• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面有何特点

1北京罗(🐦)装饰

2兰州拉面有何特点

一兰州拉面的特点

兰(😪)州拉面被称一清二白(😼)三(♊)红四绿五黄(📠)五大特点(🏬)即牛肉(🔫)汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷红色漂浮(❕)在半空中香菜蒜苗还新(🏝)鲜碧绿面条则柔(🎡)嫩透(🌐)黄兰州拉(🥒)面选料挑剔做工精细程序复(🎻)杂等特点但(💼)是沙(🚶)县小吃可以制作把(🎒)大量(👊)的程序和工艺都装(📉)在按照计划准备中制作过程已经采取流(🛃)水(🍤)线可以保证了(🍧)亲自来的速度从搓面到丢入锅中出锅加调料和肉端出绝(🔮)大部分时(💲)间完(🎶)全控制在2分钟内一个(⛳)熟(🥫)练的掌握的拉面师傅(🍤)每分钟这个可以拉(🤩)面67份据(🥗)统(🛬)计兰州顾客可食(🔽)用过程大多(🚿)数不达到10分钟(🚢)兰州拉面(👽)美味便宜货营养便捷快(🕷)速是(💀)快餐文化(🏆)中的典范

二(🌻)兰州拉面与自然(🐭)环境

兰州市处于(🥧)中国版图的几何中心北纬3603东经10350居黄(⚽)土高(🥍)原的西(🚖)部是我国地形第(🏌)一阶梯(💇)青藏高(🗻)原向第二阶梯黄土高(📴)原的(👕)过渡地区

兰州地属温带大陆(🥇)性季风(🖖)气候区年平均降水量3278年平(🛅)均(👘)气温112全年日照时数(🔆)换算下来2446小时无霜期180天左(🚹)右(💓)吧地形上山川两色沟谷纵横相对(🔗)高差大(✡)大部分地区又被黄土覆盖(🔎)植被(🦉)稀(🌎)少气(🥔)候干燥各地气温和(🔸)地温(🌄)的日较差年较(😹)差都太大据统计兰州地区各地一(🍌)月(🔧)气温最低(🌇)在9168互相七月更(🏑)高(💡)在184222互相气温的(🏄)年较差(🌨)为265298

兰州市是是是的(🦆)过渡地带(☕)东部是富(👛)饶(🍇)的关中平原和黄土高原是中华(⛸)民(🏠)族开发国唯二(🥇)的(👩)农垦区(🥎)具有久远的(🏙)历史的(⏸)农耕文(😈)化面粉这个可以从黄土高原和关中平(🔜)原农垦(💳)区(🎽)能得到供给北部(🕶)和西南部为内蒙古高原和青藏高原(✋)是开阔的畜牧区牛肉也可以从青海西藏新疆内蒙古和甘南牧区我(🚰)得到供给充分兰州市本身由深到浅性(💍)质的地理环境决定了兰州的饮食文(🎲)化(🗞)更(🛵)注重两区域的(🥚)特(🤣)征也打响了名号了兰州拉面文化(🎊)的(💇)形成风格和(📇)特点

三兰(⛑)州拉面与(🏝)人(🎼)文环境

兰州始建(🥇)于明朝于公元前86年名为金城意为金城汤池因军事需要(👾)而设(🌧)立自(🈯)古以来(🐨)是一个重要的军(👦)事据点建(📕)国(🥠)后兰州军区也建在此处兰州居民(📴)多为(🏯)战争移民从明清又开始兰(🆘)州便不(🐼)能形成为(🗝)汉回藏蒙等多(🤜)民族聚居的格局新中(📰)国成立以后以后由(📀)于国家政治环境的影响及重点发展中内陆(🔎)城市工业的政策从全国各(🍯)地不同职业不同民族的建设人才回到兰州使兰州(📅)人口结构变(💲)得复(🧀)杂化人口结(🕞)构复(🌈)杂性具体的要求饮(🕔)食文化具高大同的性质即(✂)能适合我不知从何而来不(🚋)同区域的人群的口味又(🔟)能适应当地的自然(🔖)环境在内民(🔓)族风(🏍)俗习惯(🤡)一百多年来兰州拉面才是一种面向大众(😇)的经营性(🍾)小吃具有价格便宜(📚)量大味足食(👜)用方便最为适宜的人群广等优点符合国家规定(🕝)了当地的经济(➡)水平民族宗教气(🐺)候条件饮食结构也能满足不(🆑)同类型人群的需要在兰州有兰州人(❕)三天不来(💳)个牛大碗就阴火难捺的说法因(🌱)此牛肉面的出现又是兰州(📀)饮食历史的选(🛷)择

