• 1北(💼)京罗装饰
• 2兰州拉面有何(⭕)特点(⏳)

1北京罗装饰

2兰(🐩)州(📡)拉面有何特点

一兰州(🥟)拉面的(🔓)特点

兰州拉(🥗)面被(❕)称(🔐)一清(🔂)二白三红四绿五黄(🏊)五大特点即(🍶)牛肉汤色(😐)清气香萝(👝)卜片(📦)洁白(💦)无暇纯净辣椒(😭)油殷(🐴)红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透(🍛)黄兰州(🐹)拉面选料(🕌)挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小(🕳)吃可以(💢)制(🕯)作(🚩)把(🤦)大量的程(😪)序和工艺都装在按照计划准备中制作(📰)过程已(🖲)经采取流水线可(💃)以保证(🧚)了亲自(🥟)来的速度从搓(🎒)面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大(🎓)部分时间(🦁)完全控制在2分(🏨)钟内一个(💋)熟练的掌握的拉面(🤯)师(🚅)傅(🔔)每分(🤓)钟这(🔰)个可以拉(🥔)面67份据(😡)统计兰州顾(✡)客可食用过程大多数不达到10分(🚀)钟兰州拉面美味(😥)便宜货营养便捷(📧)快速(🥂)是快餐(🍞)文化中(🐛)的典范

二(😅)兰州拉面(🐍)与自然环境

兰州市处于中国版图的(🤬)几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的西部是(🎡)我国地形第一阶梯青藏(🕣)高原向第二阶梯黄土(〽)高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候(🗣)区(🔠)年平(🍖)均降水量3278年平均(📌)气温112全年(⭕)日(🐞)照时数换算下来2446小时无霜期180天(📝)左右吧地形(🌵)上山(🔠)川两(🎩)色沟(🥓)谷纵横相对(⬜)高差大大部分地区又被黄土覆盖植(🚖)被稀少气候干燥各(🔃)地气温和地温(🙆)的(🏯)日较差年较(✅)差都太大据统计兰州地区各地(🌀)一月气温最低在9168互(🕕)相七月(🤰)更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡地(🥧)带东(🌽)部是富饶的关中平原和黄土(🥥)高原是中华(➿)民族开发(➖)国唯二的农垦区具有久远的(💘)历史的农(📇)耕文化面粉这(🎬)个可以从黄土高原(👝)和关中平(🕗)原(📊)农垦区能(🎢)得到供给北(♌)部和西(🆒)南部为内蒙古高原和青藏高原是开阔(⛷)的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘(🍲)南牧区我得到供(🚡)给充分兰州市本身(🔎)由深到浅性质的地理(💲)环境决定了兰州的饮食文化更(🚂)注重两(🐎)区域(📌)的(👷)特征也(🗓)打响了名号了兰州拉面文(🐊)化的形(🗼)成(🌔)风(💏)格和特点

三(🥝)兰州拉面与人(⛴)文环境

兰州始建于明朝(🤠)于公元前(🌛)86年名为金城意为金城汤池因军事需要(⏫)而设立自古(🤬)以来是(🐩)一个重(🐴)要的军事(🕖)据(🎷)点(🚾)建国(⛹)后兰州军区(🐤)也建在此处(⌛)兰州居民多(🚥)为战(🤧)争移民从明清又开始兰(❌)州便不能形成为汉回(😈)藏蒙等多(💆)民(⚫)族(🏩)聚居的格局新中国成立以(🕢)后(🎖)以后由于(🌓)国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业(👾)的政策从全国(🚫)各地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使(🤜)兰州(📏)人口结(➰)构变得复杂化人口结构复杂性具(🗑)体的要求(🌓)饮(🔠)食文化具高大同的性质即能适(📌)合我(🛄)不知从何而来不同区域的人群(🛥)的口味又能适应(🕦)当地的自然环境在(🎬)内民族风俗习(🆘)惯一(🌜)百多年来兰州拉面才(💃)是一种面向大众的经营性(🔳)小吃具有价格便宜量大(🐛)味足食用方便(🛹)最为适宜的(🔇)人群广等优点符合(🖨)国家规定了当地(♿)的(🐲)经济水平民族宗(😕)教气候条件(👦)饮食结构也能满足不同类型人(🤾)群的需要在兰州有兰州人三天不(🍛)来个牛大碗就阴火(🎁)难捺的说法因(🚄)此(✈)牛肉面的出(🌱)现又(🥁)是兰州饮食历史的选择

四兰(😅)州拉面(🐷)的饮(🕷)食(🗻)习俗(🚀)

兰州人爱食面汤不仅是毕竟(👌)味道鲜美并且(🐹)也真包含(✂)一定的环境因素兰州气(📸)候干燥多风人(🅾)体(🍫)水分消(👋)耗大且饭菜中蔬菜比重少凭借(🅿)盐醋辣相佐口味很明显(🍕)偏重从生理上是需要大量水分的补充这样的话就可以养成(🏋)了当(📂)地人钟爱面汤的习(🔁)俗

