• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特(🚽)点

1北京(🏝)罗装饰

2兰州拉面有(🐕)何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被称(💧)一清二(🐐)白三红四绿五黄五大特点(🎦)即牛肉汤色清气香(😣)萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红(✅)色漂浮(👫)在半空中香菜蒜苗还新(🍻)鲜碧绿面(♒)条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑(🚇)剔做工精细程序(🦄)复杂等特(🚦)点但是沙县小吃可(🚡)以制作把大量(🚉)的(🕵)程序(🏩)和工艺都装(🐻)在按照计划准备(🌯)中制作(🥔)过程已经采取流水线(🤒)可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(⛽)大部(🏯)分时间完全控制在(💞)2分钟(🌼)内一个熟(🛎)练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面67份(😐)据统计兰州顾客可食用过程大(🛤)多(🎸)数不达到10分钟兰州(🏷)拉面美味便宜货营养(😆)便捷快速是(🍉)快餐文化中的(🚧)典范

二兰州拉面与(🎪)自然环境

兰(🌙)州市处于中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄土高(🎸)原的西部是我国地形第一阶梯青藏高原向(🚨)第(🍪)二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风(🅰)气(🚣)候区年平均降(🔙)水量3278年平均(🎌)气温112全年日照时数(😇)换算(🗣)下来2446小(🏑)时无霜期180天左右(👭)吧地形上山川两色(👠)沟谷纵横相对高差大(💯)大部分地区又被(🏃)黄(🏩)土覆盖植被稀少气候(📧)干燥各地气温和地温的日较差年(🖋)较差都(⭐)太大据统(🎩)计兰州地区各地一月气温最低在9168互(🌷)相七月更高在(🌄)184222互相气(🌦)温的(💢)年较差为265298

兰州市是是(🎛)是的过渡地带东部是富饶的关中平原(🕳)和黄土高原是中(💦)华民族开发国唯二的农垦区具有久远的历史的农耕文化面粉这个(🤢)可(🐎)以从黄(🔠)土高原(🥊)和(🚚)关中平原农(🐘)垦区能得到供(🍾)给北部和西南(💵)部为内蒙古(🐔)高原和青藏高原是开(🚧)阔的(🕸)畜牧区牛肉也可以从(🏁)青(🐌)海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到(🕴)供(🅱)给充分兰州市本身由深到浅性质(😫)的地理环(💍)境决定了兰州的饮食文化(🗽)更注重两区域的特征也打响了名(🛶)号了(🍫)兰州拉(👢)面文化的形成风格和(💠)特点

三兰州拉面与人(🎴)文环境

兰州(🙉)始建于明朝于公元前86年(🥇)名为金城意为金城汤池因军事需要而设立自古以来(🤾)是一(👂)个重(🍥)要(🔇)的军事据点建国后兰州军(🚎)区也建在此处兰州居民多为战争移民从明清又开始兰州(🕳)便不能形成(♐)为(🦏)汉(❣)回藏蒙等多民族聚(👎)居的格局新中国成立以后(🕛)以后(🈵)由于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职业不同民族(🐍)的建设人才回到(📗)兰州使兰州人口(🔻)结构变得复杂化人口结构复杂性具体的要求(🥍)饮食文化具高大(💢)同的性质即能适合(🕢)我不知从何而来不同区(🍧)域的人群的口味又能适(💠)应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具(😐)有(🏏)价格便宜量(⤴)大味足食用方便最为适宜的人群广等优(👄)点符合国家规(🤾)定了当地的经济水平民族(🔘)宗教(😋)气候条(🐦)件饮(🦔)食(🌭)结构(⤴)也能满足不(🤢)同类(🏰)型人群的需(🗡)要在兰(📶)州有兰(🐹)州人(🍟)三天不来个(👏)牛大(🔨)碗就阴火难捺的说法因此牛肉面(👥)的出(🙄)现又是兰(🎽)州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮(👳)食(🌱)习俗

兰州人(👷)爱食(🚘)面汤不仅是(🈺)毕(🏏)竟味道(🔨)鲜美并且也真包(🚆)含一定的环境(😙)因(✝)素兰州(🐳)气(😂)候干(✌)燥多风人体水分消(🥥)耗大且(🛩)饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐(🛸)口味很明显偏重从(😔)生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成(💚)了当(🍖)地人钟爱(🚍)面汤的习俗(🌝)

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人兰(🎨)州人也有同样(🐠)的爱好进(👝)入到兰(💀)州一家普通地的(💹)拉(🦋)面馆都会(🥁)看见餐桌上放着(⤴)一个会增大(🛬)的瓷壶里面盛满(🥂)醋(⛩)比外地的盛醋器皿大的多(🎏)可以看出兰州对醋品(💠)的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要成分(🥈)为醋酸不(🆙)过兰州人爱食醋(🎇)品与当地环境是分不(🐉)开的兰州土(🗺)壤的pH值偏(🔏)底土壤中的钙元素(🍖)的(⏯)聚集和(💱)土壤性(🔈)质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物(🤳)食物摄取泄入人(🚐)体引响(🧥)人体的健康食醋(🍸)中(🏋)的醋(📷)酸(🕐)分子能溶蚀钙元素平衡的人体的(🌫)酸碱度

