• 1北京罗装饰
• 2兰(📿)州拉(🌐)面有何特点

1北(🏢)京罗装(🎍)饰

2兰州拉(🎻)面有何特点

一(🥂)兰州(🎰)拉面的特点

兰州(🔄)拉面被称一清二白三(🎼)红四绿五黄五大特点即(🗣)牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜(⚽)蒜(😸)苗还新鲜(🤦)碧绿面条则(🥥)柔嫩透(🛰)黄兰州拉面选料挑剔做工(🙃)精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量的(👭)程序和工艺都装在按照(🐕)计划准备中制作过程已(🎉)经(🐎)采取(🐜)流(👒)水线可以保证(🍕)了亲(👍)自来的速度从搓面到丢入(👇)锅中出锅加调料和肉(🌦)端出绝大部(📨)分时(🈴)间完(🍈)全(👤)控(💒)制在2分(🐜)钟内一个(🎄)熟练的掌握(🔎)的拉面(😵)师傅每分钟这个可(🦗)以拉面67份据统(🎥)计兰州顾客(🚅)可食用过程(🌕)大多数(☕)不达到10分钟(😫)兰州拉面美味(🐪)便宜货营养便捷快速(🕓)是快餐文化中(💛)的典范(🚒)

二(🤵)兰州拉面与自然环(👇)境

兰州(💩)市处于中(🦋)国版图(🐻)的几何中(🕵)心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是我国地形(🏔)第一阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原的(🕵)过渡地区

兰州地属(🦇)温带大陆性季风(🚝)气候区年平均降水量3278年平均气温(🏏)112全年(🉑)日(✔)照时数换(🔽)算下(🏐)来2446小时无霜期(🍊)180天左(😁)右吧地形(🙅)上(📰)山川两色沟谷纵(🗺)横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被(🥎)稀少气候干(⏺)燥各地(🔯)气温和地温的日较差年较差都太大据统(📤)计兰(💇)州地区各地一月气温最低在(🍸)9168互(🥐)相七月更高在184222互相气温的(🐛)年较差为265298

兰州市是是(🚈)是的(😙)过渡地带东部是富(🙈)饶的关中平原和黄(♌)土高原(🉐)是中华民族(💓)开发国唯二(🌄)的农垦区具有久远(✴)的历(⏺)史的农耕文(🤾)化面粉这个可以从黄土(🚤)高原和关中平(😶)原农垦区能得到供(🌜)给北部和西南(🎱)部为(📀)内蒙古高原(📀)和青藏高原是(👋)开阔的(💹)畜牧区牛肉也可以从(👄)青海西藏(🕐)新疆内蒙古和甘南牧(👲)区我得到供(🥀)给(➖)充(🙏)分(🌞)兰州市(🈂)本身由深到浅性质的(🐟)地理环(⬜)境决定了兰(💶)州的饮食文化(🏂)更注重两(🍴)区域的特征也打响了名号了兰州拉面(👄)文(💴)化(🎮)的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元(🐜)前86年名(🛰)为金(🙅)城意为金城汤(🐒)池因军(🥥)事需要而设立(🏅)自(🅾)古以来是一(🍥)个重要的军事据(⏬)点建国后兰州军区也建(🐒)在此处兰(🐙)州居(🦍)民多(😅)为(🏗)战争(🔍)移民(🗒)从明(😦)清又开始兰(🚧)州便不能(➰)形成为汉回藏蒙(❄)等多(🍍)民(♟)族聚居(🧛)的格(👻)局(🥫)新中国成立以后以(🦂)后由于国(🏰)家政治(👲)环境的影响(🤰)及重点发展中内陆(🛒)城市工业(👎)的政策从(🗣)全国各地不同职(🍁)业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得(🦍)复杂化人口结构复杂性具(🏷)体的要求饮食文化具高(🎮)大同的性质即能适(💙)合(🐭)我不(🍁)知从何而来不(🛐)同(🌥)区域的人群的口味又能适应当地(🏕)的自(🚶)然环境在内民族风俗习惯一百多(🍨)年来兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味(🍃)足食(🤐)用方便(📁)最为适(🍱)宜的人群广等优点(🌃)符合国家规定了当(❔)地的经济(🚖)水平民族宗教(🍇)气候条件饮食结(🎏)构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰州人三(😘)天不来个牛大碗就阴火难(📑)捺的说(🌡)法因此牛肉面的(⏯)出现又是兰州饮食(🖇)历史(📹)的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食(🌃)面汤不仅是毕竟(🚒)味道鲜美并且也真包(😳)含一定的环(👝)境因素(📦)兰州(💣)气候干燥多(🖌)风人体(🍌)水(🏩)分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣(😽)相佐口味很明(🤾)显(🗑)偏(🐗)重从生理上是需要(🧘)大(🕍)量水分的补(🛶)充这样的话就可(📵)以养成了当地人钟(🍊)爱(🤨)面汤(📏)的习俗

提起嗜(⛽)酸人们可能会突然(👏)想起山西人兰州人也有同(🚋)样的爱好进入到兰州(🏣)一家普通地(⌛)的拉面馆都会(🌏)看见餐桌上放着一个会(🧜)增大的瓷壶里(🛂)面(👪)盛满(💽)醋比(🖐)外地(🐢)的盛醋器(💡)皿大的多可以看出兰州(➕)对醋品(🥄)的喜爱

