• 1北京罗装饰
• 2兰州(🕍)拉面有何特点

1北京罗装(👺)饰

2兰州拉面有(🛁)何特点

一兰州拉面(🚙)的特点

兰州拉面被称(😝)一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气(🔴)香萝卜片洁白无暇纯净辣椒(😪)油殷红(🎏)色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条则柔嫩透黄兰州拉(🥚)面选(🍎)料挑剔做工精细程序复杂等特点但(💱)是(💌)沙县小吃可以制作把(🍌)大量的程序(🕊)和工(🚙)艺都(😻)装在(🥈)按照计划准备(👘)中制作过程已经采取流水线可以保证了(☔)亲自来的速度从搓面到丢(🕉)入锅中(🍫)出锅加(🎄)调料和肉端出绝大部分时间完全控制在(😙)2分钟内一个熟(😻)练的掌握的拉面师傅每分(⛰)钟这(🦑)个可(⏬)以拉面67份据统计兰州顾客可食用过程大多数不达到10分(🐺)钟兰州拉面美(🕺)味便宜货营养便捷(🏦)快速是快餐文(🔮)化中的典范

二兰州拉面与(🎧)自然环境

兰州市(❎)处于中国版图的(🙍)几何中心北纬3603东经10350居黄土高原的(🔑)西部是(💷)我国地形第一阶梯(😕)青藏高原(🚣)向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水量3278年平均气(😤)温112全年日(⚫)照时数换算(👪)下来2446小(♑)时无霜期180天左(🔈)右吧(🛩)地形上山川两色沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被(🔧)稀少气候干(🤨)燥各地气温和地温(🤗)的日较差年较差都太大据(🐜)统(👉)计兰州地区(🐨)各地一月气温(🍨)最低在9168互相七月更(👸)高在(💪)184222互相气(🥘)温的年较差为(⛴)265298

兰州市(🔃)是是(🗼)是的过渡地带东部是富饶的关中平原和黄土高原是中华民(😔)族开发(🌜)国唯二的(🔕)农垦区具有久(👠)远的历史的农耕文(⛎)化面(😒)粉(🎺)这个可以从黄土(🥚)高原和关中平原农垦区能得(🈺)到供给北(🌇)部和西南部为内蒙古高原和青藏(🔺)高原是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏(👷)新疆内(😕)蒙古和(📞)甘南牧区我(🚵)得到供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境决定(🔈)了(🤓)兰州的饮食文化更注重(🥨)两区域的(🎵)特征也打响了(❎)名号(📎)了(🚔)兰州拉面(💏)文化的(🐿)形(🐅)成风格(😰)和特(👸)点

三兰州拉面与人(⬛)文环境

兰(🐹)州始(🚎)建于明(🆖)朝于公元(💍)前86年名(🚜)为金城(🌞)意为金城汤池因军事需要而设立自古以(🕍)来是一个重(🏻)要的军事(🤳)据点建(⛄)国(⏱)后(🤬)兰州军区也建在此处兰州(🏙)居民多为战争移民从明清又(🍳)开始兰州便(🖖)不能形成为汉回藏蒙(🆚)等(😪)多民族聚居的格局新(🖋)中国成立以后(🥥)以后由于国家政治环境的影响及重点(🤘)发展中(🈸)内陆城市工业(➰)的政策从全(🚌)国各地不同职(🍄)业不同民族(🚟)的(🏉)建设人才回到(🌿)兰(🏁)州使兰州人口(💸)结构变得复杂化人口(🛐)结构复杂性具体的要(📴)求饮食文化具高(🌵)大同的性质即能适合我不知从何而来不同区域的(🍐)人群的(🧡)口味(🔓)又能适应当地的自然(👈)环境在(📨)内(♈)民族风俗习惯一(👁)百多年来(📜)兰州拉面才是一(🍸)种面向大众(🥥)的(🈲)经营性小吃具有价格便宜量大(🏳)味足食用方(🍏)便最为适宜的人群(📪)广等优点符合(🧤)国家规定了当地的经济水平民族宗教气候条(📤)件饮食结构也能满足(🛵)不同类型(🌄)人(🐂)群的需要在兰州有兰州(🗂)人三天不(🏬)来个(🐔)牛大碗就阴火难捺的说(🎎)法因(🔳)此牛肉面的出现又是兰(🌐)州饮(🙄)食历史的选择

四兰州拉面(⛹)的饮食习俗

兰州(⏹)人爱食面汤不(🚍)仅是(🐺)毕竟(💖)味道鲜美并且也真包含一定的环境因素兰州气候干燥多风人体水分消耗大且(🐝)饭菜中(🔺)蔬菜比重少凭借盐(👻)醋辣相佐口味很(🏾)明显偏重从生(🌾)理上是(🧥)需要(🎶)大量水分的补(🎈)充这样的话就可以养成了当(⚪)地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人(🍻)们可能会突然想起山(💦)西人兰州人也有(😢)同样的爱好进入到兰州一家普(Ⓜ)通(🤶)地的拉面馆都会看见(🏉)餐桌上放着一(😢)个会增大的(🕯)瓷壶里面盛满醋比(🔝)外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜(🆎)爱(😳)

1食醋是一种常用的酸味调料(🔰)其主要(🈳)成分为醋酸不过(🚁)兰州人爱食醋品与(🗯)当(🎄)地环境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化土壤(😢)中的元素按照人们(🙍)的日常饮(🏕)水食物食物摄取泄入人体(㊙)引响人体(🖕)的(🍼)健康(👐)食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱(🖨)度

