• 1王刚视频鳝鱼红烧做(👟)法
• 2黄鳝(🔮)烧(🏰)木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗(🎎)做法
• 4麻椒(😅)鳝鱼(🚊)正宗做法

1王刚(⏺)视频鳝鱼红(📦)烧做法

辅料生姜葱(🌽)适量小米辣三个盐(🔶)两克老抽三克生抽(🍲)五(🦈)克花椒油三(⛩)两滴鸡精味精各一(📘)克

步骤

步骤(😎)一首先结束被宰杀鳝鱼(📮)准备着一个厚一点的(🕸)木板上面内带(🈹)长钉子把黄鳝的头部钉在木板(🏜)上然后把(♟)用手把黄(📨)鳝拉直(⏩)再(🏮)用(🛂)小刀(🏄)把鳝鱼(🦎)内脏去除很(🔞)干净(👕)即可(✈)被(🐝)宰杀能够完(🔋)成

步骤二(🖊)接(🚴)着把(🕶)去处理切(🛩)好的(🚹)鳝段用水冲洗冲洗干净多刷洗(🦖)几遍要把鳝鱼血再次(🦄)冲洗干净再把姜去皮切成(🈸)姜丝小米辣和(🌲)蒜苗清洗干净切成辣椒圈蒜苗切斜段切碎备(🏉)用延后把辅料切好这样后期一忙起来绝对(🈴)不会手忙脚乱

步骤三开炉点火(🙇)后锅内刷洗干净放入后底油油(🚃)温八成热倒入水鳝鱼(♍)炒至鳝鱼全(💲)部变成白(🏵)色这时候(🗓)鳝(🗓)鱼会略微卷在一起再加入(🔲)少许(💉)料酒继续(🆙)翻(🥢)炒均匀备用

步骤四(🔻)锅内又一次刷洗(🤺)干净放入底油下(🗄)入姜小米(🛴)辣蒜苗(❤)白泡椒小火翻炒出香(📚)味后然(🐑)后把慢(🤑)慢倒入前的的鳝鱼一起炒匀再加入生抽老抽翻炒均(🍬)匀提(❄)前放入老抽是可以好些地释放出酱油香味

步(🔍)骤五结果一并加(🍘)入两勺水大(📈)火烧开后转中小火再小(💨)火焖煮三分钟(🌝)开盖加(🍥)入到蒜苗叶翻炒均匀再改用开大火收汁一(👺)分钟这时候(🕓)鳝鱼(💬)已经熟(🌒)后(📧)了(🍐)放入适量盐淋少许花椒油(💉)少量(🕡)鸡精翻炒均匀即可出锅装(㊗)盘啦要是家(🐰)里比较(🌯)富(🏋)裕的话来点芝麻(🌓)点缀装饰一(🍌)下就更完美的东西了

2黄鳝烧(🚤)木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣椒剪(🎖)段备用

24鳝鱼(🦒)去头去内脏用(🔄)活水发(🥥)热(🐟)发冷(🐋)清水冲洗干净沥干水(🍴)分用少许白胡椒(🐅)料酒淹制良久

34锅烧热倒不要过(🔍)量油大火将油(🔗)烧至6成热放入花椒葱姜蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点清水高汤最(😖)好煮沸后

44将淹制(🛴)好的(🐊)鳝段倒(🦑)入锅中搅散同时加盐(🥏)鸡精待(🏬)鳝段水煮开变成(🔉)白色即可出锅(🤽)

3红烧苦(😪)笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海(📍)椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海(🛄)椒50g

嫩(👯)生(⬛)姜50g

小葱不要过量

食用盐(🤩)15g

味精5g

白糖5g

醋少(🔔)量(🚿)

花椒适(🤕)量

豆瓣酱15g

1不提前把青(🦕)海椒小(🀄)米辣切成小段(🥎)嫩生姜切成(🧗)细丝小葱切成(🦆)小段新鲜的西瓜的黄鳝洗(🎫)干净备用

2锅中(📯)盛有食用油待油温七成热后(🐇)放入花椒(💦)再把不提(🆓)前准备好的黄鳝倒入(🕳)锅(🍈)中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马上准备好的泡(🍳)生姜泡海椒和蒜一(🐠)起(🍫)快速(🌧)翻炒

3再放入小(🍻)米辣豆瓣(🤓)酱(😉)醋白糖食用盐和(🚟)苦笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后(🐓)放(❔)入一点清水

4待黄(😣)鳝(🔛)和(⛽)苦笋都烧(🚜)熟后(🏃)放入(🛒)青海椒一并加入不能过量的(😦)味精就(🏒)可以不(⛱)准备出锅了

5再加灵魂的小葱段一(🚸)份营养美味(👙)的苦笋烧鳝鱼就结束啦

6美味又好吃的红烧苦笋(⬛)鳝(🕊)鱼的比较正宗做法完成开吃(🛴)

4麻椒(😤)鳝鱼正(🍸)宗做法

1必须(🎡)打(🛡)算(🎆)不要(🥝)过量的小葱将小葱清洗干净之(🕗)前葱白(🈯)切成段葱叶(👙)切成末放到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净之(🐵)后去掉后外皮先切片再(🎆)切条大(📽)蒜拍碎将(🏳)生(👨)姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一(🌩)个盘中备用

2冷锅下油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖上锅盖(🏈)然(🥠)后再开了火在这里一定要记住按紧锅盖否则鳝鱼会跳出(🏭)来一直等待鳝鱼不稍动的(🚊)时候再(⛓)撩开锅盖用力的翻炒炒(🐠)至鳝鱼(😮)盘起来

3下面就开始调味一并加入花椒辣椒段(🧘)豆(☔)瓣酱爆香再把我们(🎗)之前(⛔)切好的葱姜蒜一起倒到(🚉)里面爆香一定要轻轻的(💱)煸炒不然鳝鱼可(🏈)能(🥌)会脱(👖)皮断的地(💚)柔柔地快速翻炒(♿)炒至鳝(🛌)鱼入味儿炒至(🎥)鳝鱼的表皮焦黄算上小米辣(🛒)最后撒上葱花就这个可(🎩)以起锅了一道太美(🎙)味的盘鳝干脆做了了会不会更(🕘)加简单(👳)点呀(🕹)如果你也很喜欢这道盘鳝(📳)的话(🈸)那(🧥)你(⏹)抓紧时(🗻)间需要的食材(🚂)亲自动手做一下(🛐)吧