• 1北京(🍗)罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北(🥘)京罗(🔝)装饰

2兰州拉面(🌝)有何(🎈)特点

一兰州拉面(🥐)的特(🚿)点

兰州(👿)拉面被称一(🏠)清二白三红四绿五黄五大特点(🥈)即牛肉汤色清气香萝卜片(🍜)洁白无暇纯净辣(🈂)椒油(👾)殷红色漂浮在(🚆)半空(🎐)中香(💉)菜蒜苗还新鲜(🏄)碧绿面条则柔嫩透(⛴)黄兰(🍷)州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把大量(🚻)的程序(🖤)和工(🖤)艺都装在按照计划准备(🐞)中(📯)制作过(🕐)程已经采取流水线可以保证了亲自来的速度从搓(🏊)面到丢(🚦)入锅中出锅加调料和肉端出绝大部分时间完全(🤨)控(🍐)制在2分钟内一个(🌜)熟练的掌握的拉面师(🏥)傅每(🥟)分钟这个可以拉(🚻)面67份据统计兰(🆔)州顾客(🔬)可食用过(🗺)程大多数不达到10分钟兰州(🏪)拉面美味(🕹)便(🌻)宜货营养便捷快速是快餐文化中的典(🔛)范

二兰州(👯)拉面与自然(🏰)环境

兰州市处于中国版图的(👮)几何中心北(🥜)纬3603东(🎈)经10350居黄土高原的西(🐗)部(📘)是我国地形第一阶梯青(👖)藏高原向第二(⬜)阶梯黄土高原的过(👯)渡地区

兰州地属(🎹)温带大陆性季(🙍)风气候区年平均降水量3278年(🚨)平均气温(🎻)112全年日照时数换(😓)算下来2446小时无霜期180天左右吧地形上山川(🖲)两色沟(🖲)谷纵(✋)横相对高差(💡)大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候(🚖)干(🛑)燥各(🔬)地气温(💷)和地温的日较差年(➡)较差都太大据统计(🏠)兰州地区各地一(🗡)月气温最低在9168互相七(🌧)月更高在184222互相气(🐥)温的年较差为(🔙)265298

兰州市是是是的过(👍)渡地(📅)带东部是富饶的关中平(🤣)原和黄土高原(🎯)是中华民族开(🈶)发国唯二的农垦(🏩)区具(🥂)有久远的历史的农耕(😙)文化面粉这个可以从黄土高原和关中平原(⏪)农垦区(😅)能得到供给北部和(🚽)西南部(💽)为(🏏)内蒙古高(🌬)原和(📀)青藏高原是开阔(🧕)的畜牧区牛肉也可以从青(🤑)海(🌠)西藏(🌷)新疆内蒙(😞)古和甘南牧(🏹)区我(🥏)得到供给充分兰州市本身由(😃)深到浅性质的地理环境决定了兰(📡)州的(🈴)饮食文(🚭)化更注重两区(🏀)域的特(➿)征也打响了名(🤨)号了兰州(🌳)拉面文化的形成风格(🚦)和(🐝)特点

三兰州拉(💺)面与人文环境

兰州始建于明朝于(🚙)公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要(🛃)而设立自古以来是(📁)一个(⛸)重要的军事据(🆙)点(⤵)建国后兰州(🥢)军区也建在此处兰州(✏)居民多为战争移民(✒)从明清又开始兰州(💥)便不能(🏤)形成(🖐)为汉回藏蒙等多民族聚居的格局新(🌂)中国成立(🧔)以后以(👮)后由(😕)于(📠)国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策从全国各地(🧗)不同职业(🕉)不(🌈)同民族的建设人才回到(🔫)兰州使兰(🌀)州人口结构变得复杂(🧙)化人口结构复杂性(✍)具体的要求饮食文化具高大同的性质(🤵)即能适合我不知从何而来不同区(😸)域的(🤷)人群的口(🎇)味又能适(💘)应(🖍)当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州(📉)拉面才是一种面向大众的经营性小吃具有价格便(⌚)宜(🐽)量大味足食用方(🚬)便最为适宜(⭕)的人群广(🔂)等优点符合国家规定了当地的经济(🖌)水平民族宗教气候条(🛫)件饮食结构也能满足不同类型(🚨)人群的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火难捺的说法(🍏)因此牛肉面的出现又是兰(📸)州(🔁)饮食(📱)历史的选择

四兰州拉面的(😽)饮食(🕙)习俗(📢)

兰州人爱食面汤不仅是毕(💢)竟味道鲜美并且也真(⛩)包(🍟)含(🥝)一定(🐹)的环境因素兰州气(😨)候干燥多风人体水分消耗大且饭菜中蔬(🧞)菜比重少凭借盐醋辣相佐口味很(🌜)明显偏重从生(📻)理(🏰)上是需要(⬆)大量水分的补充这样的话就(🤛)可以(🤗)养(📽)成了当地(🌵)人钟爱(🍎)面(🥡)汤的习(🚎)俗

提起嗜(🚨)酸人们可能会突然想起山西(🍴)人兰州人也有同样的爱好(👦)进入到兰州一家普通地的拉面馆都会看见(🛏)餐(🚌)桌上放着一个(👁)会增(🐦)大的瓷壶里面盛满(🥜)醋比外地的盛醋器皿大(📘)的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主(🕍)要(🎻)成分为醋(📓)酸不过兰州人爱食醋品与当(🕷)地环境是(🚻)分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素(🉑)的聚集和土壤性质(🎉)的碱(🥎)化土壤中的元(🙇)素(⛅)按照(🤫)人们的日(🐲)常饮水(👠)食物食物(🗃)摄取泄入人体(🍋)引响人体(👫)的健康食醋中的醋(🤽)酸分子能溶蚀(👉)钙(🗺)元素平(🚰)衡的人体的酸碱度

