• 1北京罗(🔩)装饰
• 2兰州拉(❣)面(😰)有何特点

1北京(💡)罗装饰

2兰州拉(⚾)面有何特(🈚)点

一兰州(🌪)拉(🦔)面的特点

兰州拉面被称一(🌇)清二白(🔳)三红四绿五黄五(😤)大特点(📀)即牛肉汤色清(🏊)气香萝卜片洁白无(〽)暇(🍔)纯净辣椒油殷红色漂浮(🗡)在(❗)半空中香菜蒜苗还新鲜碧(🍳)绿面条则(🕸)柔嫩透黄兰(♍)州拉面选料挑剔(😙)做工精(😣)细程序复杂等特(🖱)点但(🔙)是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺(📞)都装在按照计划准备中制作过程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓面到丢入锅(🌀)中(📋)出锅加调料和(🥩)肉端出(🍳)绝大(👀)部分时间完全控(👆)制在2分钟内一个熟(⏬)练的掌握的拉面师傅每分(❕)钟(🎱)这个可以拉面67份据统计(🏝)兰州顾(🤲)客(🐨)可食用过程大多数不达(🕘)到10分钟兰州拉(🦏)面美味便宜货营养便捷快(💒)速(❓)是快餐文化中(🖇)的典范

二兰州(👫)拉(😔)面与自然环境

兰州市处于中国(🥗)版图的几何中心北纬(🌏)3603东经10350居黄土高原(🤢)的西部是我国地形第一阶梯青藏高原(👯)向(🎷)第二阶梯(🌎)黄土高原(🐱)的过渡地区(💺)

兰州(🖇)地属温带大(🚱)陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气温112全年日照时(🏨)数换算下来2446小时无霜期180天(🏋)左右吧地形(🆚)上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地(🎗)区又被黄土覆盖植被稀少(🔏)气候(🔛)干燥各地(🔭)气温和地温的日较差年(🥝)较差都(🚯)太大据统计兰(🌶)州地区(🍋)各地一月气温最低(🤸)在9168互(⏸)相七月更高在184222互相气温的年较差为(🏷)265298

兰(🕊)州市是是是的过(➡)渡地带(🚣)东(🛫)部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民族开发国唯二的农(🏐)垦(🚐)区具有久远(♎)的历史的农耕文化面粉这个可以从(🏠)黄(🐁)土(♋)高原和(⏺)关中平(🤮)原农垦(📧)区能得到(🎁)供给北(🍴)部和西南部(👳)为内蒙古高原和青藏高原(🐷)是开阔的畜牧区牛(♌)肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和(👙)甘南牧区我得到供给(🖤)充分兰州市本(🎪)身由深到浅性质的地(🥔)理环境决定了兰(🛫)州(😡)的(🏏)饮食文化更注重两区域的(📚)特(🔹)征也打响了(🗯)名号了兰州拉面文化(🍌)的形成风(🔔)格和特点

三兰州(⬇)拉面与人文环境

兰州始建于(🤘)明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军(📷)事需要而设立自古以来是一个重要的军(🚡)事据(🚍)点建(📛)国后兰州军(🤧)区也(⏫)建(🍱)在此处兰州居(🌉)民多为(🌔)战争移民从明清又开始兰州便不能形成(🖊)为汉回藏蒙等(🍎)多民族聚居的格(⌚)局新(♋)中国成(🔷)立以后(🐗)以后由于国家政(💁)治环境的影响及重(📊)点(🤴)发展中内陆城市工业的政策从全国各(🔺)地不(💺)同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变(🏙)得复杂化人口结构(🥤)复(🏗)杂性具(🚑)体(✍)的要求饮食文化具高大同的性质即能适合我不知从何而来(🦌)不(🦎)同区域的人群的口味又能适(🌚)应当地的自然环境在内民(🦀)族风俗习惯(🈚)一百多年来(✉)兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便(🔴)宜量(📭)大(👩)味足食用(💛)方便最为适宜(📷)的人群广等优(📌)点符合国家规定了(🖍)当地的经济(🏗)水平民族宗教气候条件(⏸)饮食结构也能满足不同类型人(🏮)群(🤗)的需要在(👼)兰州有兰州人三天不来个牛大碗(🛠)就阴火(🏍)难捺(🍒)的(👣)说(🏈)法因此牛肉面的出现又是(🚨)兰州饮食(🛅)历史的选择

四(🚂)兰(🥦)州拉面(🛁)的(🏑)饮食习俗

兰州人爱食面汤(🖤)不(🔡)仅是毕竟味道鲜美并且(🚽)也真包含一定的环(🍊)境因素兰州气候干燥(🤴)多风人体水分消耗(🕊)大且饭菜(🗓)中蔬菜比重少(🖋)凭借盐醋辣相佐口味很明显偏重从生理上(🕊)是需要大量(❗)水分(🚔)的补充这样的(🏸)话就可(🏾)以养成了当地人钟爱面汤的(👏)习(😧)俗

