➖)东北(🏤)面(📳)与亚洲中部草(🛢)原区内蒙(🔒)古草原(🗽)区相触本(🦀)区(🥜)降水稀少(⛰)蒸发萎靡利于植被生长倒致植被种类(🚨)偏少(🔙)这个可以才是食物的(🥉)蔬菜和调料更是难得之物不必须(🍛)具备我国东(🐖)南地区极为丰富的菜(🚂)品和(👜)样式因此辣(🕉)椒应该是一(💍)个(🍓)非常(🎪)好的替代品必须辣椒也(🦈)可(😽)以才(🔭)是(🕴)一个调料品可缓(🎳)解蔬菜珍贵味口(🦏)单一弊端(🦍)辣椒易(🐕)于保存储存(🦀)时间久同时满足的条件北方人(🔎)口味(🎢)重的特点(🛒)

2空气干燥和(😶)冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气(🎑)湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低(🧒)平流(👂)层平均气温直减率为(🔁)065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降(💊)06535c兰州市海拔(🙃)约1520m按照气温直减率计算出兰州气(😉)温(🤹)比沿海地区海(🌩)拔(♈)将(🏀)近于0m低约10C除(🥛)非在(🕟)酷暑难(🍦)耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰(😌)州是(🕣)避(➰)暑胜地冬季兰州受西伯(😥)利亚蒙古高压压制气候寒(🧟)冷比较(🕍)干(🚿)燥其实(🕐)兰州的气候特征为比较干燥(😙)和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的(⛳)理论排汗(❄)散(🍞)热是(👝)身体排毒(🥚)的一种同时排(🥛)汗散热有利于人(❄)体新陈代谢的进行长期性不(🏝)排汗散热使皮肤一旦得到呼(🖤)吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季(🎰)尤其是(🧡)早晨(😍)气温都很低来一碗牛肉(🦄)面加些辣(🛐)椒可以下降低温对身体的(🌎)影响同时可食用辣(😈)椒增(💮)加(🏩)食(🚤)欲(🚰)不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用(🐫)鸡蛋牛肉面的原因