• 1北京罗(😝)装饰
• 2兰州拉面(🕙)有何特点(🌠)

1北京罗装(🚒)饰

2兰州拉面有何(🛒)特点

一兰州拉面的特点

兰州拉(🌎)面被称一清二(🔁)白三红四绿五黄(🍸)五大特点即牛肉汤色(🏖)清气香萝(🔢)卜片洁白无暇(🕢)纯净辣椒(🎋)油殷红色漂浮在半空中香(⛑)菜蒜苗还新鲜(🐹)碧(🐬)绿面条则柔嫩透黄兰州拉(😎)面选料挑剔做工精细(🧥)程序复杂等特点但是(🏪)沙县小吃可以(📷)制作把大量的程序和工艺都装在(🥋)按照(🔚)计划准备(🌨)中制作过程已经采取流水线可以保证(🦃)了亲(😩)自来的速度从搓面到(🍜)丢入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间(👛)完(🖥)全控制在2分钟内(🚂)一个(💹)熟练的(🍅)掌(🎈)握的拉(👋)面师傅每分钟(🕟)这个可以拉面67份(⏬)据统计兰州顾客可食用过程大多数不达(🕜)到10分(🚙)钟兰州拉面美味便(🌨)宜货(📇)营养(🚉)便捷快(🔌)速是快餐(⤵)文化中的典范

二兰州(🎩)拉面与自然(😵)环境(🥋)

兰州市(🌰)处于中国(😗)版图的几何中心北(💱)纬3603东经10350居(💣)黄土(🕡)高原的西部是我(⛹)国地(📿)形第一阶梯(💀)青藏高原向第二阶梯黄土高原的过渡地区

兰州地属温带大陆性(🌈)季风气候区年平均降水量3278年平均气(🛥)温112全年日照时(👷)数换(🚿)算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上(🤴)山川两色沟(🐯)谷纵横相对高(👵)差大大(🗒)部分地区又(📺)被黄土覆(🏅)盖(💾)植被稀少气候干燥(🖇)各(💤)地气温和(⏬)地(👤)温的日较差年较(🐁)差(🍒)都太(⏭)大(🗳)据统计兰州地(🚯)区各地一月气温最低在9168互(📕)相七月更高在184222互(🌊)相气温的年较差为265298

兰州市是是是的(🏥)过渡地带(🏙)东部是富(🚣)饶的关(🎊)中(🆙)平原和黄(🐦)土高原是中华民族开发国(🐡)唯二的农垦区具有久远的历史的农耕(🎸)文化面粉这(⛵)个可以从黄土高原和关(🧛)中平(🐆)原(🥘)农垦区(💝)能得到供给(🕕)北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原是(📩)开阔(🌗)的畜牧区牛肉也可以从青海西藏(👧)新(⛅)疆内(🖌)蒙古和甘南牧区我得(🌅)到供给(🥉)充分兰州(🕒)市本身由深到浅性质的(🎏)地(🌥)理环境决定了(🍏)兰州的饮食文化更注重两(🍍)区域的特征也打响了名(😙)号了兰州拉面文化的形成风格和(🎡)特点

三兰州拉面与(💹)人文环境

兰州始建于(🍝)明朝(🥋)于公元前86年名为金城(🌬)意(🀄)为金城汤池因军(🎩)事需要而设立自古(🌸)以来是一个重要(🙌)的(🌂)军事据点建国后兰(🏼)州军区也建在(🦕)此处兰州居(👅)民多为战争(🔝)移民从明清又开始兰州(🖤)便(🔵)不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居(🦀)的格局新中(📗)国成立以后以后(🍿)由(🔡)于国家政治环境的影(🆒)响及重点(🧒)发(🤧)展中(📹)内(📙)陆(🌶)城市工业的(🍳)政策从全国各地(⛰)不同职业不同民(📗)族的建设人才回到兰(👉)州使兰州人口结(🍏)构(🕤)变得(🌭)复杂化人口结(🎓)构复(🦏)杂性具体的(👝)要求饮食文化具高(🔴)大同的性质即能适合我(☕)不知从何而来不同区域的人群的口味又能适(🌾)应当地的(👿)自然环境在内民族风俗(🥜)习惯一百多年来兰州拉面(🎑)才是(📔)一(💇)种面向大众(🤤)的经(🥚)营性小吃具有(🚛)价(🎿)格(✳)便宜量大味足食(💤)用方便最(🔔)为适宜的人群广等优点符合国(⏪)家规(🧠)定了当地的经济水平民(🥁)族宗教气候条(💀)件饮食结构也能满足不(🍳)同类型人群的需要在兰州有兰州人(💻)三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法因此牛肉面的(🐯)出现又是兰州饮食历史的选择

四兰(🍱)州拉面的饮(⌛)食习俗

兰州人爱(🐿)食(🐰)面汤不仅是毕竟味道鲜(🎽)美并且(🎖)也(🕣)真包含一定(⛷)的环(🚓)境(💁)因素(♋)兰州气候(🔊)干燥多风人(🌯)体水分消耗大且(♈)饭菜中(🍧)蔬菜比重少凭借盐醋(⚓)辣相佐口味很明显偏重从生理上是需要大量水分(🔨)的补充这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤(🔮)的习俗

提起嗜酸(🏢)人们可能会突然想起山西人(🔽)兰州人也有同样的(🕥)爱好进入到兰州(🛥)一家普通地的拉面馆都会看见餐桌上放着一个会增(🥡)大(🦁)的瓷壶里(📸)面盛满醋比外(🍩)地的盛(🎫)醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的(🧞)喜爱(🎊)