2水(🕡)质(🔟)矿化度较高不属(💽)于硬水(😌)如果会导致饮用硬水(🦆)会造成(🕛)肾(🛁)结石发病率升高医学证明你经常(📡)食用醋品可以不有效的缓(🍇)解或是避免结石的发生

3风沙较高兰(🕚)州是一个多风的城市(🧐)大风(⛽)瞬息间风速(➡)至(🐷)少或将近170米(🎑)秒(❎)平均每年有大风(🌌)日113天不超过约26天多会出现在每(🍘)年的48月456三个(🥡)月起(🗄)码沙尘暴每年(📘)常发(🤽)生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产(🧐)生一定影响(🎥)偶尔会(🎈)在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因(🦐)此食醋有效的减(🍯)少体(👽)内钙的积累和没有(⬜)了(😜)的碱性物质(🍔)

4拉面中的一种添加剂蓬(✖)灰的主要成分是碳酸(⛪)钾(🏻)在拉面里加了(👵)后也可以增强拉面的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含(🚢)有大(🎧)量(🎁)的醋酸(💿)分子吃(♌)拉面时一并加入醋能减少蓬(💄)灰的(📲)酸性

西(👒)北人(🍥)喜食(📥)辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道(📔)的吃法不爱吃辣椒是兰州人(🥛)的一(♍)大(🎈)特点兰州人吃辣这(📵)个可以和四(😂)川人相可(🤟)以媲美不过兰(✍)州人吃辣椒的(🌊)确与四川等地吃辣椒的(🕰)受地理环(👪)境影响(🗒)因素有所(🥜)不同大多数一个地方无辣不(💫)欢(📴)程度和辛辣食物指数即(🥑)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡(🌻)椒碱和胡椒(🈚)脂碱入菜对口感再产(🌜)生的差异

参照中(⛎)国财经经(🌭)济出版社出书的一套中国菜谱做(🕰)的(🍋)统计数值甘(🎲)肃是北(🤙)方一个(🐉)相对(🍏)于辛辣(📄)区(😵)腥(⏳)辣(🐆)指数在26至15之间其中甘肃(📲)河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当(🈹)地湿度关联尤其(🏉)是四川重庆贵(💕)州毕竟辣椒(⏫)能去湿健脾使湿气易被散溢对(🈸)全国(🕧)辣文化研究的学者蓝(🚠)勇先生怀疑人们这对(🗣)辣椒(🥂)的食(✂)用与(🏆)年(🌔)日照时(👖)数太(🎖)阳辐照量去相关尤(🔺)其是日照在(👢)1800小时以内的四川(👣)重庆贵州等地那说明过于辛(📪)辣区要注意不流(💕)行(🏻)于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照(🍿)时数你算算在(📯)2446小时远高于500四川等地从全国的日(😔)照(😇)时数来说兰州为日(🚡)照充足太阳辐射量比较富集度(🍣)的地方因此兰州人无辣(🌅)不欢并非毕竟日(🕡)照时数和太阳辐射量(🗞)的影响

1植被严(🏾)重缺乏兰州东南面邻暖温带落(🥂)叶(🌥)阔(🀄)叶林区西南(🍆)邻(😔)青(🍃)藏(🦊)高原(🐕)高寒灌丛草甸区西北面是(🎅)温带稀疏灌木半灌木(💔)荒漠北部和东(🚙)北面与亚(😯)洲中(👗)部草原(🍷)区内蒙(🔺)古草原区相触本区降水稀少蒸(🚝)发(👢)萎靡利于(🍈)植被生长倒致植被种类偏少这个可以才是食(🔲)物的(😿)蔬菜(🈁)和调料更是难得之物不必须具(🌛)备我国东南(🧝)地(🥣)区极(✔)为(🏥)丰(🌄)富的菜品和(📼)样式因(📕)此(💇)辣椒应该是一个非常好的替代(🚐)品必须辣椒也可以才是(🏄)一(😞)个调料品可缓(🕯)解蔬(🚼)菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存(🛑)时间(🉑)久同(👘)时满足的条件北方人口味重的特点(🏏)

2空气干燥和冬(🏋)季(🛰)气温低兰州(👝)处于半干旱区降水稀少蒸发(🎪)萎靡空气湿(😓)度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约(⬇)1520m按照气温直减率计算出兰州气温比(♓)沿海地区海拔将(🏽)近于0m低约10C除(🆕)非在酷暑难耐(🕙)的夏季兰州(🚠)平均气(🍡)温依靠在20C500左右兰州是(📘)避暑胜地冬季兰州受(➿)西伯利亚蒙古高压压(🌰)制气候寒冷比较(🛹)干燥其实兰(📩)州(⬇)的气候特征为比(🎋)较(🏷)干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来听从中医(🥀)的理论排汗散热是身(🏦)体排毒(🤐)的(🏼)一(🈺)种同时(🥅)排汗散热有(🤧)利(♎)于人体(🦏)新陈代谢的进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新(🦖)陈代(🐙)谢夏季(🛃)吃(🔈)辣椒催(🃏)进(🛵)汗液排掉冬(🛋)季尤其是早晨气(🔊)温(🏦)都很(⛑)低(⚪)来一碗牛肉面加些辣椒可(🎏)以下降低温对身体的影响同时可食(👉)用辣(🍩)椒增(😝)加食欲不(🚄)满(🍔)足寒冷天气下的能量(🕦)消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛(🔳)肉面的原(👾)因(🔭)