1食醋是一(✨)种常用的酸味调料其主(😐)要(😏)成分(🕺)为醋酸(🗺)不(🐝)过兰州人爱食醋(🚱)品(⭐)与(🤘)当(🚀)地环境是分不开的兰(👶)州土壤的pH值偏(🏏)底(🛎)土壤中的钙元素的聚集和土壤性(🐲)质的碱化(🏗)土壤中(🚂)的元素按照人们的日常饮水食物食物摄(💏)取泄入人体引响人体的健康食醋(🤒)中的醋酸分子能(🏼)溶(🥈)蚀钙元素平(😝)衡的人体的(🌑)酸碱度

2水(👈)质矿化度(📛)较高不属(📯)于硬水如果会导致饮(🗿)用(👌)硬水会造成肾结石发病(♈)率升高医学证(🎟)明你经(💸)常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结(💜)石的(😸)发生

3风沙较(🏹)高兰州是一个多风的城市大风瞬息间(🎂)风速至少或将近170米秒平均(㊗)每年有(⏭)大风日113天不超过约26天多会出现在(😤)每年的48月456三个月起码(😅)沙尘暴每年常发生34次而(🍖)空(👎)气中的浮尘对呼吸(🙎)会(🤺)再产(🕚)生一定影响偶尔会在室(🌦)外活动会直接(🔒)吸收到(🛠)空气中的(🐚)粉尘(💷)颗(🌧)粒因此食醋有效的减(🛷)少(🏘)体内钙的积累和(💭)没有(⬅)了的碱性物质

4拉面中的一(📤)种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸(💀)钾在(🦊)拉面里加了后(👱)也可(📣)以增强拉面的口感使拉(🕑)面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大(🐯)量的醋酸分子吃(👪)拉面(😳)时一并加入醋能减(🤣)少蓬灰(🤾)的酸性

西北人喜食辣(🏴)有食(😊)兰州牛肉拉面不放辣(🤵)椒不地道的吃法不爱吃辣(💸)椒是兰州人的一大特点(🕜)兰州人吃辣这个可以和(🏨)四川人相可(🏚)以媲美不过兰州人吃辣椒(🛰)的确与四川等地(♍)吃辣(🧖)椒的受地理环境影(🛐)响因素有所不同大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异

参照中国财经经济出(🌭)版社出书的(🔧)一套(🍽)中(🆎)国菜谱做的统计数值甘肃是北(📶)方一个相对(♑)于辛辣区腥(💃)辣指数在26至(🏫)15之间其中甘肃(👤)河西(🌮)也(🥃)很突出(🎪)关(💊)于爱吃(😡)辣的原(👞)因大多数学者其实和当地湿度(⭕)关联(✴)尤其是四川重(👫)庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿(📟)气易被散(🥐)溢对全国(🧛)辣文(🏐)化研究的(🍜)学者蓝勇先(➕)生怀疑人们这对辣椒的食(🎳)用与年日照时数太阳(✌)辐照量去(🔅)相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那(🕰)说明过(📉)于辛辣(❕)区要注(🃏)意不流行于太阳辐(🕔)射偏少的地区

兰州市日照时数你(🕑)算算在2446小时远高于500四川等地从(🌮)全国(🕛)的(🚗)日照时数来说兰州为(🌦)日照充足太阳辐(😘)射量(🦁)比较富集度的地方因(🌠)此兰州人(🐆)无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重(😞)缺乏(😼)兰州东(👨)南面邻暖温带落(🛐)叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒(🖐)灌丛草甸区(🆎)西(🍡)北面是温带稀疏灌木半灌木荒(😞)漠北部和东北面(🔉)与亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区(🎡)降水(🕑)稀少蒸发萎靡利于植(🎸)被生(📁)长倒致植被(🕖)种类(🔠)偏少这个可(🤫)以才是食物的蔬菜和调(🔴)料更是难得之物不(💉)必须具备(🏇)我国东南地(🛸)区极为丰富的菜品和样(🛋)式因此辣椒应该是一(🕜)个非(😾)常好的替(🔣)代品必须辣椒也可以才是一(📺)个调料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时间久同时满足的条件北方人口味重的特点

2空气(🔕)干燥和冬季气温(🐝)低兰州处于半干旱(🥋)区降水(🥛)稀少蒸发(🚺)萎靡空气湿度较小气温(🐥)随一定高(⛔)度提高(♌)而(🦃)慢慢的降低平流层平均气(🏑)温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(🎺)100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气(📞)温比沿海地区海拔将近于0m低(😍)约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平(♍)均气温依靠在(🚧)20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯(🥘)利(🔨)亚蒙(🐘)古高压压制气候寒冷(😕)比较干燥其实兰州的气候特征(🐺)为比较干燥和低温在这样的气候条件(🆗)下利于汗液排出(🗨)来听从中(🐀)医的理(💶)论排汗散热是身体排(🐊)毒的一(🎮)种同时(🐊)排汗(🍱)散热(🍧)有利于人体新陈代谢的进行(👿)长期性(🧡)不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸(💌)会使影响新(🔮)陈代谢夏(🧀)季吃辣椒(🤐)催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很(🔶)低来(✂)一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身(🍷)体(🏧)的影响同时可食用辣椒(🐘)增加食欲不满足寒(〽)冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食(🔁)用鸡(🍕)蛋牛肉面的原因