• 1北京(🤞)罗装饰
• 2兰州拉(☔)面(♑)有何特点

1北京罗装饰(🅿)

2兰州拉面有何(👇)特点

一兰州拉面的(🤕)特点

兰州拉面(💷)被称一清二白(😣)三红(🐻)四绿五黄五(🐅)大特点即牛肉汤色清气香萝卜片(🤘)洁(🏙)白无暇纯净(⚪)辣椒油(👇)殷红(🌈)色漂浮在半空(🏼)中(🚪)香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面(🍔)选料挑剔做工精细程序(🈂)复杂(📰)等特点但是沙县小吃(🤾)可以制作把大量的程序和工艺都(🚽)装在按照计划(🐇)准备中制作过(🐓)程已经采取(🏪)流水(🈚)线可以保证了(🔇)亲自来的速度从搓面(🥏)到丢入锅中出锅(🤵)加调料和肉端出绝大部分时间完全控制在(♉)2分钟内一个熟练的掌(😜)握的拉面师(🚻)傅每分钟这(💒)个可以(🛡)拉面67份(🤘)据统计(🛃)兰州(🍓)顾客可食用过程(🥚)大(🔂)多数(🗡)不达到(♐)10分钟兰(👴)州(💶)拉(📮)面(👧)美味便宜货营养便捷(👻)快速是(🛡)快餐(🗽)文(🍳)化中的典范

二兰州拉(🍄)面与自然环境

兰州市处于中国版(⤴)图(🖤)的几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形第一阶梯青藏(🦍)高原向第二阶梯黄(🅱)土高(🔠)原的过(🌩)渡地区

兰州地属温带(🔆)大陆性季风气候区年平均降水量(🏍)3278年平均(⛩)气温112全(🤠)年(🍐)日(🙀)照时数换算(🐪)下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两(🔐)色沟谷纵横相对高(⛳)差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气(👷)候干燥各(🆖)地(🥩)气(🖱)温和地温(🌵)的(🛑)日较差年较(😒)差都太大据统计兰州地区各地一月(📈)气温(⚾)最低在9168互相七(🐹)月更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市(👹)是是是的过(👑)渡地带(⭕)东部(😻)是富饶的关中平原(🥖)和黄土(🐡)高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有久远的(🏾)历史的农(🌲)耕文(🍑)化面粉(🤱)这个(🎗)可以从黄土高原和关中平原农垦(🎖)区(⏮)能得到供给北(🍈)部和西南部(📗)为内蒙古(👁)高原(🍼)和青藏高原是开阔的畜牧区(🤖)牛肉也可以从青海西藏新疆内(🏊)蒙古和甘南牧区(🛋)我得到供给充分兰州市(🕚)本身由深到浅性质的地理(💚)环(📘)境决定了兰州的饮食文化更注重两(😰)区(➡)域的特征也打响了名号了兰州(🏐)拉面文(🍉)化的形成风格和特(😹)点

三(🛒)兰州拉面与人文(🌐)环境

兰州始建于明朝于公元前86年(🏪)名为(👉)金城意为金城(🏦)汤(📷)池因军事需(📑)要而(📿)设立自古以(🌜)来是一个重要的军事据点建国后兰(🤗)州军区也建(➡)在此处兰州居(🔄)民多为战争移民从明清又开始兰州便不能形成为汉回藏蒙(🐶)等多民族聚居的(⛹)格局新中国成立(🚷)以后以后由于国(🚎)家政治环(🌼)境的(🕰)影响(🎴)及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地不同职(❌)业(🙉)不同民族的建(🤒)设人才(📜)回到兰州使兰(🚏)州人口(😦)结构变得(👔)复杂化人口结构复(👐)杂性具体的要求饮食文化具高大同的性质(🐚)即(🚹)能适合我不知从何而来不同区域的人群(🏧)的口味又能适应(🚱)当地的(🦁)自然环(🗡)境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是一(😛)种面向大众的经营(🛑)性(😾)小吃具有价格便宜量大味足食用方(👜)便最为适宜的人群广等优点符合国家规定(🥁)了(👮)当地的经(🚟)济水平民族宗教气候条件(🥤)饮食结构也能满(🌥)足(🛋)不(🆖)同类(🏠)型人群(🍉)的需(🍚)要在(🎪)兰州有兰州人(🗻)三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法(🕧)因此牛肉面的出(👰)现又是兰(😚)州饮食历(🎖)史的(🥦)选择

四(👼)兰州拉面(🚷)的饮食习俗

兰州人爱食(📯)面汤不(🔔)仅是毕竟味道(⚓)鲜美并且(🌞)也真包含一定的环境因素兰州气(🥖)候干(🎦)燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相(🏧)佐(📱)口味很明(🤖)显偏重从(🚩)生理上是需要大量(😫)水分的补充这样的话就可以养(🍰)成了当地人(👱)钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们可能(⬇)会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好进(🍰)入到兰州一家普通地的(💷)拉面(🙀)馆都会看见餐桌上放着一个会增大的(🍚)瓷壶里(😄)面盛满醋(📏)比外地的盛醋器皿大的多可(🍚)以(🤾)看(🏚)出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一(⛹)种常用(🈸)的酸味调料其主要成分(🕶)为(⛹)醋酸不过兰州人爱食醋(🖱)品(🉑)与当地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏(🏕)底土壤中的钙(🏭)元素的(🌏)聚集和土壤(👓)性质的(🐐)碱化土(🐘)壤中的元素按照人们的日常饮(🚳)水食物食物摄取(🐻)泄入人体引响人体的(🆗)健康(💪)食醋(🧔)中的醋酸分子能溶蚀钙元(🏋)素平衡的人体的酸(🚹)碱度(✏)

