• 1王刚(😥)视频鳝鱼红烧做法
• 2黄鳝烧木耳(🌒)的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的正宗做法
• 4麻椒鳝鱼正宗做(💛)法

1王刚视频鳝鱼红烧做(🤑)法(🖊)

辅料生姜葱适量小米(⛴)辣三个盐两克老抽三克生(🦃)抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤(🎦)一首先结(🚣)束(🐇)被宰(🚰)杀鳝鱼准备着(🧚)一(❎)个厚(🐈)一点的木板上(🔄)面内(🚹)带长钉子把黄鳝(🐦)的头部钉在木板上然后把(🦗)用手(🌃)把黄鳝拉直再用小刀把鳝鱼(📌)内脏(🛷)去除很干净即可(🔼)被宰杀能够完(😌)成

步骤二接着把去处理切好的鳝段用水冲洗冲洗干净多刷(📛)洗几遍要把鳝鱼血再次(🙇)冲洗干净再把姜去皮切成姜丝小米辣和蒜苗清洗干净切(🌶)成辣椒圈蒜苗切斜段(🥜)切碎备用延后把辅料切好这样后期一忙起来绝对(🙄)不(📠)会手忙脚乱

步骤三开(💏)炉点火后锅内刷洗干净放入后底油(💆)油(🏝)温八成热倒(💚)入水鳝鱼炒(🚂)至鳝(🌫)鱼全(🛌)部变成(⛎)白色这时候(🌑)鳝鱼(🛌)会(🙈)略微(🥨)卷在一起再加入少许料酒(🌃)继(👬)续翻炒均匀备用

步骤四锅内又一次刷洗干净放入底油下入姜小(🙅)米辣蒜苗(🌜)白泡椒小火翻炒出香味后(🕥)然后把慢慢倒入前的的鳝鱼(🍻)一起(💗)炒匀再加入生抽老抽(🐻)翻炒(⏹)均匀提(👘)前放入老抽是可以(😅)好些地释(🚑)放出酱油香味

步骤(💋)五结果一(🎧)并加(🏔)入两勺水大火烧开后(🍰)转(🎛)中小火(📽)再(🔀)小火焖煮(🤴)三分钟开盖加入到蒜(⏯)苗叶翻炒均(😽)匀再改用开大火收汁一(🏙)分钟这时候鳝鱼已经(🤵)熟后(⛷)了放入适量盐淋少(🚗)许花椒油少量鸡精(⛪)翻炒均匀(🥇)即可出(🏠)锅装(🏊)盘啦要是家里比较富裕的(👸)话来(👞)点(🏜)芝麻点缀装饰一下就更完美的东西了

2黄鳝烧木耳的做法(👌)

14葱切片(⛅)姜小葱切段干辣椒剪段备用(⭐)

24鳝(🎉)鱼去头去内脏用(🚔)活水发热发冷清水冲洗干净(💨)沥干(💶)水分(👛)用少(📇)许白胡椒料(⛴)酒淹(🍴)制良久

34锅烧热(🌀)倒不要过(🦃)量油大火将油烧至6成热放入花椒葱(😴)姜(⏱)蒜炒香紧接(🎲)着放木(🚀)耳翻炒一会加一点清水(✝)高汤最好(🍁)煮沸后

44将淹(🛏)制好的鳝段倒(👪)入锅中(🌁)搅散同时加盐鸡精待鳝段水煮开(🈺)变成白色即可出锅

3红烧苦笋鳝鱼(🚲)的正宗做法

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鳝鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒(📔)50g

嫩生姜50g

小葱不(😬)要过量(🍀)

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少(📺)量

花椒适量

豆瓣酱(💎)15g

1不提前把青海(➿)椒小(😒)米辣切成小段嫩生姜切成细丝(🥪)小葱切成小段新鲜的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅(🏳)中盛有食用油待油温七成热后放入花椒再把不提(❄)前准备好的黄鳝倒(💦)入锅中翻(🏟)炒大火翻(🗜)炒15秒左后后放入后提前马(🌡)上准备好(🖥)的泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻炒

3再放入小米辣豆瓣酱醋(🍜)白糖食用盐和苦笋一起煸(🚹)炒翻炒15秒左右吧(🔏)后放入一点(✴)清水

4待黄鳝和苦笋都烧熟后放(🏦)入青海椒(🈸)一并加入不能(⛑)过量的(⌛)味精就可以不准备出锅了

5再加灵(🤲)魂的小(🤖)葱(🌏)段一(🥌)份营养美味的(🦈)苦笋烧鳝鱼就结束(🙀)啦

6美味又好吃的(😟)红烧苦(🌬)笋(🌧)鳝鱼(🔡)的(👨)比(🍵)较正宗做法(🦄)完成开吃

4麻(🛶)椒鳝鱼正(🤸)宗做法

1必须打算不要过量(😃)的(🏈)小(💴)葱将小葱清洗干净之(🏭)前葱白切成段葱叶切成末放到一个盘中(⛱)备用再(🧐)准备少(🐿)许(🙉)生姜(❓)将生姜清(🐓)洗干净之后去掉后外皮先切片再切条大(🌎)蒜(⏺)拍碎(🐛)将生(👐)姜(💆)丝(😊)大蒜末和葱段葱末一块放一个盘中备用

2冷(🏰)锅下(🏻)油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖(❤)上(🌟)锅盖然后再(🍓)开了火在这(🗓)里一定要记住按紧锅盖(🏼)否(🌝)则(👵)鳝鱼会跳出(♟)来一直(🗓)等待鳝(🔷)鱼不稍(🏦)动的时候(🍜)再撩开(🖊)锅盖用(🥣)力的翻炒炒至鳝鱼盘起来

3下面就开始调味一并加入花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我们(🛅)之前(🍰)切好的葱姜(🍷)蒜一起倒到里面爆香(🗳)一定要轻轻的煸炒不然鳝鱼可能会(🎮)脱皮断(✊)的地柔柔地(🌭)快速翻炒(Ⓜ)炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮(🍯)焦黄算上小(🥣)米(🐃)辣(🗡)最(🧓)后(💊)撒上(💅)葱花(📣)就这个可以起锅了(🥂)一道太美味的盘鳝干脆做了了会不会更加(🏟)简(🙃)单点(🍩)呀如果你也很喜欢这(🌿)道盘(🎴)鳝的话那你抓紧时间需要的食材亲(⚪)自动(⛺)手做(🎌)一下吧