提起嗜酸人们可(💒)能会突然想起山(🔝)西人兰(🔙)州(😠)人也有同(🍽)样的爱好进(⛺)入到兰州一家(🍨)普通地的拉(🌂)面馆都会看见餐桌(🗄)上放着一个(🍅)会增大(🥨)的(🈶)瓷(📯)壶里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的(🥇)多可以(👳)看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的(🥧)酸味调料其(🔁)主要成分为醋酸(💼)不过兰州人爱食(🐌)醋品与当地(🥚)环境是分不(😆)开(🐉)的兰州土壤的pH值偏(🛢)底土壤中的钙元素(👂)的聚集和土壤性质的(👸)碱化(👚)土(🍚)壤中(🗒)的元素(🍝)按照人们的日(🤦)常饮水食物(💔)食物摄取泄入人体引响人(🔹)体的健康(🈺)食醋(😡)中的醋酸分子(🌡)能溶(🍙)蚀(🕵)钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属(🍃)于硬水如果会(🎁)导致(🥌)饮用硬(🥀)水会造成肾结石发病率(🐫)升高(🙅)医学证明你经常食用醋(💀)品可以不(🍖)有效的缓解或是(🎮)避免(🎋)结石的发生

3风沙(🥛)较高兰(🎴)州是一个多风的城市(🍌)大风瞬息间风速至(🔱)少或将近(🧒)170米秒平均每(🌤)年有大风日113天不超(🚸)过约26天(🍳)多会出现在每(🔁)年的48月456三个月(🌮)起码沙尘暴(😅)每年常发生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响偶尔会在室外(🤜)活动会直接吸(🐞)收到空气中的粉(🏽)尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积(🧞)累(🚮)和没有了(🍣)的碱性物质

4拉面中的一种添(💎)加剂蓬(🔚)灰的主要成分(🐬)是(💑)碳(🤙)酸钾在拉面里加了后也可(🆑)以增强拉面的口感使拉面(🚻)更筋蓬灰含强碱性(😦)强食醋中含有大量的(🎈)醋酸分(🔀)子吃拉面时一并加(🔳)入醋能减少蓬灰的(🥉)酸性

西北人喜食辣有食兰州牛(👷)肉拉面不放(👙)辣椒不地道的(😘)吃法不爱吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃(🐇)辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒(🚔)的确与四川等地吃(🤤)辣椒的(🏕)受地理环境影响因(🗓)素有(🐙)所不(🐴)同(🍑)大多数一(💲)个地方(🕳)无辣不欢(🙃)程度(⬅)和辛(🏋)辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱(🍞)入(💨)菜对口(📁)感再(🌫)产生的差(🅿)异

参照中国(🎤)财经经济出版社出书的一套中国菜谱做的统计(🎴)数值甘肃是北方一个相对于(🍕)辛辣(🈲)区腥辣指数在26至15之间(😵)其中甘肃(😘)河西也很(🌀)突出关于爱吃辣的原因大(📨)多数学者其实和当地(⛺)湿度关联(🎥)尤其是四(❤)川重庆贵州(👵)毕竟辣椒能(✡)去(🏓)湿健脾使湿气(🛎)易被散溢对全国辣文化研究的学者蓝勇(👆)先生(🎡)怀疑人们这对辣(🎡)椒的食用与(🥧)年日(🤼)照时数太阳(💂)辐照(🤕)量(🈸)去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地(💞)那说明过于(🤸)辛(🦃)辣区要注意不流(🔲)行于太阳(🐦)辐射偏少的地区

兰州市日照时数你算(🔤)算在2446小时远(🥘)高(🍻)于500四川等地从全国的(🍅)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐(🥄)射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不(👻)欢(🕥)并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州(🦑)东南面邻暖温带(🔟)落叶阔(🍢)叶(🦂)林区西南邻(🗜)青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌木半灌木荒漠北部和东北面与(📷)亚洲中部草原区内蒙古草原区相触本区降水稀少蒸发萎(🥑)靡利(🛍)于植被生长倒致植被(🐫)种类偏少这个可以(🔨)才是食(🥁)物的蔬菜和调料更(👍)是难(👈)得之物不必须具备我国东南(🔜)地区极为丰富的菜品和样式因此(😻)辣(🕶)椒(🆘)应该是一个非常好(💙)的替(🔛)代品必须辣椒也(🤐)可以才(🚖)是一(📱)个调(🛹)料品可缓解蔬菜珍贵(🏝)味口单一弊端辣椒易(🍓)于(❔)保(🖍)存储存时间(📀)久同时满(🌛)足的条件北(🗜)方人口味重的特(📝)点

2空气干燥和冬季气温低兰州处(🎥)于半(🅰)干旱区降水(♟)稀(🐚)少蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定(🍼)高度提高而(🔲)慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气温直减率计算出兰州气温比沿海地(🔱)区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐(🥎)的夏季兰州平均气温依靠在(📢)20C500左右兰州是避暑胜地冬季(🕐)兰州受西伯利(💀)亚蒙古(👖)高(🏣)压压制气候寒冷比较干燥其(🥦)实兰州的(🌗)气候特征(🏩)为比较干燥和低温在这样的气(🔺)候条件下利于汗液(😛)排出(💑)来听(🐱)从中医的理论排汗散热是身体排毒的(✒)一种同时排(🎯)汗散热有利于人体(🌛)新陈代谢(⤴)的进行长期性不(🐶)排汗(🍷)散(🦆)热使皮肤(❌)一旦得到呼吸会使影(🚽)响新陈代(⭕)谢夏季(🔨)吃辣椒催进汗(🥜)液排掉冬季尤其是(🤸)早(🎤)晨气温(🌞)都很低来一碗(⛩)牛肉面加些辣椒(⏫)可以下降低温对(📺)身体的影响同时可(💣)食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐(🚒)食用鸡(👩)蛋牛肉面(🔍)的原因