• 1王刚视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝(🌬)烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正(🕒)宗做法
• 4麻椒(🕜)鳝鱼正宗做法

1王刚视频鳝鱼红烧做法

辅料(👜)生姜(🐲)葱适量小米辣三(🚻)个盐两克(㊙)老抽三克生(💡)抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首(🥫)先结束(🤭)被宰杀(🚄)鳝鱼准备着一个厚一点的木(🕺)板上面内(🔌)带长钉子把黄鳝(🥜)的(💔)头部钉(✖)在木板上然后把用(🕒)手把黄鳝拉直再用(📔)小刀把鳝鱼内脏去除(👒)很干净即可被宰杀能够完成

步骤二接着把去处理(🔓)切好的(🥡)鳝(🖇)段用水冲洗(👫)冲洗干净多刷洗几遍要把(🐤)鳝(🔭)鱼血再次冲(🐏)洗干净再把(😥)姜(🍦)去皮切成姜丝小米辣(🎱)和蒜苗清洗干净切成辣(🏬)椒圈(🎵)蒜苗切斜(🛤)段切碎备(➿)用延后把辅料切好(😹)这样后期一忙起来绝对不会手(📷)忙脚乱

步骤三开炉点火后(👸)锅内(🏫)刷洗干净(🍸)放入后底油油温八成(🛅)热倒入水鳝(🅾)鱼(🤵)炒至鳝鱼全部(♑)变成白色(🚘)这时候鳝鱼会略微(🥌)卷在一起再加入少许料(🎏)酒继续翻炒均匀备用

步骤(⌛)四(🏍)锅内又一次刷洗干净(🌇)放入底油下入姜小米辣蒜苗(🕒)白(📊)泡椒小火翻炒出香味后然后把慢慢倒入前(📃)的的鳝鱼一起(📳)炒(🙄)匀(🐮)再(✝)加入生抽老抽(🌗)翻(💹)炒均匀提前放入老抽是可以好些地释放出酱油香味

步骤五结果(🤷)一并加(🦃)入(🛫)两勺水(💕)大火烧开后转中小火再小火焖煮三分钟开盖(⏰)加入(🖕)到蒜苗叶翻炒均匀(🥙)再(😂)改用开大火(⤵)收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放(🧗)入适量(🏌)盐淋(🕓)少许花椒油少量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘啦(🌄)要(💍)是家里比较富裕(🦀)的(🔪)话(🤦)来点(🚗)芝(🥋)麻(🐸)点缀装饰一下就(👮)更(😄)完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣(🥫)椒剪段备用(🏻)

24鳝鱼去头(🤩)去(🔝)内(🌅)脏用活水发热发冷清水冲洗干净沥干水分用少许白(🥖)胡椒料酒淹制良久

34锅烧热倒不要过量油大(🗾)火(💽)将油烧至6成热放入花椒葱姜(🐠)蒜(👱)炒香紧接着(🎙)放(👹)木耳(🥉)翻炒一(🐧)会加一点清水高汤(🕵)最好煮沸后

44将淹制好的(🐪)鳝段倒入锅中搅散同(🐌)时加盐鸡(😆)精(🥠)待鳝段水煮开变成白色即(🦉)可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗做(🕑)法

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鳝鱼500g

苦笋(🏪)250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒(📨)50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海椒小米辣切成(📉)小段嫩生姜切成(📢)细丝小葱切成小段新鲜的西瓜的黄(🔍)鳝洗干(✝)净备用

2锅中(❣)盛有食用油待油温七(🍑)成热后(🐎)放入(🏭)花椒再把不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻炒(🎓)15秒(👍)左后(🌈)后放入后提前马上(👼)准备好的泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻(🎅)炒

3再放入小米辣豆(😱)瓣酱醋(🏝)白糖食用盐和(🦑)苦笋一起(🛵)煸(🍜)炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄(🥏)鳝和苦笋都烧熟后放(🔄)入青海(🥑)椒一并加(🖖)入(🕡)不能过量的味精就可以不(📭)准备出锅了

5再加灵魂的小葱段(🐡)一(🏓)份营养美味的苦笋烧鳝鱼就结束啦(🌆)

6美味又好(🦆)吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做法完成开吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必(👐)须打算(🍺)不要过量的小葱将小葱清洗干净之前葱白(🍔)切(🔕)成段(🔄)葱叶(🔒)切成末放到(🏘)一个盘中备(⬜)用再准备少许生姜(👱)将生姜清洗干净之(✖)后去掉后外皮先切片再切条大蒜拍(🕌)碎将生姜丝大蒜末和葱段葱末(🖥)一(🌻)块(🎗)放一个(👃)盘中备用

2冷锅下(👩)油盐(🕘)不开(➗)炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅盖然后再开了火在这里一定要记住按紧(🧒)锅(🛢)盖否则鳝鱼会跳出来一直等待鳝鱼(🐴)不稍动的时候(📓)再撩(🙋)开(🏯)锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下(🔸)面就开(🔨)始调味一并加入花椒辣椒段豆瓣酱(😴)爆香(🤵)再把我(👫)们之前切好的葱姜蒜一起倒到(💚)里面爆香一定要(🙈)轻轻的煸炒(🐶)不然鳝鱼可(🎁)能会脱(🚹)皮断的地柔柔地快速翻炒(🤯)炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米(🦁)辣最(👱)后撒上葱花就这个(⛸)可以起(👒)锅(✍)了一(🤰)道太美味的盘鳝干脆做了(🈁)了会不会更(💟)加简单点呀如(💡)果你(🍅)也(🖌)很(👸)喜欢这道盘鳝的话那你抓紧时间需(🙂)要的食材亲自动(🚑)手做一下吧