• 1北京罗装饰
• 2兰州(🎚)拉面有何特点(🌛)

1北京罗装饰

2兰州(🛠)拉(🧀)面有何(👘)特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被(🚈)称一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉(🚺)汤色清气香萝卜(🏿)片洁白无暇纯(🗞)净辣(👜)椒油殷红色漂浮在(🤡)半空(🉑)中香菜(⏮)蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选(🤶)料挑剔做工精细程序复杂(💮)等特点但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装(💯)在按照(🈵)计划准备(🌶)中制作过程已经(🥌)采取(🌅)流水线可以保证了亲(🎫)自来的速度从搓面到(🕖)丢(👦)入(🏝)锅中出锅加调料和肉端出绝大部分(➰)时间完全(🙇)控制在2分钟内一个熟练的(💃)掌握(📈)的拉面师傅每分钟这(⌛)个可以拉面67份据统(🚋)计兰州顾客可食用过程大多(🚐)数不(🏇)达到10分钟兰(⛏)州(📿)拉面(✉)美味便宜货营养便捷快速是快餐文(🙂)化中的典范

二兰州拉(🔹)面与自然(⏳)环境

兰州市处于中(🈲)国(💀)版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高(🗑)原(🐏)的(🏅)西部是我国地形第一阶(🎣)梯(♒)青藏高原向第(🎱)二阶梯黄土(🤺)高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季(📀)风气候区年平均(📁)降水(👃)量3278年(✝)平均气温112全(😊)年日照时数换算下来2446小(🦅)时无(🚑)霜期180天(🕞)左右吧地形上山川两(🐘)色沟谷(🐣)纵横相对高(🚴)差大大部分地区又(📨)被黄土覆盖(❇)植被稀少气(⛰)候干燥各地气温和地温(🐆)的日(👴)较差年较差都(🔶)太大据(🔴)统计兰(🍓)州地区各地(🦗)一月气温最低(🍆)在(🛑)9168互相七(📮)月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高(🌡)原是中华民族开发(🕎)国唯二的农垦区具有久远(🎣)的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关(🔫)中平原农垦区(📞)能得到供给北部(😉)和(🍂)西南部为内蒙古高(🍂)原和(⛅)青藏高(🛰)原是(⛩)开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得(🎀)到(🦊)供给充(🦔)分(📂)兰州市本身由(🏑)深到浅性(🏾)质的地理环境决(⏯)定(🎟)了(🚮)兰州的饮食文化更注重两区域的特征也打响(😆)了名号了兰(🌗)州拉面文(👝)化的形成(🚊)风格和特(🎊)点

三兰(🕠)州(🔚)拉面与(👷)人文环境

兰(📿)州始建于明朝于(🥦)公元前86年名为金城(🧜)意为金城(🏝)汤池因军事需(📒)要而设立自古以来是一个重要(🍔)的军(🐇)事据点建国后兰(🍿)州军区也建在此处(🤚)兰州居民多(🍓)为战争移民从明清又开始兰(🚫)州便(🚯)不能形成为(🥫)汉(🌷)回藏(⚡)蒙等多民族聚居的格局(🛬)新中国成立以后以后由于国家(🐄)政(🖊)治环境的影响及重点发展中内陆城市工业(🌧)的(👓)政策从全国各地不同职业不(😤)同民(🎛)族的建设(👖)人(🐫)才回到兰(👓)州使兰州人(😫)口结构变得复杂化人口结构复杂(🀄)性具体的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的(📚)人群的(😩)口(💚)味又能适应当地的自然环境在内民(🦔)族风俗习惯(🚷)一百(🌪)多(🧗)年来兰州拉面才(🎵)是一种面向大众的(🥌)经营性(🖼)小吃具有价格便(🗄)宜(🖊)量大(🚃)味(😟)足食用方便最为(🚗)适宜的人群广(🦃)等(🏖)优点符合国(🔫)家规定了当地(⛸)的经济水平民族宗教气候(👰)条件饮食结构也(🥍)能满(🐧)足不同类(😃)型人群的需要在兰州有兰州人三(🏔)天不来个牛大碗就阴火难捺的(🌩)说法因此牛肉面的出现又是(🚩)兰州饮食历史的选(😐)择

四兰州拉(🌿)面的饮(👩)食习俗

兰(🥘)州人爱食面汤不仅是毕竟味(🧗)道鲜美并且也真包含一定的环境(❔)因素兰州气(✖)候(🏭)干(🌹)燥多(🙌)风人体(📗)水(🛠)分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋(🔃)辣相佐口(📍)味很明显偏重从(❇)生理上是(🏾)需要大(⛽)量水分的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能会(🕠)突(🚐)然想(🔍)起山西人兰州(📠)人也有同(🏟)样的(🕊)爱好(💭)进(🎐)入到兰州一家普通(🏬)地的拉面馆都会(🕜)看见(💕)餐桌(🥤)上放着一个会增大的瓷壶里(🥄)面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可(🚅)以看出兰州(📻)对醋品的喜爱

1食醋(🈴)是一种常用的酸味调料其主(🎲)要成分为醋酸不过(🛰)兰(🌶)州人爱食醋品与当地环境是(👠)分不开的兰州土壤(🍍)的pH值偏底土壤中的钙(🚐)元素的聚集和(👝)土壤(💧)性质(🦃)的碱化土壤(🛷)中的元(👡)素(♟)按照人们(🌄)的日常饮水食物食物摄取泄(🤟)入人体(🚚)引响人体(👷)的健康食(🦕)醋中(😑)的醋酸(🍻)分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度(🐎)