1食(🔐)醋是一(🔸)种常(🎽)用的酸味调料其主(🚰)要成分为醋酸(👘)不过兰州人爱(😚)食醋品(🤐)与当地环境是分(⏭)不(🤘)开的(💋)兰州土壤的pH值偏(😞)底土壤中的(♐)钙(🕠)元素的聚集和土(🐘)壤(⏯)性质的碱化土壤中的元(🌧)素按照人们的日常饮水食物食物摄取泄入人体引响人体的(🐲)健康食醋(🙆)中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人(💍)体的酸碱度

2水质矿(☝)化度较高(🅱)不属于硬水如果会导致饮(🍲)用硬水会造成肾结石发病率升高医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风(📑)沙较高兰州(🕊)是一个(🥉)多风的城市大风瞬息间风速至少或将近170米秒平均每年有大风日113天不超过约26天多会(📟)出现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发(🕚)生34次而空气中的浮尘对呼吸会再产(💳)生一定影响偶尔会在室外活动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食(😟)醋有效的减少体内钙的(⏰)积累和(🏄)没有了的(📨)碱性(🛅)物质

4拉面中的一种添加剂蓬(🆙)灰的(🤞)主要成分(🔼)是碳酸钾(♈)在拉(😀)面里加了后也可以增强拉(💺)面的口感使拉面更筋蓬灰(🧕)含强碱(💐)性强食醋中含有(🔽)大量的醋酸分子吃拉面时一并加入醋能(🔏)减少蓬灰的酸性(😀)

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不放(🔲)辣(🚦)椒不(🏉)地道的吃法不爱(🏬)吃辣椒是兰州人的一大特点兰州人吃辣这个可(🏅)以和四川人相可以媲美不过兰州人吃辣椒的确(📃)与四川等地吃辣椒的(🎒)受地理环境影响因素有所不同大多数一个(🛶)地方(❇)无辣不欢程(⏬)度(☝)和辛(🧜)辣食物指数(➕)即(🛥)辣椒中癸烯香草胺花椒素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口(📚)感再产生的(🐮)差异

参(📱)照中国财经经(🔫)济出版社出书的一套中国菜谱做(☝)的统(🧓)计数(🎡)值甘肃是北方一个相对于辛辣区腥辣指数在26至15之间其中甘肃河西也很突出(🍳)关于(⬅)爱(👩)吃辣的原因大多数(🕷)学者其实和(🙈)当地(🖤)湿度关联尤(🛰)其是(🎲)四川重庆贵州毕竟辣椒(🐦)能去(🚡)湿健脾(🍴)使湿气易被散(🕍)溢对全国辣文化(🍭)研究的学者(🙉)蓝(🧙)勇先生(🍠)怀疑人(🍵)们这对辣椒的食用与年日照(Ⓜ)时数太阳辐照量(🔋)去相关尤其是日(🏧)照在1800小时以(🚷)内(🐃)的四川重庆贵州等地(🍌)那(🈷)说明过于辛辣(🚡)区(😚)要(🗯)注意不流行于太阳辐射偏少的(🛁)地区

兰州市日照(🔛)时数你算算(👻)在2446小时远高于500四川等地从全(🕖)国(🍳)的日照(🃏)时数(👧)来说(💅)兰州为日照充(⚓)足太阳辐射量比较富集度的地方(🐌)因此兰州人无辣不(🐜)欢并非毕竟日照时数和太阳辐射(➰)量的(🍅)影响(🖱)

1植被严重缺乏兰州东(❤)南面邻暖温带落叶阔叶林区西南邻(🐳)青藏(🍒)高原高寒灌丛草甸区西北(🚧)面是温带稀(🤩)疏灌木(🍣)半灌木荒漠北部和东北面与亚洲中(🧤)部草原区内蒙古草原区相触(😇)本区降水稀少蒸发萎靡(🥩)利于植被生(🐣)长倒致(🏚)植被种(🗳)类(🔬)偏少这个可以才是食物的蔬菜和(🏙)调料(🎍)更是难得之(👠)物不必(🔔)须(🙀)具备我(🌆)国东(🤝)南地区极为丰(💼)富的(✖)菜(⛩)品和样式因此辣椒应该是一个非常好的替代品必(🔦)须辣椒也可以才是一(🏩)个调料品可(👳)缓(🐰)解蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存储存时(🕷)间久(🚣)同时满(🍶)足的(😏)条件(🥧)北方人口(👀)味(👂)重的特点(❎)

2空气干燥和冬季气(🥄)温低兰州处(💓)于半干旱区降水稀少蒸发萎靡空气湿度较(🔳)小气温随一(🍗)定(🤝)高度提高(🎄)而慢慢的降低平流层平均(🏿)气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下(✴)降06535c兰州市海拔约1520m按(📿)照气温直减率计算(💻)出兰州气温比沿(👥)海(🌮)地区海拔(😈)将(🔞)近于(💉)0m低约10C除(🌕)非在酷(🧔)暑难耐的夏季兰州平均气温依(🈸)靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气(✨)候寒冷比较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥(😪)和低(🧢)温在这(🎻)样的气(❤)候条件(🧓)下利于汗液排出来听(💚)从(🍊)中医的理论排汗(🌆)散热是身(🚶)体(🌺)排毒的一种同时排汗(💓)散(💰)热(🔨)有利于(🧠)人体(🥧)新陈(🏏)代谢的进行长期性不排汗(🔛)散热使(🏨)皮肤一旦得到呼吸(🙈)会使影响新陈代(🗺)谢夏季吃辣椒(🧐)催进(🤫)汗液(🥞)排(💝)掉冬季尤其(🔙)是早晨气温都很低来一碗牛肉面加些(🆗)辣椒可以下降低温对身体(🕊)的(🤜)影响同时可食用辣(🤫)椒增加食欲不满足寒冷天气(💏)下的能量消(♓)耗这也兰州人早餐食用鸡(🚔)蛋牛肉(📂)面的原因