2水质(🔛)矿化度较高不属于硬水(🖼)如果会导致饮用硬(📶)水会造成肾(🤳)结石(🎩)发病率升高医学证明(📎)你经常(😟)食用醋品可(🤕)以(🤝)不(🕜)有效的缓解(🍏)或是避免结石的发生

3风沙较高兰州是(🕊)一个多风的城市大风瞬息间风(✂)速(🤳)至少或将近170米秒平均每年有大(👹)风日113天(🥌)不超过约26天多(🔻)会出现在每年的48月(⏫)456三个(🏥)月起码沙尘暴(🔟)每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸(🐺)会再产生一定影响(🌨)偶尔会在(⚫)室外活(🥣)动会直接吸收到空气中的粉尘(🚟)颗粒因此食醋有效的减(👈)少(🤫)体内钙的积累和没(🕛)有了的碱性物(🐕)质(🐲)

4拉面中的一种添加剂蓬(🍙)灰的主要成分是碳酸钾(🖊)在拉面里加了后也可(😠)以增强(📎)拉面(💙)的口感使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋(🍾)中含有大量的醋酸(📟)分子(📈)吃拉面时一并加入醋能减(😡)少蓬灰的酸(🆒)性

西北人(🔅)喜食辣有食兰州牛肉(📎)拉面不(🍈)放辣椒不地道(🤢)的吃法不爱吃辣椒是兰州人(🎲)的一(🔰)大特点兰州人吃辣这个可(🏥)以和四川人相(😻)可以媲美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地(🕥)吃辣椒的受地理环境影(🙇)响因素有所不同(🍾)大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物(🍤)指数即辣椒中癸烯香(😷)草胺花椒素(📱)胡椒碱和胡椒脂(🕚)碱入菜(🔦)对口感(🍹)再产生的差异

参照中(🐇)国财经经(👠)济出版社出(🏛)书的一套中国菜谱做(🏫)的统(🚤)计数值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥(👝)辣指数在26至15之间其(🎼)中甘肃(🚂)河西(🎸)也很突出(🕡)关(🆔)于爱吃辣的原因大多数学者其实(⌚)和当地湿度关联(🌥)尤其是四(😽)川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健(📶)脾使湿气易(🏷)被散溢对(😫)全国辣文化研究(🐰)的学者蓝勇先生怀疑(😣)人们这对辣椒的食用与(🍌)年日照时数太阳辐照量去(🕺)相关尤其是日照在1800小时以内(👍)的四川重庆贵州等地那说明过于辛(🍊)辣区要注意不流行于太阳辐射(🤾)偏少的地区

兰州市(🥧)日照时数你算算在(💗)2446小(🌒)时远高(📚)于500四川等地从全国的(🥐)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量比较富集(🔇)度的地方因此兰州人无(🔻)辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺(🍼)乏兰州东南面邻暖温带落(😲)叶阔(🗣)叶林(📕)区西(👫)南邻青藏高原高寒灌丛草甸区西(🐟)北面是(🏒)温带稀疏灌木半灌木荒漠(😩)北部和东北面与亚洲中部草(🕣)原区内蒙(🚝)古草原(🚨)区相触本区降(👴)水稀少(🐁)蒸发萎(🍌)靡利于植被生长倒致植被种类偏少这个(🦅)可以才是食物的蔬(🤡)菜(🎥)和(🎬)调料更(🎺)是难得之物不必(📘)须具备(🐉)我国东南地区极为丰富的(🍩)菜品和样式因此辣椒应(🦒)该是一个非常(🕞)好的替代品必须辣椒(🚋)也可以才(🗂)是一个调料品可(📸)缓解蔬菜(🍜)珍贵味(👩)口(🍒)单一弊端辣(🈸)椒易于保存储存时间久(😃)同时满足(🐀)的条件北方人(🌟)口味重的特(🍉)点

2空气干(🥂)燥和冬季气温低兰州(🌉)处于半(🔏)干旱区降(📹)水稀(⛔)少蒸发萎(📂)靡空气湿度(🥟)较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均(😐)气温直减率为065摄氏100m即海(🔗)拔(🤢)每增强100m气(🚩)温下(🏤)降06535c兰州(🏋)市(🥅)海拔约1520m按照(🍊)气温直减率计(🎸)算出兰州气温比沿海(🌒)地区海拔将近于0m低(🏡)约10C除非在酷暑难耐的夏(👀)季兰州平(🉑)均气温依靠(🎯)在20C500左右兰州是避(🚑)暑胜地冬季兰州受西伯利(🗨)亚蒙古(🏄)高(🌵)压压(🏺)制气候寒(🔭)冷比较干燥其实兰州的(🌵)气候特征为比较干(💪)燥和低温在这(💹)样的气候条件下利于汗液排出来听从中医的理论(🚴)排汗散热(🌃)是身体(🌫)排毒的一种同时排汗散热有(📟)利于人(🅿)体(⏱)新陈(⚡)代谢的进行长期性不(🎙)排汗(🥗)散热使皮肤(🦎)一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃(🏙)辣椒催进汗液排掉冬季(🎽)尤其(🐴)是(🥦)早晨(🌒)气(🔞)温都(🎃)很低来一(👗)碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同(👲)时可(🎭)食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下(♿)的(🛍)能量消耗这也兰州人早餐(🤛)食用鸡蛋牛肉面的原因