• 1王刚视频鳝鱼(😆)红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法(⌚)
• 4麻椒(🛩)鳝鱼(🕍)正宗做法

1王(💞)刚视频鳝鱼(👨)红烧做法

辅(😘)料生姜葱适(🛍)量小米(🌨)辣三个(🧖)盐两克老抽三克生抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一(🔖)克

步骤

步骤一首先结(🎯)束被宰杀鳝(🆑)鱼准备着(🏢)一个(🤒)厚一点的木板上面(🎾)内带长钉子把黄鳝(🌮)的头部(🆔)钉在木板上然(🏋)后把用(💸)手把(⏰)黄鳝拉直再用小(🔂)刀把鳝鱼内脏(🐻)去除很干(😔)净即可被宰杀能够完成

步骤二(🍻)接着把去处(🔣)理切好的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍要把鳝(😞)鱼血再次冲(🏨)洗干净再把姜去皮切成(🛑)姜丝小米(🐓)辣和蒜苗(⬜)清洗干(😍)净切成辣椒圈蒜苗切斜段(🥠)切碎备(🌥)用延后把辅料切好这样后期一忙(⛲)起来绝对不会手忙脚乱

步(🕺)骤三(❓)开炉点火后锅内刷洗干净放入后底油油温八成热(🏐)倒入水(🌈)鳝鱼炒至鳝(😄)鱼全部变(🌼)成(🙊)白色这时候鳝鱼会略微卷在(📴)一起再加入少许(❇)料酒继续翻(⬛)炒均匀备用

步(🌧)骤四锅内又一次(👄)刷(🔡)洗干(🕯)净放(⌚)入底油下(🚶)入姜小米辣(🔎)蒜苗白泡椒小火翻炒(📟)出香味后然后把慢慢(🎡)倒入前的的鳝(🗃)鱼一起(🐑)炒匀再加入生抽老抽翻炒均匀提前放入(🦊)老抽(🌀)是可(📶)以好些(🍺)地释放出酱油(🐾)香味

步骤(⬅)五结果一并(👷)加入(🌮)两勺水大(🏟)火烧开后转(🤨)中小火再小火焖(🌀)煮三分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大(🛏)火收汁一分钟这时候鳝鱼已(📦)经(🏕)熟(🥀)后了放(⛑)入适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻炒均匀即可出锅(🛠)装盘啦要是(🗺)家里比较富裕(🚈)的话来点(🎐)芝(🆎)麻点缀(🥑)装饰一下(🤩)就更完美的(🥦)东西(🥦)了

2黄鳝烧木(🗑)耳(🐫)的做法

14葱切片姜小葱切段干(🍄)辣椒剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活(🌻)水发热发冷清水冲(📚)洗干净沥干水分用少许白胡椒(🤸)料酒(🧙)淹制良久

34锅烧热(🔋)倒不要过量(🏖)油大火将油烧至6成热放入花椒(🚫)葱姜蒜炒香紧接(🍇)着放木耳翻(🛡)炒一会加一点清水高汤(🔛)最好煮沸后

44将淹制(🍅)好的鳝段倒入锅中搅散同时加盐鸡精(📩)待鳝段(🚆)水煮(🤣)开变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法

more

鳝鱼500g

苦(🥘)笋250g

泡生姜50g

泡海(🏟)椒(🌔)50g

蒜(❄)50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩(🗿)生(💠)姜50g

小(🍠)葱不要过量

食用盐15g

味精(😝)5g

白糖5g

醋少量

花(🖌)椒(🦅)适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米(🌋)辣切成小段嫩生姜切成细丝(🎣)小葱切成小段新(💡)鲜的西瓜的黄(🧡)鳝洗干净备用

2锅(😁)中盛有食(🚋)用油待油温七成热后放入花椒(🦐)再(🏌)把不提前准备(🔰)好的黄鳝倒(🗑)入锅(🈚)中翻炒大火翻(🍭)炒(🚊)15秒左后(🐍)后放入后提(👇)前马上准备好(🤟)的(📿)泡生姜泡海椒(👗)和蒜一起快速翻炒

3再放入小米(🖼)辣豆瓣(📥)酱(🚯)醋白(👿)糖食用盐和(📋)苦笋一起煸炒翻炒15秒左(🧜)右吧后放入一点清水

4待黄鳝(🛎)和苦笋都烧熟后放入青海椒一并加(🕕)入不(🎬)能过量的(⛩)味(🕚)精就可以不准备出锅了

5再加灵魂(🦀)的小(🤫)葱段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦(🐼)笋(💋)鳝鱼的比较正宗做法(🍠)完成(🔢)开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法(🎽)

1必须(🎂)打算不要过量的小葱将小葱清洗干(🕤)净之前葱白(😋)切成段葱叶切成(🈯)末放到一个盘(👒)中备用再准备(🐥)少许生姜将生(🎁)姜(🎖)清洗干净之后去(📗)掉后外皮先切(🖋)片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段(🛬)葱末一块放一个盘中备用

2冷锅(🥗)下油盐(🗜)不开炮倒入(㊗)水鳝鱼(❇)迅速的盖(⬆)上锅盖然后(㊙)再开了火在这里一定要记住按紧(🎰)锅盖否则鳝鱼会跳出来一直等待(♏)鳝鱼不稍动的时(🎼)候再撩开锅盖用力的(🚴)翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开(🤭)始(🚝)调(🏄)味一并加(🗂)入花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我们之前切好(🕗)的葱姜蒜一起(💧)倒(⛩)到里面爆香一定(🚰)要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱(👥)皮断的地柔柔(🆗)地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿(🏻)炒至鳝鱼(🔎)的表皮(💔)焦黄算上小米(🍞)辣最后撒上葱花就这个可以起锅了(♈)一道太美味(🌤)的盘鳝干脆做(♋)了了(🗜)会不会更加简单点呀如(🍀)果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲自动(🔺)手做一下吧