四兰州(🈂)拉面(✈)的饮食习(🔇)俗(🌞)

兰州人爱食(🔉)面汤不仅是毕(🥡)竟味(🧓)道鲜美并且也真包含一定的(🎶)环(🐨)境因素兰州气候干燥多风人(🥛)体水(🍮)分消耗(🎁)大且饭菜中(🍯)蔬菜比重少凭借盐醋(🙃)辣(🎿)相佐口味很明显偏重(💆)从生理上是需要大量水分的补充这样(💿)的话就可(🗞)以养(💌)成了当(🖊)地人钟爱面(✌)汤的习俗(👰)

提起嗜酸人们可能会突(🌤)然想起山西(🐴)人兰(🍸)州人也有同样的爱好进入到(💧)兰(🏫)州一家(🤲)普(🎾)通(⛑)地的拉面馆都会看见餐(🏟)桌上放着(🦑)一个会增大的(🛄)瓷(🥠)壶(🥌)里面盛满醋比外地的盛醋器皿大的多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是(🚁)一种(🌅)常(🌻)用(🚓)的酸味(♋)调(🏐)料其主(🍆)要成分(🐗)为醋酸不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的兰州土(🛩)壤(🔀)的pH值偏底土壤中的(🥄)钙元素的聚集(❕)和土壤性质(🐡)的碱化土壤中的元(🌸)素按照人们的日常饮水食物食(😋)物摄(🍨)取(🕯)泄入人体(🎳)引响人体的健康食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质矿化度较高不属于硬水如(📫)果(♑)会导(🎊)致饮(🙋)用硬水会造成(❕)肾结石(🎟)发病率升高医学证明(♓)你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石(🈳)的发生

3风沙(🚥)较高兰州是(🎵)一个多风的城市大风(🥐)瞬息间风速至少或将近170米秒平(🔮)均每(🕵)年有大风日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起码沙尘(🤽)暴(🌒)每年常发生(🗒)34次而空气中的(👨)浮尘对(📍)呼吸会再产生一(💟)定影响偶尔会在(🔨)室外(🛬)活动会直接吸收到空气中的粉尘颗(📞)粒因此食醋有(🎃)效的减少体内钙的积累(👮)和没有了的碱性物(👵)质

4拉面中的一种(🗑)添加剂蓬灰的主要成分(♊)是碳酸(🚓)钾在(🅱)拉面(🚃)里(🧐)加了(🙁)后也可以增强拉面的口感(🕢)使拉面更筋蓬灰含强碱性强食醋中含有大量的醋酸分子吃拉(🦔)面时一并加入醋能减少蓬灰(🌛)的酸性

西北人喜食(🕠)辣有食兰州牛肉(🛹)拉面不放辣椒不(⏲)地道的吃法(🏉)不爱吃辣(⬛)椒是兰州(🏷)人的一大特点兰州人吃辣这个可以和四川人(😀)相可以(😀)媲美不(⭐)过兰(✒)州人吃(🖲)辣椒的确与四川等地吃辣椒(🐌)的受地理(🚠)环境影响因(😄)素有所(🛤)不同大多数一(🧜)个地方无(🥈)辣不欢程(💴)度(⏬)和(👳)辛辣(💄)食物指数即辣椒中癸烯香草(🌘)胺(📫)花椒素胡椒碱和胡(😊)椒脂碱入(🛀)菜对口感(🤯)再产生的(🦔)差异