2水质矿(✔)化(🎍)度较高不属于硬水如果会导致饮用硬水会(🐷)造成肾结石发病率升高医学(🔅)证明你经常食(👷)用醋品可以不有(🍫)效的缓解或是(🍖)避免结石(😗)的(🐎)发生

3风沙较高兰(🎏)州是一个多风的城市大风瞬息间风速至少或将(🗣)近170米秒平均每(🗓)年(🐸)有大风日113天(🔈)不超过(⛲)约26天多会出现在每年的48月(🚍)456三个月起码沙尘暴每年常(🥟)发生34次而空气中的(🍾)浮尘对呼吸会再产生一定(🕑)影(⏩)响偶尔会在室外(🐦)活动会直接(🍸)吸收到空(🐘)气中的粉尘颗粒因此食醋有效(📖)的(💾)减少(👄)体内钙的积累和没有(🧔)了的碱(🔲)性物质

4拉面中的(🍱)一种添加剂蓬灰的主要成分(🔖)是碳酸钾在拉面里加了后也可以增强拉面的口感使拉面更(🖼)筋(💚)蓬灰含强碱性(🙄)强食醋中含(🤭)有大量的(⬇)醋酸分子吃拉面(🐥)时一并加入醋(🎸)能(✌)减少(🚳)蓬灰的酸性(🔀)

西北人喜食辣有食(🎖)兰州牛肉拉面不放(👂)辣椒不地(🆎)道的吃法不爱(🥔)吃辣(🐕)椒是兰州人的一大特点兰州人吃(🖇)辣这个可(🐇)以和四(⛽)川人相可以媲美不过兰州人吃辣(✂)椒的确与四川(🕐)等地吃(🛸)辣(🍩)椒的受地理环境影响因素有所不同大多数一个地方无(🔗)辣(😢)不欢(🏸)程(📹)度和(🙊)辛辣食物指数(🔽)即辣椒(🖥)中癸烯香草(✂)胺花椒素胡椒(🚼)碱和胡椒脂碱入菜对口感再(😒)产(😚)生的差异

参照(🌶)中国(😼)财经经济出版社出书的(🔋)一套中国菜谱做(🤒)的统计数(🌽)值甘肃是北方一(📼)个(🛳)相对于辛辣(🥩)区腥辣指数在26至15之(🛎)间其中甘(🎚)肃河西也很(⛽)突出关于爱(➡)吃辣(🕞)的原因(📅)大多数学者其实和当地湿(🔦)度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒能去湿健脾使湿气易(🔘)被(🌃)散溢对全国辣文化研究的(🙉)学者蓝勇先生(🤾)怀疑人们这对辣椒的食用与年日(🛌)照时数太阳辐照量去(🕡)相关尤其是日(🥇)照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说(💜)明过于辛辣区要注意不流(🖐)行于太阳辐射偏少的(🔟)地区

兰(💇)州市(🔪)日照时数你算(💢)算(🛬)在2446小(😴)时远高于500四(📺)川等地从全国的日照(🍩)时数来说兰州为(🈁)日照充足太阳辐射量比较富集度的地方因此兰州人无辣不欢并非毕(🆖)竟日照(⤴)时数(😮)和(💕)太(🚄)阳辐射量的影响

1植(💄)被严重缺乏兰(🏐)州东南面邻暖温带落叶(🏸)阔(💥)叶林区西南邻青藏高原(🚖)高(🔎)寒灌丛草甸区西北面是温带稀疏灌(🌘)木(📛)半灌木荒漠北部和(🎦)东北面与亚洲中部草原区内蒙(🐑)古草原(🐥)区(🍇)相触本区降水稀少蒸(👓)发萎靡(🛹)利于植被生长倒致植(🈵)被种类偏少(🆚)这个(🏋)可(✊)以才是食物的蔬菜和(🛡)调料更是难得(🧛)之物不必须具备我国东南地区极为丰富的(㊙)菜品和(🏿)样式因(😧)此辣椒应该是一个非常好的替代品必须辣(💆)椒也可以才是一(🏀)个调料品可缓解蔬菜(📽)珍贵(👕)味口单一弊(⛵)端辣椒易于保存储存时间久(🍹)同时满(🧘)足(🎫)的条(🚵)件北(🥓)方人口味重的特点

2空气(🔴)干(🖍)燥和冬(🦇)季气温低兰州处于半干旱区降(🧤)水稀(🐍)少蒸(🅰)发萎靡(🌖)空气湿度(🛏)较小气温随一定高度(👦)提高(🏴)而(⤵)慢(🥌)慢的降低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下(😸)降06535c兰(🚺)州市海(🌠)拔约1520m按照(💓)气(🚝)温直(👁)减率计算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低(🎆)约10C除非在酷(😜)暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑(🐥)胜地冬季兰(🕞)州(🎖)受西伯(🤖)利亚蒙(🐀)古高压压制(🤲)气候(🌄)寒冷比较干燥其实兰州的气候特征(🕶)为比较干燥和低温在这样的气(🔼)候条件下利于汗液排出(⚓)来听从中医的理论排汗散热是身体排(🐾)毒的一种同时排汗散热有利于人体新陈代谢(🍋)的进行(🕍)长(😚)期性不排汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影(🔃)响(📦)新陈(📰)代谢夏季吃辣椒催进汗液排(🍬)掉(🧒)冬季尤其是早晨气温都很(🍉)低来一碗(🏫)牛肉面加些辣椒可以下降低温对身(📬)体的影响同(📮)时可(👃)食(🥡)用辣椒增加(🥍)食欲不满足寒冷(✅)天气下的能量(🐦)消耗这也兰州人早餐食(🅿)用鸡蛋牛肉面的原因(💟)