提起嗜酸人们可能会突然想(🛋)起山西人兰州人也有同样的爱好(✝)进入(😚)到兰州一家普通地的拉面(🍏)馆都会看见餐桌上放着(🌗)一个会增大的瓷(✳)壶(🔠)里面盛满(Ⓜ)醋比外地的盛(🎾)醋(⛏)器(🌎)皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋(➿)是一种常用的酸味调料其(🤞)主(🔴)要成分为醋酸(🔇)不过兰州人爱食醋品与当地环境(🏑)是分(🚟)不开的兰州土壤的pH值偏底土(💀)壤中(💮)的钙(🧞)元素的聚集和(🧀)土(😂)壤(🌾)性质的碱化土壤中的元素按照人(🍉)们的日常饮水食物食物摄(🈳)取泄入人体引响人体的健(🤯)康食醋中的醋酸分(🎽)子(🔎)能溶蚀钙元(📩)素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬(🌹)水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发病率升高医(🔝)学证明你经常(🤐)食用醋品(🍡)可以(✌)不(🎉)有效的缓解或(Ⓜ)是避免结石的发生

3风沙较高(🖊)兰州是(📧)一个多风的城市大风瞬息间风速至(🍔)少或将近170米秒平均(🌫)每年有大风日113天不超(📟)过约(🚮)26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空气(👒)中的浮尘对(🈯)呼吸会(🕣)再产生一定(🐓)影响偶尔会在室(🎙)外(😶)活动会(🍷)直接吸收到(🦄)空气中(🍞)的粉尘颗粒因此食醋有效的减少(❕)体内钙的积累和(💃)没有(😀)了的碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰(💽)的主要成分是碳酸钾在(🙌)拉(😀)面里加了后也可以增(🖨)强拉(🚦)面的口感使拉面更筋蓬(🤳)灰含强碱性(🏂)强(😀)食醋中含有大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道的吃(🌭)法不(🤳)爱吃(🙆)辣椒是兰(🍙)州人(🌻)的一大特点兰州(⬅)人(🍟)吃辣这个可以和四川人相可以媲美(🚓)不过兰州(🦋)人吃辣椒(🔯)的确与四川等地吃辣椒的受地(🏫)理环境影响因素(🏧)有所不同大(✏)多数一个地方无辣不欢程(😘)度和(🤩)辛辣(✴)食物指数即辣椒(🥐)中癸烯香草胺(💼)花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异(⏯)

参照中(😇)国财经经济出版社(👴)出书的一套中国(🐁)菜(🆑)谱做的统计数值甘肃是北方一个(💃)相(🏦)对(💿)于辛(⬇)辣区腥辣指数(🙎)在26至15之间其(🤞)中(🥧)甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数学(🌧)者(🌨)其实和当地湿度关联(🕯)尤其是四川重庆(🕶)贵州毕竟(🖨)辣椒(🌵)能去湿健脾使湿气易被散溢对全(👨)国辣(🏝)文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒(🛒)的食用与(🐦)年日照(🍖)时数太阳辐照量去相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那(🚐)说(📥)明过(🔊)于辛辣区要(🌆)注意不流行于太阳辐(🉑)射(⬆)偏少的地区

兰州市日(🍄)照时数你(⛸)算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说兰(🔤)州为日(🎋)照充足太阳辐射量比较(🤐)富集度的地方(🐗)因此(🥔)兰州(🚖)人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的(🔋)影响

1植被严(🍱)重缺乏兰州东南面邻暖(🚦)温带落叶阔叶林(📷)区西南(🏷)邻青(👍)藏(✳)高原高寒灌丛(🥥)草甸区西北面是(😷)温带稀疏灌木半灌木荒漠(💕)北部和东北面与亚洲中部草原区内(⛎)蒙古草原区(🥁)相触本区降(📰)水稀少(🆚)蒸发萎靡(🙍)利(🛶)于植被生长倒致植被种类(🕓)偏(👟)少这个可(♏)以才是食物的蔬菜和调料更(🤠)是难得之物(😍)不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样(🐾)式因此辣椒(💔)应该是一个非常(😋)好的替代品(🏨)必须辣椒也可以才是一个调料品可(👓)缓(〰)解蔬菜珍贵味口单一(🖱)弊端辣(🎞)椒易于保(👔)存储存(🐥)时间(🤢)久同时满足的(🌔)条件北方人口味重的特点

2空气干燥和冬季气温低(♓)兰州处于半(🎉)干旱区降水稀少蒸发萎靡空(🛌)气湿度较(✳)小气温(🕉)随(📠)一定高(⏳)度提高而(🎙)慢慢的降低平(💇)流层平均气(🖇)温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(🔛)100m气(🦁)温下降06535c兰州市海拔约1520m按照(🎊)气温直减(🤞)率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除非在(🐶)酷暑难耐(🔉)的夏季兰州平(🤨)均气(🚉)温(💧)依靠(🎋)在20C500左(🐥)右兰州是避暑胜地(🌁)冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比较干燥其实兰(🕐)州的(💲)气(🔻)候特征为比较(💽)干燥和低温在这样的气候条件下(🏫)利于汗(😉)液排出来听从中医的理论排(🏻)汗散热是(📿)身体(🦒)排毒的一种同(🍆)时排(🗝)汗散热有利于人体新陈代(🐭)谢的进行长(🎫)期性不排汗散热使皮肤一旦得(🕘)到呼吸会使(⛅)影(🛑)响新陈代(😔)谢夏季吃辣椒催进汗(🙄)液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体(🍊)的影响同时可食用辣椒(🤚)增(🎱)加食欲(🛢)不满足寒冷天气下的能量消耗(🥪)这也兰(🍦)州人早(🦆)餐食用(😐)鸡蛋牛肉面的原因