• 1北京罗装饰(🍌)
• 2兰州拉面有何特(🕕)点

1北京罗装饰

2兰州拉面(🙄)有何特点

一兰州拉面的特点

兰州拉面被(🗜)称一清二白三红四绿五黄(💷)五大特点即牛肉汤色清气香萝(🐙)卜(🛅)片洁(🚐)白无暇纯(🚡)净(🎓)辣椒油殷红色漂浮(🧚)在半空中(🎳)香菜蒜苗还(🕝)新鲜碧绿面条则(🎷)柔嫩(🏹)透黄兰州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小(🥙)吃可以制作(🐭)把大量的程序(🆔)和工艺都装在按(👡)照计划准备中制(📥)作过程已(🛩)经采(🙇)取流水线可以保证了(🌵)亲(🥒)自(👋)来的速度从搓面(💏)到丢(🎪)入锅中出锅加调料和肉端出绝大部(🗑)分时间完全控制在2分钟(🔒)内一个熟练的掌(🏩)握的拉面师傅每(✔)分钟这个可以拉面67份据统计兰州顾客(🔻)可(👇)食(🖨)用过程大多(😖)数不(👩)达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养便捷(💍)快速是快餐文化中的典(🕓)范(🚒)

二兰州拉面与自(😃)然环(💎)境

兰州市处(🌎)于中国版图的几(📸)何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部(🌛)是我国地形第一阶(🔋)梯青(🛩)藏高原向第二阶梯(🔲)黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性(🐸)季风气候区(😶)年平均降水量3278年平均气(🥏)温112全年日照时数换算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分(🎻)地区又被黄土(🗝)覆盖(🌼)植被稀少气候干燥(🔲)各地气温和地温(🍙)的日较(📬)差(🥫)年较差(🦊)都太大(🛸)据(🍱)统计(🗯)兰州地(💋)区各地一月气温最低(📳)在9168互相七月更高在184222互相气温的年较(🌸)差为265298

兰州(🈚)市是是(👢)是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄(⤴)土高原是中华民族开发国唯二的农垦区具有(🏈)久远的历史的农耕文化面粉这个可以从黄土高原和关(💋)中平原农垦区能(🏥)得到供给北部和西南部为内蒙古高原(🐀)和青藏高原是(🍔)开阔的畜牧区牛肉也可以从青海(📩)西藏新疆内蒙古和甘南牧区我得到供给充分兰州市本身由(❓)深到(📍)浅(🥈)性质的地理环境决(🍒)定了兰州的饮(🎳)食文化(🍻)更注重两区域的特征也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点

三兰州拉面与人文环境

兰州(📽)始建于明朝于(🤑)公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要而设(💃)立自(🌭)古以来是(👛)一(🔺)个重要的军(📊)事据点建(😥)国后(🔄)兰州军区也建在此处兰州居(🐼)民多为战争移(😑)民从明清(👄)又开(📏)始兰州便不能形成为(➖)汉回藏蒙等多民族聚居的格局新(✉)中国成立以后以(🔰)后由于(👬)国家政治环境(🏊)的影响及重点发展中内陆城市工业的(🐿)政策(🏸)从全国各地不同职业不同民族(🤱)的建设人才回到兰州使兰(🚎)州人(👦)口结构变得复(🏭)杂化人口结构(🕤)复杂性具体(🈯)的要求饮食文(🗣)化具高大同(🧑)的性质即(📏)能适合我(🛳)不(🛳)知从何(📁)而来(🥄)不(♎)同(🌵)区域的人群的(🚕)口味又能适应(🔼)当地的自然环境在内民(✒)族风俗习(🛹)惯一(🤽)百多年(⬜)来(📁)兰州拉面才是一种面向(📀)大众的(🏜)经营性(🤞)小吃具有(⏫)价格便宜量大味(🀄)足食用方便最为适宜的人群广等优点(⚪)符合国(👄)家规(🚀)定了当地的经济水(🍁)平民族宗(🏁)教(🗣)气候条件饮食结构也(🎡)能满足不同(🗻)类型人群(🕉)的需(🍴)要在兰州(🍿)有兰州人三天不来(📻)个(🏾)牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面(👪)的出现又(🗿)是兰州饮食历史的选择

四(🧐)兰州拉面的饮食习俗

兰(🐜)州(🛣)人爱食面汤不仅是(😪)毕(💝)竟味道鲜美并且也真包含(😃)一定的环境(📙)因素(🎷)兰州气候干燥(🗿)多风人体水分(🌭)消耗大且饭菜中蔬菜比重(🔏)少凭借盐(🏥)醋辣相佐口味很明(🕶)显(🤾)偏重从(⬛)生理(📆)上(🎯)是需要大量水分的(🕞)补(🛸)充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们(⏸)可能会突(🌩)然想起山(♿)西人兰州人也有同(🌯)样(🚪)的(🔲)爱(🐎)好进入到兰州一家普(♉)通地的拉(📔)面馆都会看见餐(🤹)桌(♿)上放着一(💫)个会增大的瓷壶里面盛满醋比外地的盛醋器(🐟)皿大的(💊)多可(🚭)以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常(🖤)用的(🏽)酸(🚲)味调(📙)料其(🕯)主要成分为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不(🔗)开的兰州土(✌)壤的(🐆)pH值偏(🥚)底土壤中的(📹)钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤中的元(🚞)素按(⚪)照人们(👦)的日常(📊)饮水食物食物摄取泄入人体引(📝)响人体(🎸)的(🛰)健康食醋中的醋(⛓)酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较(🍌)高不属于硬(💤)水如果会导致饮用硬水会造(🎫)成肾结石发病(🤬)率升高医(🏄)学证明你经(🗯)常食用醋品可以不(🚣)有效(🌺)的缓解或是避免结石的(🏘)发生

