• 1王刚视频鳝鱼红烧做(🎷)法(👘)
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝(🔃)鱼的正(🏹)宗(🥥)做(🔡)法
• 4麻椒鳝鱼正(🎤)宗做法

1王刚视频鳝鱼(📐)红烧做法

辅料(😬)生姜葱(🐌)适量小(⛪)米辣三个盐两克老抽三克生抽五克花(🆗)椒油三(🐋)两滴鸡精(📖)味(🦍)精各一克

步骤

步骤一首先(🌇)结束被宰杀鳝鱼(📣)准备着一个厚一(🔦)点的木板上面内带长钉子把黄鳝(🧜)的头部钉在木板(🔈)上然后把用手把黄鳝拉(🛑)直再用小(⏭)刀把鳝鱼内(🔣)脏去除很干(🛑)净即(🚪)可被(⛺)宰杀能够完成

步骤二接(🍝)着把去处理切好(📨)的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗几遍(💰)要把鳝鱼血再次冲洗干净再把姜去皮切(💥)成(㊙)姜丝小米辣和蒜(🕸)苗(🅰)清洗干净切成辣(👻)椒(🈁)圈蒜苗切斜段切碎备用延后把辅料切好这样后期(🦆)一(🐜)忙起来(📽)绝对(😣)不会(👜)手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗干净放入后(🍹)底油(🔇)油温八成热倒入水(🏡)鳝鱼炒至鳝鱼(🔏)全部变成白色这时候鳝鱼会略微卷在一起(👿)再(🖼)加入少许料酒继续翻炒均匀(🐹)备(🌤)用

步骤四(🗾)锅内又一次(👌)刷洗干净放入底油下入(⏭)姜小米辣蒜苗(♋)白泡椒小火翻炒出香味后然后把(💠)慢慢倒入前的的(🎼)鳝鱼一起炒匀(📏)再加入(🐯)生抽老抽翻炒均匀提前放入老抽是可以好些地释放出(📼)酱(😕)油香味

步骤五结果一并加(🐂)入(🐤)两(🥝)勺(🆔)水(🆙)大火烧开后(🧙)转中小火再小火(💋)焖煮三(⛳)分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改(🚁)用开大(💵)火收汁一分钟这时候鳝(🏊)鱼(🛋)已经熟后(✈)了放入(🔊)适量盐(🆕)淋少许花椒(👆)油少量鸡精(🔚)翻炒均(🐈)匀即可出锅装盘啦要是家(🐱)里比较富裕的(💕)话来点芝麻点(🥕)缀装饰一下就更完美的东西了(🅿)

2黄(🛃)鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小(🍗)葱切段干辣椒剪(☕)段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥干水(🐚)分用(🌛)少许白胡椒料酒淹制良久

34锅烧(🚿)热倒不要过量油大火将油烧至(🎪)6成热(😋)放入花(🔦)椒葱(🔍)姜蒜(🏅)炒香紧接着放木耳翻炒一会加(🍽)一点清(🗳)水高汤最好煮沸后

44将淹制好的鳝段倒入锅中(💎)搅散同时加盐鸡精待(📨)鳝(🌉)段水煮开(🌐)变(🚌)成白色即可出(🕐)锅

3红(✒)烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦(🥀)笋250g

泡生姜(🛋)50g

泡海椒(🔂)50g

蒜(🈶)50g

小(🌏)米辣30g

青海椒(🎣)50g

嫩生姜50g

小葱不(👉)要过量

食(🐦)用盐15g

味精5g

白(➡)糖5g

醋少(🃏)量

花(💵)椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣(🛣)切成小段嫩生姜(🙅)切成细丝小葱切成小段新鲜的西瓜(🗑)的黄鳝洗干净备(🧒)用(😭)

2锅(🎛)中盛有食用油待油温七成热后放入花椒再把不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒(😕)大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好(🚖)的泡生姜泡海椒和(✈)蒜一起快(🏢)速(🎚)翻炒

3再放入(🤗)小米辣(💃)豆瓣酱醋白糖食(🎛)用盐(🥝)和苦(🔰)笋一(😵)起煸炒(🔼)翻炒15秒左(🌙)右吧后放入一点清水

4待黄(🏪)鳝和苦笋都烧熟后放入青海椒一并加入不能过(🚴)量(🥃)的味精(🎻)就(🏴)可以(✡)不(🏋)准备出锅了

5再加灵魂的小葱段一份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美(🚳)味又好吃的红烧苦笋鳝鱼(🌷)的(🗣)比较正宗做法完(⬆)成开吃(🍜)

4麻椒(♏)鳝鱼正宗(🕌)做法

1必须(🚒)打算不要过量的小葱将(🔆)小葱清洗(🏴)干净之前葱白(🆎)切成段葱叶切成末放到一个盘中备用再(🍋)准备少许生姜将生姜清洗干净之后去掉后外皮先切片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一(📨)个盘中备用(🗜)

2冷锅下油盐不(🐦)开炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅(☝)盖(🏩)然后再开了火在这里一定要记住按紧锅盖否则(👝)鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼不稍动的(📛)时候再(🐲)撩开锅盖用力的翻(🕕)炒炒至鳝(⛏)鱼盘(🎩)起来

3下面就开始调味一并(🐪)加(🎿)入花椒辣椒(🔃)段豆瓣酱爆香再(💲)把我们之(🦗)前切好的葱(😢)姜蒜一(🧟)起(🖍)倒到里面爆香一定要轻(🦂)轻的煸炒不然鳝鱼可能会脱皮断的地柔柔地(🤧)快速翻炒(🐟)炒至鳝鱼入味儿炒至鳝(🔹)鱼的表皮焦黄算上小米辣最后(♍)撒(🐹)上(🐂)葱花就这个可以起锅了一道太美味的盘鳝干(🕚)脆做了了会不会更加简单点呀如果你(💄)也很喜欢这道盘鳝的话那你(🌈)抓(🐮)紧(⏪)时间需要的食材亲自动手做一下吧