• 1北京罗装饰
• 2兰(🔁)州(📹)拉面有何特点

1北京罗装饰

2兰州拉面有何特(💁)点

一(👞)兰州拉面的特点

兰州(💡)拉面被称一(🎏)清二白三(🛰)红四绿五(🌩)黄五大特点即牛(✌)肉汤色清气香萝卜片(🐖)洁白(🍲)无暇纯净辣椒油殷红(💪)色漂浮在半空中香菜(💺)蒜苗还(🍣)新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复(🔙)杂等特点但是沙县小吃可以制作把(🔨)大量的程序和工(🌓)艺都(🍸)装在(🍦)按照计划准备中制作过程已经采取流水线(🎋)可以保证了亲自来的速度从搓面到丢(🤕)入锅中出锅加调料和(🕵)肉端(🆘)出绝大部(🎺)分时间完全控制在2分钟内一个熟练的掌握的(📭)拉面师(🧥)傅每分钟这个可以拉面67份据统计兰(🎮)州顾客可食用过程大多(🥍)数不达(♏)到10分(🏺)钟兰州拉面美味便(⛲)宜货营养便捷快速(👝)是快餐文化(👴)中的典范

二兰州拉(🧙)面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何(🐴)中心北纬3603东(🎁)经10350居黄(🅱)土(🍽)高原的西部是(🎡)我国(🤝)地形第一阶梯青藏高原向(🖥)第二阶梯黄土高原的过渡地(🏆)区(⏸)

兰州地(🦊)属(🎣)温带大陆(🐡)性季风气候(🕋)区年平均降水(🚶)量3278年平均(🔼)气温112全年日照时(🚫)数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地(🙍)形(🐟)上(🌲)山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干(🕞)燥各(😧)地(🤚)气(🥢)温(🕖)和地温的日较差年较差都太大据统(🎁)计兰(🕟)州(💦)地区(🧚)各地一(🚖)月(🚭)气温最低在9168互相七月更高在184222互相(🦉)气温的(🙃)年(🚄)较差(🔤)为265298

兰州市是是是的过(🈹)渡地(😊)带东部(🌏)是富饶的关中平原和(🍎)黄土高(🥟)原是(🌨)中华民族开发国(💪)唯二的农垦区具(🤬)有久远的历史(🐭)的农耕(🐺)文化面(♓)粉这个可以从黄土高原和关中平原(👡)农(💚)垦区能得到供给北(♿)部和西南部为内蒙古高原和青藏(⛳)高原是开阔的畜牧区牛肉也(👹)可以(🍓)从青海西藏新疆内(🏧)蒙古和(💆)甘南牧区我得到供给(😪)充分兰州市本身由深(🕦)到(💁)浅性质的地理环境决(🎻)定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征也(🐉)打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰(🔆)州始建于明朝于公(😥)元前86年名为金城意为金城(🦃)汤池因军事需要(🍤)而设(🔕)立自(🍘)古(🍐)以来(👿)是一(⛰)个重要的(😂)军事据点建国后兰(🏻)州军区也建在此处兰州居民多为战争移民从明(🈁)清又开始兰州便不能形成为(🏒)汉回藏蒙等(🧡)多民族聚居的格局新中国成立(😏)以后以(🎑)后由(🌽)于国家政治(🕕)环境的(🏴)影响及重点发展中内陆(❓)城市(✒)工业的政策从全国各(🐖)地不(🐰)同职业不同民族的建设(💦)人才回到兰(💰)州(🗑)使(🛫)兰州人口结构变(✨)得(🐌)复杂化人口结构复杂性具体(🍀)的要求饮食文(💯)化具高大同的(📼)性质(💮)即能适合我(🙍)不知(📓)从何而来不同区域的人群的口味又能适应当地的(😖)自(🎗)然环境在内民族风俗(🗼)习惯一(🍷)百多(🧕)年来(🌃)兰(🤕)州(🛌)拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最(🧙)为适宜的人群广等优点符合国家规定了当地的经济水(❕)平民族宗教气候(🤓)条件(🐯)饮食结构也能满(🐎)足不同类型人群的(🚚)需要在兰(🌔)州有(🏂)兰州人三天不(🌂)来个牛大碗就阴火难(🐘)捺(🆗)的(👃)说法因此(🌈)牛肉面(♿)的出(🍡)现又(🥃)是兰州饮食历史的选择

四兰(🐮)州拉(📔)面的饮食习俗

兰州人爱(👟)食面汤不仅是毕竟味道鲜美并且也真(👀)包含(🅱)一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借(🚦)盐(⤵)醋辣(🐧)相佐口味很明显(😻)偏重从生理(🐆)上是(🐪)需要大量水分的(🛴)补充这样的话就可以养成(👩)了当地人钟爱(❕)面汤的(🍐)习俗

提起嗜(💊)酸人们(👸)可能会突然想(❎)起(🍿)山西人兰州人也有同样的爱好进入到兰州一(🚚)家(🔠)普通(🐂)地(✒)的拉面馆都会看见餐桌(👯)上放着一个会增(🕯)大的(🗼)瓷(😟)壶里面盛满(🥣)醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋(😺)品的喜爱(📧)