2水质(🌷)矿化度较高不属于硬水(😋)如果会导致饮(🏃)用硬水会造成肾结石发(⚓)病率升(😻)高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓(✴)解或是避免结石(🌕)的发生

3风沙(🛏)较(🎿)高兰州是一(👰)个多风的城市大风瞬息间(⏸)风速至(🍢)少(🎰)或将(🤶)近170米秒平均每年有(🐴)大风日113天不超过约(🍀)26天多会出现在每年(📪)的48月456三个月(🐆)起码沙尘暴每年(🥛)常(🍎)发生34次而空气中(🦐)的浮尘对(😻)呼吸会再产生一(⏩)定(🙃)影响偶尔(🍯)会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食(🌔)醋有(🤠)效的减少体内(🔹)钙的积累和没有了的碱性物(🛳)质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的(🎒)主要成分是碳酸钾在拉面里加了后也可(🍐)以增(🥟)强拉面的口感使拉面更筋(🍪)蓬灰含(🥘)强碱(🈴)性强食醋中含有大量的醋酸(💦)分子吃拉面时(🎙)一并(🍌)加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜(🍲)食辣有食(🍏)兰(🗾)州(🌛)牛肉拉面(🍂)不放辣(🙊)椒不地道的吃法不爱吃辣椒是兰州人的(🌖)一(🍖)大特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰(🌯)州(😥)人吃辣椒的确与四(🕖)川等地吃辣椒的受地(🛃)理环(🍘)境影响因素(✒)有所不同大多(⬅)数一个地方无辣不欢(👲)程(🎅)度和辛(🎇)辣食物指数即辣(🚄)椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡(🐿)椒脂碱入菜对(⛰)口感再产(⬛)生(⏹)的差异

参(📛)照中国财经(🥦)经济出版(😤)社出(📱)书的一套中国菜谱(🎶)做的统(🔤)计(😣)数值甘肃是北(🔶)方一个相对于辛辣区腥辣(🙌)指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地(🌬)湿(🏌)度关联尤其是四川重庆贵(😤)州毕竟(🤝)辣(🚞)椒能去湿健脾使湿气易被散(🕑)溢对全国辣文化研究的学者(🕜)蓝勇先生怀疑(🐞)人们这对辣椒的食用与年(🚖)日照时数太(❇)阳辐照(🚒)量去相(🌐)关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地(⛅)区

兰州(🦌)市(🧔)日照时数你(🧥)算算(✔)在2446小时远(👧)高于500四川等地从全国的日照时(👩)数来说兰州为日(🚪)照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰(😘)州人无辣不欢(🏾)并(🌀)非(🚡)毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植(🔁)被严重缺乏(🖊)兰州东南面邻暖温带落叶阔(💦)叶林区西南邻青藏高(⛺)原高寒灌丛草甸区西北面是(⏭)温带稀疏灌木(⛳)半灌木荒漠(🔗)北部和东(🌎)北面与亚洲(🏩)中部草原区内蒙古草原区相(⏪)触本(🤞)区降水稀少蒸(🐂)发萎靡(🍼)利(✌)于植被生长倒致植被种类偏少这个可以(🚘)才是(🔛)食(🍱)物的蔬菜和调料更(🎬)是难得(🎖)之物(💂)不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该是一个非(🏁)常好的替代品必须辣椒也可(🍙)以才是一(🎨)个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊(🐘)端辣椒(🆓)易于(✊)保存储存时间久同时满足的条件北方人(😶)口味重的特点

2空气干燥(📶)和冬(🌧)季气温低兰(💻)州处(🎈)于(💻)半干旱(🖐)区降水稀少(🔒)蒸发萎(👓)靡空气湿(📇)度较小气温(🐚)随一定高度提高(🛀)而慢(😩)慢的降低平(🍤)流层平均气温直减率为065摄(👶)氏100m即海拔每增强(🛤)100m气(💲)温下(🌘)降06535c兰(🌑)州(🕑)市(📆)海拔(🈂)约1520m按照气温(📜)直减率(⛲)计算出兰州气温比(🍮)沿海地区海拔将近于0m低(🔘)约10C除非在酷(🕊)暑(🕌)难(😺)耐的(📔)夏(🚀)季兰(🧠)州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地(🏷)冬季兰州受西伯利亚蒙古高(🤸)压压制气候(😔)寒冷比较干(😶)燥其实(🏔)兰(🆚)州的气候特(🐕)征(🚕)为(💴)比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出(🕡)来听从中医的理(💼)论排(💗)汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利于人体(🔄)新陈代谢的进行长期性不排汗散热(🍗)使皮肤一旦得到(🦔)呼吸会使(😄)影响新陈代谢夏季吃辣(⬜)椒催进汗液排掉(🥗)冬季尤其是早晨气温都很(💇)低来一碗牛肉面加(🤩)些辣椒可以下降低温(🍚)对身体的影(😸)响同时可食用辣椒(🧓)增加食欲不满足寒冷天(🐙)气下的能量消耗这也兰州人早(💄)餐(🚠)食用鸡蛋(✝)牛肉面的原因