• 1王刚视(♑)频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳的(🙎)做法
• 3红烧苦笋鳝(⏺)鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做法

1王刚视(🛒)频鳝鱼(🥙)红烧(🐳)做法

辅料生姜(🤚)葱适量小米辣三(🤨)个(💸)盐两克老抽三克生(🎄)抽五(🖍)克花椒油三两滴鸡精味精各一克(🔒)

步骤

步骤一首先结(🌯)束被宰杀鳝鱼准备着一个厚一点的木板上面内带长钉子把黄鳝的头部钉(😝)在木(🕛)板上然后把用手把黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼内脏去除很干(😜)净即可(➖)被宰(💐)杀能够完成

步骤二接着把去处(🔴)理切好的鳝段(🍘)用水冲洗冲洗干净(🕥)多刷洗(🤷)几遍要把(🏰)鳝(💑)鱼血再次(🚫)冲洗干(♋)净(🈶)再把姜去皮切成(😜)姜丝小(⚽)米辣和蒜苗清洗干净切(🐕)成辣椒圈蒜苗切(🍳)斜段切碎备用延后把辅(👋)料切好这样后期一(🦀)忙起来绝对不会(🧙)手忙脚乱

步骤三(🖼)开炉点(🚚)火后锅内刷洗干净放入后底(🏇)油油温(😨)八成热倒入(⛽)水鳝鱼炒至鳝(🦌)鱼全部变成白色这时候鳝鱼会略微卷在一起(👳)再加入少许(🔪)料酒继续翻炒均匀备用

步(🎗)骤四(👢)锅内又一次(❎)刷洗干净放入底油下(🍪)入(📉)姜小米辣蒜苗(🐇)白泡椒小火翻炒出香味后然后(🚭)把慢慢倒入前的的鳝鱼一(🥐)起(🍍)炒匀(🏟)再加入生(😗)抽老抽翻炒均(🎲)匀提前放(👕)入老抽是可以好(⤴)些地(🏞)释放出酱油香味

步(🤕)骤五结果一并加入两勺(🥀)水大(🛩)火烧开(🍐)后转中小火再小火焖煮三分钟开盖加入到(🥏)蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一分(Ⓜ)钟这时候鳝鱼已经(🥖)熟后(🤑)了放入适量盐淋少许花椒油少量鸡精翻炒(😉)均匀(👤)即可(🖼)出锅装盘(⛹)啦要是家里比(♉)较富裕的话来点芝麻点(😜)缀装饰一(❣)下就(🤩)更完美的东西了

2黄鳝烧(📎)木(🚨)耳的做法

14葱切片姜小葱切段(💶)干辣椒剪段备用(🤡)

24鳝鱼去头去内脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白胡(🔠)椒料酒淹(🐏)制良久

34锅烧热倒不要过量油大火将(♉)油烧至6成热放入花椒葱姜(🎼)蒜炒(👿)香紧接着放木耳翻炒一会加一点清水高(🤕)汤(🎯)最好煮沸后

44将(🛷)淹制好的鳝段倒入(⛱)锅(🗂)中(❕)搅散同时加(🛩)盐(🎢)鸡精待鳝(😜)段水煮开变成白色(👊)即可出(🚚)锅

3红烧苦(🎣)笋鳝(⛽)鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦(🧤)笋250g

泡生(🈵)姜(🥁)50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青(📅)海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量(📼)

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提(🤔)前把青海椒小米辣切成小段(🏈)嫩生姜切成细丝(📚)小葱切成小段新(🕚)鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中盛有食用(🖖)油待(💁)油温七(🧡)成(🚨)热后放入花(👳)椒再把不(🔜)提前准备(❔)好的黄鳝倒入锅中(♓)翻炒大(💟)火翻炒15秒左后后放入(🌏)后提前马上准备好的泡生姜泡海椒和(🐓)蒜一起快速(😳)翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋白糖食(🗿)用盐和苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一(⛹)点(😠)清水

4待黄(🔡)鳝和(🎨)苦(🧖)笋都(🤷)烧(✴)熟后放(🆘)入青海椒一并加(✖)入不能过量的味精就可以(🍐)不准备出锅了

5再加灵(🍘)魂(🌇)的小葱段一份营(🖱)养(🏬)美味的(🏑)苦(💥)笋烧(🈸)鳝鱼就结束啦(🕡)

6美味又好吃的红烧苦(🔘)笋鳝鱼的(🐈)比较(🚛)正宗做法完成开吃

4麻椒(📷)鳝鱼正宗做法

1必(🌉)须打算不要过量的小葱将(😳)小葱清(🧢)洗(😛)干净之前葱白切成段葱叶切(🏺)成末放到(⏯)一(✝)个盘中备用再准(🐭)备少许生姜将生(📰)姜清洗干净之后去(🕙)掉后外皮先切片再切条大蒜拍碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一个盘中备用

2冷(🚤)锅下油盐(🎖)不开炮倒入水鳝鱼(👘)迅速的盖(🤙)上(🤪)锅盖(🥍)然后(💧)再开了火在这里(🐧)一定要记住按紧锅(🚹)盖否则鳝(🎣)鱼会跳(🔷)出来一直等待鳝鱼不稍动的时候再撩开(💞)锅盖(🤰)用力的(🐗)翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下(😫)面就(🌛)开始调味一并加入花椒(🎤)辣椒段豆瓣酱爆香再把我(🛋)们之前(🚝)切好的葱(🗞)姜蒜一起倒到里面爆香一(💊)定要轻轻的(🛣)煸炒不然(💮)鳝鱼可能会脱皮断的地(➿)柔(🚹)柔地快速翻炒炒至鳝(🔄)鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣最后(👻)撒上(😝)葱花(📪)就这个(🤒)可以起(🚡)锅了一道太美(🦇)味的盘(♋)鳝(⛽)干脆做了(🍽)了(♌)会不(🍯)会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲自动手做一下(🥫)吧