2水质矿化度较(🕶)高不(🛷)属于硬水如果会导致饮用硬水会造成肾结石发(🥀)病率升高医(🐇)学证(♟)明你经常食用醋(⤴)品可以不有(🤫)效的缓解或是(🏸)避免结石的发生

3风沙较高兰州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将(🈁)近170米秒平均(💄)每年(👣)有大风日113天不超过约(👲)26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而空(💙)气(♈)中的浮(🛣)尘对呼吸会再产生(🏽)一定影响偶尔会在室外活动会直接(👕)吸收到空气(🦖)中的粉尘颗(📒)粒因此(🤩)食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的(🗣)碱性(🌒)物质

4拉面中的一(💣)种添加剂(🎒)蓬灰的主要成分是(🤫)碳酸钾在拉面里加了后也可(🎌)以增强拉面的口感(🏄)使拉面更筋蓬灰含强碱性强(🏣)食醋中(🚠)含有大量的醋酸分子吃(🌜)拉面时一(🔇)并加(👙)入醋能减(🎧)少蓬灰的酸性(🤛)

西北人喜食辣有(🕺)食兰(🧔)州牛肉(🎪)拉面不放辣椒(💽)不(🎂)地道(🕐)的吃法(🦃)不(🧗)爱吃辣椒是(🧤)兰州人的一(🐳)大(☝)特点兰州人吃辣这个可以和(🍑)四川人相(🐶)可以媲(🎁)美不过兰州人吃辣椒(🌟)的(⬅)确与四川等(⏳)地吃辣椒的(✅)受地理环(⚾)境影响因素有所不同大多(😆)数一个(😑)地方无辣不欢程度和(🥞)辛辣食物指数即辣椒中癸烯香草胺(🔛)花(😑)椒素(⚡)胡(😱)椒(👴)碱和(🐣)胡椒脂碱入(🐮)菜(📴)对口感再产生(🕹)的(👠)差异

参照(🍞)中国财经经济出版社出书(⌚)的(🐥)一套中国菜谱做的统计数(🧢)值甘肃是(💅)北(🧚)方一个相对于(🦎)辛辣区腥辣指数(🥧)在26至15之间其中甘肃河西也(🔢)很突出(💝)关(🎯)于爱吃(🌁)辣的原因大(🔎)多数学者其实和当地湿度关联(💐)尤(💔)其是(😙)四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿(🐶)健脾使湿(🌝)气易被散(🧝)溢对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑人们这对辣椒的食用(👛)与年(❌)日照时数(🌝)太(🏔)阳辐照量去相(🅿)关尤其是日照在1800小时(👏)以内的四(🚯)川重(📔)庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意(🐷)不流行于太阳辐射(🌽)偏少的地区

兰州市日照时(👶)数你算算(💀)在2446小(📕)时远高于(🌑)500四川(👑)等地从全国的日照(👠)时(🚨)数来说兰州为(🦑)日照充足太阳辐(🌁)射量比较富(⏹)集度的地方(🌷)因此兰(👹)州人无辣不欢并非毕竟日照时数和太阳辐射量的(🐁)影响(🍓)

1植被严重缺乏兰州东(🕋)南面邻暖温带落叶(⛷)阔叶(🎭)林区(💣)西南邻青藏高原高寒(🏰)灌丛草甸区西北面是温带(✴)稀疏灌木半灌木荒漠北部和东(🥕)北面与亚(👀)洲中(🚝)部草原(💀)区内蒙古草原区相触本区降水稀(🌾)少(😢)蒸发萎靡利(⏮)于植被生长(🏦)倒致植被种类偏少这个可以才是食物(🎾)的蔬菜和调料更是难得之物不必须(📤)具备我国东(🌮)南(🤰)地区极为丰富的菜品和样式因此辣椒应该(🚼)是一个非常(🔞)好的替代(🛴)品必(💮)须辣(🍋)椒也可(🚫)以(🌘)才是一个调料品(⬆)可缓解蔬菜(🚧)珍贵味口单(📋)一弊端辣椒易于(🏘)保(🔒)存储存(🌅)时间久同时(👘)满足的(🥇)条件(📡)北方人口味重的特(🥨)点

2空气干(🏞)燥(🕸)和冬季气温低(⏬)兰州(🐰)处于半干旱区(📰)降水稀少蒸发萎靡(🤨)空气(⬆)湿度(🀄)较小气温随一定(🎄)高度(🚍)提(🦃)高而慢慢的降低平流层平均气温直(📮)减(💳)率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰(🏘)州(🚚)市海拔约(🎾)1520m按(🅰)照气温直减率计算出兰州气(🤾)温比(🍺)沿海(🚝)地区海拔将近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是(🔷)避暑胜(🉐)地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候(📘)寒(🎷)冷比较干燥其实兰(⏺)州的气候特(🍉)征为(🐪)比较干燥和(🐁)低温(🐜)在这样(🌍)的气候条件下(🐛)利于汗液排出来听从(🌂)中医的理论排汗(🤯)散(🤲)热是身体排(💥)毒(😬)的一种同时排汗散热(🦒)有利于人(⛸)体新陈代谢的(🐪)进行长期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会(🚯)使影响新陈代谢夏(🐢)季吃辣椒(🕞)催进汗液排掉冬季尤其是早晨气温都很低来一(🔴)碗牛肉面加些辣椒可以下降低温对身体的影响同时可食用辣椒增加食欲不满足寒冷天气(🐳)下(💗)的能量(➕)消耗这也(🎉)兰州人(🌕)早餐食用鸡蛋牛肉面的(👛)原因(🛏)