• 1王刚视频鳝鱼红烧做(🏋)法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚(👬)视(🤧)频鳝(💭)鱼红(😊)烧做法

辅料生姜葱适量小(🛰)米辣三个盐两克老(🚦)抽三克生(⏹)抽五克花椒(🎞)油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤(🈂)一(⚫)首先结束被(⛅)宰杀鳝鱼(🆖)准备着一个厚一点的木(🌱)板上面内带长钉子把黄鳝的(🏫)头部钉在木板上然后把用(📆)手把黄鳝拉直再用小刀(🚬)把鳝鱼(🤲)内脏去除很干净即(🥀)可被宰杀能(🔁)够完成

步骤二接着把去处理切好(🙈)的鳝段用水冲洗冲洗(⬜)干净多刷洗(🍦)几遍要把鳝鱼血再(♉)次冲洗干净再把姜去(😚)皮(👚)切成姜(🛐)丝小米辣(🤐)和蒜苗清洗干净(🥑)切成辣椒(🤖)圈蒜苗(😴)切斜段切碎备用(😒)延(🤙)后把辅料切好这样(🐗)后期一忙起来绝(🐷)对不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后(💆)锅内(🔘)刷洗干净放入后底油油温八(💡)成热倒入水鳝鱼炒至鳝(🎂)鱼全部变成白色(🆎)这时候鳝(🦁)鱼会略微卷在一(🐫)起再加入少许料(💉)酒继续(👘)翻炒均匀备用

步骤四锅内又(🙈)一次刷洗(🚎)干(🛺)净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒入前的(⚫)的鳝鱼(💋)一起炒匀(👱)再加(🧦)入生抽老抽翻炒均匀提前放(🌲)入老抽是可以(📜)好些地释放出(💒)酱(🎹)油香味

步骤(🔉)五结果一并加(📭)入两勺水大(😧)火烧开后转中小火再小(🔊)火焖煮三分钟开盖(⛎)加(⤴)入(👳)到蒜(📍)苗叶翻炒均匀再改用(🦁)开大火收汁一分钟(🐭)这时(😇)候(🌞)鳝(🔴)鱼已经熟后了放入适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻炒均(⬅)匀(🕣)即可出锅装盘(🌌)啦(🐚)要(😐)是(🤳)家里比较富裕的话来(🔎)点芝(😜)麻点缀装饰一下就更(🛃)完美的东西了

2黄鳝烧木耳的(⛸)做法

14葱(🔘)切片姜小葱切段干辣(🦂)椒剪段备用

24鳝鱼(🚄)去头去内脏用活水(🔳)发热发(🌞)冷清水冲洗干净(🕶)沥(📳)干水分用少许白胡椒料酒(🕖)淹制良久

34锅(🧠)烧热(🤹)倒(👸)不要过量(📎)油大火将油烧至6成(🌰)热放入花(🐼)椒葱姜蒜炒香紧接着(🍬)放木耳翻炒一会加一(🚇)点清水高汤(📑)最好煮沸后

44将淹制好的鳝(💟)段倒(🌛)入(🎟)锅中搅散同时加盐鸡(🌅)精待鳝段水煮开变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的(📯)正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡(🛬)生姜(👶)50g

泡海(🕺)椒50g

蒜50g

小米辣30g

青(🤫)海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要(🥏)过量

食用(🔺)盐15g

味精5g

白糖(📰)5g

醋少量(✊)

花椒(👎)适量(⛺)

豆瓣(🤒)酱15g

1不(🎖)提前把青海(📓)椒小米辣切(🍰)成(🌎)小段嫩生姜切成(🤕)细丝小葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝(⌚)洗干净备(🏥)用

2锅中盛(🌸)有食用油待(💅)油温(🔡)七成热(🤨)后放(🐽)入花(❌)椒(🚢)再把不提(🗳)前准备好的黄(🏏)鳝倒(⛵)入(🕣)锅中(💦)翻(😩)炒大火翻炒15秒左后后(📵)放入后提前马上(⛔)准备好的泡(🏛)生姜(🔢)泡海椒和蒜一起快速翻炒

3再(❕)放入小米辣豆(👛)瓣酱醋白糖食用(🗺)盐和苦笋一起(🖲)煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和(👅)苦笋都(👼)烧熟(📤)后放入青(🌮)海椒一并加入不能过量的味(➡)精就(⛱)可以不准备出锅了

5再加灵魂的小葱段一份营养美味的(🥊)苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼(🤞)的比较正宗做法完成(🔯)开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算不要过量的(🛶)小葱将小(🌤)葱清(🤰)洗(🚜)干净之前葱白切成段葱叶切(🔘)成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之后去(🍫)掉后外皮先(🎪)切片再切条大蒜拍碎将生姜丝(🧝)大(🧀)蒜末和葱(🆚)段葱末一(🐎)块放一个盘中备(🍛)用(👰)

2冷(🚊)锅下油盐不开炮倒入(🐛)水鳝鱼迅速的盖上锅盖然(🔯)后再(🦔)开了火(💈)在(🔯)这里一定要记(💵)住按(🏬)紧锅盖否则鳝(😽)鱼会(♋)跳(🅿)出(🚴)来(🎯)一直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开锅盖用力的翻炒(🛎)炒(🥗)至鳝鱼盘起来

3下面就开始调(🗓)味一并加入花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我(🐉)们之前切好的葱姜蒜一起倒(🤤)到里面爆香一定要(🕝)轻(🙅)轻的煸炒不然鳝鱼可(🔛)能会(🛂)脱皮断的地柔柔地快(🐂)速(🎦)翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小(🐆)米辣最后(❇)撒上葱花就这个(🥏)可以起锅了一道太美味的盘鳝干脆做了了会不会更加简(♌)单点(🐹)呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧(🎚)时间(🈸)需要的食材亲自动手做一(🚀)下吧