1食醋是一种常用的酸(🥠)味调(🍁)料其(✂)主要成分为醋酸不过兰州(⛪)人爱(🦔)食醋品与(🏙)当地(🎄)环境是分不开(🍧)的兰州土壤的pH值(⛵)偏底土壤中(♍)的钙元(🗿)素的聚集(🍞)和土(🌇)壤性质的碱化土壤中的元(📽)素按照人们的日常饮水食物食物摄(🧓)取泄(😷)入人(🚫)体(✳)引响人体的健康食醋(🤨)中的醋酸分子能溶(🍧)蚀钙元素平衡的人体的酸(🔜)碱度

2水质(🍂)矿化度(🔭)较高不(🗺)属于硬(💮)水(🔒)如(🛫)果会(👅)导致饮用硬水(🦂)会造成肾(🔟)结(🏁)石发(🍷)病率升高医学(🌪)证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免(⬇)结石的发(🥂)生

3风沙较(🛶)高兰州(🥑)是一(🎉)个多风的城市(🧐)大风瞬息间风速至(💇)少或将(🍧)近170米(💄)秒平均每年有大风日113天不超过约(➰)26天多会出现在每年(👒)的48月456三个月起(💠)码沙尘暴每年常发生34次而空气中的浮尘对(🕦)呼吸会再产生一定影响偶尔会在(🖊)室外活(✌)动(🃏)会(〽)直接吸收到空气中的粉尘(🔗)颗粒因此食醋有效(🕐)的减少体内钙(🍶)的积累和没(🍱)有了的碱性物质(🤼)

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是碳酸钾在(😥)拉面里加了后也可以增强(🐕)拉面的口感使拉面更筋蓬灰含(🚞)强碱性强食(🏫)醋(🌟)中(💳)含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸(🦆)性

西北人喜食辣有食兰州(🛑)牛肉拉面(🤷)不放辣椒不地道的吃法不(👧)爱(😧)吃(🔭)辣椒(🍯)是兰州人的一大特点兰州(✨)人(🌚)吃辣这个可以和四川人相可以(🦂)媲美(🏤)不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受(🌎)地理环境影响因(🕤)素有所不同大多数(🛥)一(🔙)个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数即(🤑)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒(🚬)脂碱入菜(🎙)对(🚛)口感再产生的(🏠)差异

参照中国财经经(💓)济出版(🆕)社出(🐡)书(🖋)的一套(🥃)中国菜谱做的统计数值甘(👏)肃(🔝)是北方一个相对于辛(🕥)辣区腥(🐉)辣指数在26至15之间(🥩)其中甘肃河西也很突出关于(💕)爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿(🤯)度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒(❄)能去湿健脾使(⛷)湿(🍍)气易被散溢对全国辣(🛀)文化(🗳)研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用与(🏎)年日照时数太阳辐照量去相关尤其是日照(🚿)在1800小时以内的四(🅿)川重庆贵州(🍙)等地那说明过于辛辣区要(📼)注意不流行于太阳辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算(⛓)算(🎞)在2446小时远高于(🐲)500四川等地(🐷)从(👶)全国的(😰)日照时数来说兰州(🚩)为日(🎛)照充足太(🚣)阳辐射量比较富集度(🏩)的地(🤝)方因此兰(🎞)州人无辣(🥍)不欢并非毕竟日照时数和(🈳)太阳辐射量的影响

1植(🌰)被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶(🎶)林区西南邻青(♒)藏高原高寒灌丛草(🙃)甸区(🤨)西北面是温带(🚂)稀疏灌木半灌木荒漠北部和(🕞)东北面与亚洲中(🚷)部草原区内蒙古(🗼)草原区相触本区降水稀少蒸发萎靡(✍)利于植被生长倒致植被种(🤪)类偏少这个可以才是(📲)食物的(🕛)蔬菜(💑)和调料更是(📔)难得之物不(⚓)必(🎛)须具(🍐)备我国东南地区(🌍)极为(🛢)丰(💩)富的(🙋)菜(💚)品(🍴)和样式因此辣椒应(📧)该是(🎖)一个非(📕)常好的替代品(✊)必须辣椒也可以才是一个调(🏩)料品可(💌)缓解蔬菜珍贵味口(📉)单一弊端辣(🏳)椒(😫)易于保存储存时间久同时满足的条件北方(⛎)人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低兰州(🥚)处于(🥤)半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流(🐰)层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下(🐘)降06535c兰州市海拔约(📍)1520m按照气温直减率计算出兰州气温(🙇)比沿海地区海拔将近于(🏺)0m低约10C除(🛰)非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州(🐪)是避暑胜地冬季兰州受西(🍂)伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥(📎)其实兰州的(👪)气(🌇)候(🕑)特征为比(🧥)较干燥和低温在这样(🎩)的(😛)气(📱)候条件下(🦋)利(🌦)于(🖖)汗液排出来听从中医的理论排汗(💺)散热是身体(🐂)排毒的一种同时(🦑)排汗散热有利于人(🤳)体(🙁)新陈代谢的进行长期性不排汗散(❤)热使皮肤一旦得到呼(👃)吸会使(🛥)影响新陈代谢(🌡)夏季(🔹)吃(📙)辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早(🗾)晨气(😃)温都很低(💣)来一碗牛肉(🕝)面加些辣(🔱)椒可以下降低(🙀)温(✒)对身体的影响同时可食用辣椒增(🍜)加食欲不满(❎)足寒(📊)冷天气下(🚛)的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡(🔗)蛋牛(⏩)肉面的原因