• 1王刚视(🗝)频鳝鱼红(🚷)烧做法
• 2黄鳝烧木耳(💬)的做法
• 3红烧苦笋鳝(🥝)鱼(🗜)的正宗做法
• 4麻椒(🍸)鳝(🥚)鱼(♟)正宗做法

1王刚视(👁)频鳝鱼红烧(🥁)做法

辅料生姜葱适量(👥)小(🦁)米辣三个盐两(🎶)克(⛔)老抽(⏫)三克(🦆)生(🛄)抽五克(🥣)花椒(😙)油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀鳝(🤠)鱼准备着一个厚一点(🛏)的木板上面内带长钉子把黄(🔵)鳝的头部钉在木板上然后(🙀)把用手把黄鳝拉直再用小刀(🍸)把鳝鱼内脏去除很干净(📫)即可(🧕)被宰杀能够完成

步骤二(🌅)接着把去处理切(🧖)好的鳝段用水(🕷)冲洗冲(🧞)洗干(⬇)净多刷洗(🔚)几遍要(🕐)把鳝鱼(🐠)血再次冲洗干净再把姜去(🕘)皮(🌽)切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切成(😑)辣椒圈蒜苗切斜段(⏹)切碎(🌂)备(🧓)用延(👺)后把辅(🍀)料切好这样后期一忙(🌸)起来绝(👌)对(🏪)不会手忙脚乱

步骤三开炉点火后锅内刷洗干净放(📣)入后底油(🗑)油温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变(🤩)成白色这时候鳝鱼会略微卷在一起再加入少许料酒继续(🎼)翻炒(🔹)均匀备用

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下(👶)入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香(🕋)味后然后把慢慢倒入前(👄)的的鳝(🚶)鱼一起炒匀再加(🍒)入生抽老抽翻炒均匀提前(😘)放入(🌹)老抽是(🔣)可以好些地(🔛)释放出酱油香味

步骤五结果一并加入两勺(🥞)水大火烧开(🧐)后转(🍥)中小火再小火焖(🏞)煮三(📅)分钟开盖加入到蒜苗叶翻炒均匀再改用(🗣)开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放入(🐚)适量(📈)盐淋(🏜)少许花椒(🧔)油少量鸡精(🖨)翻炒均(⏮)匀即可(🙂)出锅装盘啦要是家里比较富裕的话来点芝麻点缀装饰一(📎)下就更完美的东(🍅)西(🖲)了(🏢)

2黄鳝烧(💨)木耳的做法

14葱(💚)切片姜小(🥍)葱切段(🍌)干辣椒剪段备(🖐)用

24鳝鱼(🚗)去头(🌗)去内脏用活(🍙)水发热发冷清(🍩)水冲洗(⏪)干(🥓)净沥干水分(⛰)用少许白胡椒料酒淹(👶)制良久

34锅烧热倒不(🍾)要过(🔃)量油大火将油烧至6成热(🌭)放入花(🍕)椒葱(🎐)姜蒜炒(🏖)香紧(⏱)接着放木(🔫)耳(🐇)翻炒一会加一点清(🔣)水高汤最好煮沸(😚)后

44将淹制好的鳝段倒入(🍰)锅中搅散同时加(⏸)盐鸡精待(⛽)鳝段(🐛)水煮开变成(〽)白色即可出锅

3红(💇)烧苦笋鳝鱼的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生(🍇)姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米(🔯)辣30g

青海椒50g

嫩生(🛸)姜50g

小葱不要过(📮)量

食用盐15g

味(🎒)精(🥒)5g

白糖5g

醋少量

花(🍒)椒适量

豆瓣酱15g

1不提前把青海(🍻)椒小米辣切成小段嫩生姜切成细丝小葱切成小段新鲜的西(👰)瓜的黄鳝洗干(🤯)净备用

2锅中盛有食用油待油温七成热后放入花椒(🖨)再把不提前准备好的黄鳝倒入(🤾)锅中翻炒大火翻炒15秒左后后放入后提前马(📏)上准(🈴)备好的泡生姜(📋)泡海椒和蒜一起(🌆)快速翻炒(🐡)

3再(🧦)放入(🐶)小(🍜)米辣豆瓣酱醋白(👐)糖食用盐和苦(💶)笋一起煸炒翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟(🐃)后放入青海椒一并(🌂)加入不能(🌐)过量的味精就可以不准备出锅了(🚝)

5再加灵(🦃)魂的小葱段一份营养美味的(🐉)苦笋烧鳝(🌙)鱼就结束啦

6美味(🥘)又好(🖍)吃的红烧苦笋鳝鱼的(📏)比较正宗做法完成开(🌪)吃

4麻椒鳝鱼正宗做法

1必须打算(🙎)不要过量的(✖)小葱(🕯)将小(🤡)葱清洗干净之前(🤣)葱白切(🤘)成(📂)段葱叶(🔢)切(👺)成末放到一个盘中备用再准备少许生姜(🗜)将生姜(🥎)清洗干(😁)净(🍞)之后去掉后外皮先切片再切条大蒜拍碎将(💹)生姜丝大蒜末和葱段葱末一块放一个盘中备用

2冷(🤜)锅下油盐(♈)不开炮倒入水鳝鱼迅(🦂)速的盖上锅盖然后再开了火在这里一定要记住按紧锅(😙)盖否则(🎗)鳝鱼(😁)会(🌯)跳出(🐸)来(♟)一直等待鳝鱼不稍动的(🎌)时候再撩开锅(🐑)盖用力的翻炒(🦃)炒至鳝鱼盘起来

3下面就开(👛)始调味一并加入花椒辣椒段豆瓣酱(📃)爆香再把我(😰)们之前切好的葱姜蒜一起倒到里面爆香一(❄)定(🐂)要轻轻的煸炒不然(🤶)鳝鱼(🖤)可能会脱(🏩)皮断的地柔柔地快速翻(🐐)炒炒至鳝鱼入味儿(💆)炒至鳝鱼的表皮焦黄算上小米(📉)辣最后撒上葱(🍛)花就这个可以起锅了一(🧤)道(😡)太美味(🏢)的盘鳝(❄)干脆做了了会不会更加简单点呀如果你也很喜欢这道盘鳝的话那你抓(🌱)紧(🎾)时间需要的食(👓)材亲自(🐖)动(🐵)手(🕍)做一下吧