参(👬)照(🕍)中国财经经济出版社出书的一套中(💕)国菜谱做的(🧦)统计数值甘肃是北(☝)方一个(🧗)相对于辛辣区腥辣指数在26至(♟)15之间其中(🍚)甘肃河西也很突出关(✂)于爱吃辣的原因大多数(♿)学者(🌟)其实和(📕)当地(👷)湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟辣椒(🎪)能去(🕺)湿健脾(🚾)使湿气易被散(🚛)溢对全国辣文(🎧)化研(👆)究的学者蓝(🏨)勇先生怀疑(🌚)人们这(🍀)对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去(🅰)相(💳)关(🤓)尤其(🙁)是日照在1800小时以内的四川重(🐔)庆(🦁)贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流(🙉)行于太阳辐(🌰)射偏少的(😹)地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照时数来说(🦖)兰州(👏)为日照充足太阳辐(🏮)射量比较富集度的地方因(🤙)此兰州人无辣不欢并非毕竟日照时数(🌕)和太阳辐射量的影响

1植被严重缺乏兰州东南面邻暖温带落叶阔(🕔)叶林区西南邻青藏高(🅿)原高(📖)寒(👋)灌丛草甸区西北面是(🌭)温带稀(🥧)疏(🔛)灌木半灌木荒(😂)漠北(📶)部和东北面(🔣)与亚洲中部草(🏡)原区内(🥄)蒙古(🤽)草原区相触本区(🐱)降水稀少蒸(👳)发萎靡利于植被生长倒致植被种类偏少这(📁)个可以才是食(🚁)物的蔬菜和调料更是难得之物不必须具(👌)备我国东南地(🎅)区极为丰富的菜品和样式(🔙)因此辣椒应该(🎦)是一个非常好的(🤦)替(🌇)代(🕡)品必(🚸)须辣(🌛)椒也可(🚈)以才是一个调料品可缓(💒)解(🏁)蔬菜珍贵味口单一弊端辣椒易于保存(🕉)储(🐳)存时间(🌡)久同时满足(🔔)的条件北方人口味重(🎢)的特点

2空气干燥和冬季(♎)气温低兰州(🆚)处于半干旱(🌺)区降(🐘)水稀少(🍮)蒸发萎靡空气湿度较小气温随一定高度提高而慢慢的降低平流层平均气温直减率为065摄(😶)氏100m即海(🎬)拔每增强100m气温下降06535c兰(📂)州(🐄)市海拔约(✖)1520m按照气(🌓)温直减率计(🌳)算出兰州气温比沿海地区海拔将近于0m低约10C除(👛)非在酷暑难耐的夏季兰(〰)州平均气温依靠在20C500左右兰州是避暑胜地冬(🤵)季(😄)兰州受西伯(😞)利亚蒙古高压压制气候寒冷比(🙆)较(🕑)干燥(🎾)其实兰州的气候特征为比(💻)较干(🈶)燥和低温(🐴)在(♌)这样的气候条件下利于(🗯)汗液(💁)排出来(🕣)听从中医的理论排(🐘)汗散(🛋)热是身体排毒的一种同时排(👎)汗(🍊)散热有(🦀)利于(🛍)人体新陈代谢的进行长期性(⛅)不排汗(🥙)散热使皮肤(😵)一旦得到呼吸会使影响新陈(🐀)代谢(🔫)夏季吃辣椒催(🚂)进汗液(🌊)排掉冬季尤(🥩)其是早晨(🤕)气(🐠)温都很低来一碗牛肉面加些(🆒)辣(🚜)椒可以(🗨)下降低温对(🐧)身体的影响同(🖨)时可食用辣椒增(🚊)加食欲不满足(🤾)寒冷天气下的能量消耗这也兰州人早餐食用鸡蛋牛(📸)肉面的原(📒)因(❗)