3风沙较高兰州是一个(〰)多风的城市大风瞬息间风(🖍)速至少或(📃)将近170米秒(🈸)平均每年有大风日113天不超过约26天(🉐)多会(💔)出(🙄)现在(👸)每(🆒)年(🧢)的48月456三(♉)个月起码沙尘暴(🗂)每年常发生(🧣)34次而空(🏹)气中的浮尘对呼吸会(🚊)再产(🏃)生一定影响偶(🚃)尔会在室外(❇)活动会直接吸(🔩)收到空气中的(💤)粉尘颗(🐴)粒因此食醋(🍪)有效的减少体内钙的积累和没(🐟)有了的碱性物质

4拉面中(⏹)的一种添加剂蓬(⛅)灰(🌷)的主要(🔹)成分是(🚝)碳酸钾在拉(😙)面里加了(📵)后也可以(🦈)增强拉面(🚛)的口感使拉(🕠)面更(🆖)筋蓬灰含强碱性强(🍖)食醋中含有大量的醋酸分(🎞)子吃拉面时一并(🎓)加(😀)入醋能(🛺)减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面(🈳)不放辣(🛑)椒不地道的吃法不爱(📱)吃辣(🕟)椒是兰州人的一大(🛋)特点兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美不过兰州人(👈)吃(🕡)辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所(🌮)不同(🌌)大(⏮)多数一个地方无辣不(💌)欢程度和(🤱)辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺花椒素(🤕)胡椒碱和胡椒脂碱(🍿)入菜对(🆚)口感再产生的差异

参照中国财经经济出版社出书的一套中(🛥)国(🕟)菜(🏰)谱(🚤)做的统计数值甘(🎳)肃(🍯)是北方一个相对于辛辣(🔃)区(🌥)腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出关(💹)于(🍦)爱吃辣的(🎄)原因大多数学者其实和当(♉)地湿(💾)度关(🧐)联尤其(⏮)是四川重庆(🏸)贵州毕竟辣椒能去湿健脾使(🏖)湿(🙁)气(🥉)易被散溢对全(⏰)国辣文化研(📩)究的学者蓝勇先(📻)生怀疑人们(🍿)这(🚵)对辣椒(🐾)的食用与年(🥕)日照时数(🚿)太阳辐照量去相关尤其(🥡)是日(🎗)照在1800小时(💛)以内的四川重庆(🧐)贵州等地那(🏍)说明过于辛辣(😍)区(🐍)要注意不(📅)流行于太阳(🤩)辐射偏少的地(😍)区

兰州市日照时(🤕)数你(😓)算算(🔶)在2446小(🙊)时远高于(🔪)500四川等(😒)地从全国的日照时数来说兰州为日照充(🐝)足太阳辐射(📎)量比较富集度的地方因此兰州(🔪)人无辣不欢并非(🍜)毕竟日照时(🎅)数和(🧜)太阳(📶)辐射量的(💋)影响

1植被(🐭)严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻青藏高原高寒(⭕)灌丛草甸区西(❤)北面是温(😥)带稀疏灌木半灌木(🤹)荒漠北部和东北(🥢)面与亚洲中部草原区内(🌥)蒙古草(🔱)原区相触(🎀)本区降水稀少蒸(➖)发萎靡利(🐠)于植被生长(🌬)倒致植(🛹)被种类偏(💊)少这个(🥀)可以(📎)才是食物的蔬菜和(➗)调料更(🌑)是难(👾)得之物不必须具备(🛎)我国东南地区极为丰富的菜品和样式因此辣(♟)椒应该是一个非常好的替代(🚍)品必须辣椒也可以才是一个调(🌧)料品可(🚭)缓(👹)解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(🍓)椒易于保存储存时间(🖱)久同时满足的条件北方(🎠)人口味重的特点(🦐)

2空气(🍆)干燥和冬季气温低兰州处于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较小气(🔢)温随(📏)一定高(🌿)度提(🎹)高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每(🤺)增强100m气温下降06535c兰(🌊)州市海拔约1520m按照(🔑)气(🔳)温直减(✝)率计算出兰州气温比沿海地区(🐌)海拔将近于0m低约10C除(😧)非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在(🙄)20C500左(🛩)右兰州是避暑胜地冬季兰州(🗻)受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比(🌙)较(📡)干燥其实(😌)兰州的气候特征(💷)为比较干(🍺)燥和低温在这样的气候条件下利于汗液(👻)排出来听从中医的理论排(🗄)汗散热是身体排毒的一种同时排汗散热有利(😵)于(🏊)人(🦔)体新陈代谢的(🍇)进行(💆)长期(🏗)性不排汗(👄)散热使皮(👏)肤一旦得到呼吸会(🏂)使影响(🖥)新陈(🦌)代谢夏季吃辣(🍸)椒催进(🏞)汗液排掉冬季尤(🤰)其是早晨(🐎)气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低(🏊)温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足(🕰)寒冷(✝)天气下的能量消耗这也兰州(🐮)人(🔤)早餐食用(🍼)鸡蛋(🚬)牛(🐞)肉面的原因