• 1北京(🥨)罗装饰
• 2兰州拉面有何(🏈)特点

1北京罗装饰

2兰(🐶)州拉(🚖)面有(❗)何特点

一兰州拉面(🔧)的特点

兰州拉面被称一(⭕)清二白三红四绿五黄(🏵)五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无(💂)暇纯净辣椒油殷红色漂(🏔)浮在半空中香(🏅)菜蒜(🎯)苗还新鲜(🔮)碧绿面(🧦)条则柔嫩透黄(🤯)兰(🖕)州拉面选料挑剔做工精细程序复杂等(😅)特(🦂)点但是沙(🛅)县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按(😤)照计划准备中(🥒)制作过程已经采(🏃)取流水线可以(👢)保证了亲自来的速(🥖)度从搓面到丢(🚅)入(🥢)锅中出锅加调(🔙)料和肉端出绝(👕)大部(🏁)分时间完全控制在2分钟内一个熟练(🍓)的掌握的拉面师傅每(🌤)分钟这个可以拉(💈)面67份据统计兰州(🔀)顾客可食用过程大多数不达到10分钟兰州拉面(🧟)美味便宜(🌸)货营养便捷(😋)快(📶)速(📉)是快餐文化中的典范

二(🌫)兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的(🔇)几(👼)何中心北(🛏)纬3603东经10350居黄土(🔥)高原的西部是我国(🚥)地形第一阶(👯)梯青(😴)藏高原向(📪)第二阶梯黄土高(🤸)原的过渡(🚓)地区

兰州地属温带大陆性季(📼)风气候区年平均(❎)降水(🤤)量3278年平均(🧖)气温112全(⛔)年日照时数换算下(♈)来2446小时无霜期180天左(⚽)右吧(🍶)地形上山(🛒)川两色沟谷纵横相(🔖)对(💯)高差大大部分地(⤴)区又被黄(😡)土覆盖植被稀少气(🍢)候干燥各地气温和地(📜)温的日较差年较差(🌃)都太大据统计兰州地区各地一月气温最低(🥝)在(😬)9168互相七月(🌳)更高在184222互相气温的年较差为265298

兰州市是是是的过渡(🐝)地带东(🕓)部是富(🏃)饶的关中(🆑)平(😱)原和黄土高原是中华民族开发国唯(🎮)二的农垦(🍛)区具有久远的历史的农(👜)耕文化面粉这个可以从黄土(👡)高原(🐡)和关中平(💳)原农垦(🉑)区能得到供给(🍌)北部和西南部为内(👲)蒙古高原和青藏高原是开阔的畜(📬)牧区牛肉也可以从青海西藏新疆(🤥)内蒙古和甘南(🍈)牧区(🐮)我得到供给(🙁)充分兰州市本身由深到浅性(🏝)质(🖍)的地理环境决定了兰州的饮食文化(🕙)更注重两区域的特(🎎)征也打响了名号了兰(👟)州拉面文化的形(🚶)成(♊)风格和特点

三兰(😁)州拉面与人文环境

兰州始(🏔)建于明朝于公元前86年名为金城意为金(🔚)城汤池(🍡)因军事(🥎)需要而设立自古(💙)以来是一(📒)个重要的军事据点(🙆)建(⏺)国(😋)后兰(🚟)州军区也建在此处兰州居(💔)民多为战(🐁)争移民从明清(🕰)又开始兰州便不(🔛)能(🗒)形成为汉回(🛩)藏蒙等多民族聚居的格局(🎣)新中国成立以后以后(🤗)由于(🌟)国家政治(🐳)环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政(⛎)策(⏹)从(📩)全国(🤚)各地不同职业不同民族的(⚪)建设人(⛸)才(👼)回(🤒)到(🧒)兰州使兰(🚅)州人(🈴)口结构变得复杂化人口结构复杂性具(😲)体的要求饮食文化具高大同(😍)的性质即能适(🏝)合我(🐉)不知(👄)从(🆖)何(📊)而来不同(🚖)区域(🦔)的人群(👸)的口味又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯一百多年来兰州拉面才是(🗓)一种面向大(🕷)众的经营性小吃具有价格便宜量大味足食用方便最为适宜的人(🎸)群(✳)广等优点符合国(💗)家规(💘)定了当(🏙)地的经济(🥥)水平民族宗(🍼)教(🤜)气候条(🈵)件(🖲)饮食结构也能满足不同类型人群的需要在兰州有兰(🍔)州人三天不来个牛大碗就(👁)阴火难捺(🍆)的说(📹)法因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择

四兰州拉面的饮食习俗(⛹)

兰州人爱食(🎖)面(👖)汤不仅(🐿)是毕竟(📄)味道鲜(🕒)美并且也真包含一定的环(🕗)境因素兰州气候干燥多风人(🎍)体水分消(🕔)耗大(💺)且(👕)饭菜(🚽)中蔬菜比(🏧)重少凭(🈵)借盐(😅)醋辣(🐏)相佐口味很明显偏重从生理(😉)上是需要大量水(🏁)分的补充这样的话就可以养成了当地人钟(🛒)爱面汤的习俗(🐰)

提起嗜酸人们可能会突然(📿)想起山西人兰州(🖌)人也有同样的(🏉)爱好进(📎)入到兰州一家普通地的拉面馆(🎖)都会看见餐桌上放着一个(🔄)会(😪)增大的瓷壶里面(🌠)盛满醋(🍭)比外地的(🤾)盛醋器皿(😗)大的(🥊)多可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要(♋)成分为(🗺)醋酸不过兰州人爱食醋品(⤵)与当地环(📰)境是分不开的兰州土壤的pH值偏底土壤中的钙元素的聚集和土壤(✝)性质的碱化土壤中的(🎾)元素按照人们的日常饮(🏅)水食物食物摄取泄(🥂)入人体引响人体的健康(😣)食醋中的(🖊)醋酸分(♎)子能(🚗)溶蚀(🐫)钙(💨)元素平衡的人体的酸碱(🌘)度

2水质矿化度较高不(⛵)属于硬水如果会导致饮用硬水会造成(📶)肾结石发(⛅)病率升高医学(❄)证明你经常食用醋品可以不有效的(🕡)缓解或是(🌗)避免(🦏)结石的发生

3风沙较高兰州是(🦖)一个多风的城市(🥨)大风瞬息间风(🍮)速至少或将(😦)近170米秒平均每(📢)年有大风(🚹)日113天不超过约26天多会出(🤹)现在每年的48月456三个月起码沙尘暴每年常发生34次而(😣)空(🔳)气中的浮(🚱)尘对呼吸会(🧞)再产(🤢)生一定影响偶(💺)尔会在室外活动会直(🤡)接吸收(🌐)到空气中的粉尘颗粒因此(🐟)食醋有效的减少体内钙的积(🕥)累和没有了的(👡)碱性物质

4拉面中的一种添加剂蓬灰的主要成分是(🥛)碳酸(🐬)钾在(⛅)拉面里加了后也可以增强拉面(👼)的口感(🚪)使拉面更筋蓬灰含强碱性强食(💄)醋中含有大量(🌲)的醋酸分子吃拉面时一并加(🔫)入醋能减(😪)少蓬灰的酸(⛸)性

西北人喜食辣有食兰(🍓)州牛肉(📧)拉面(🎙)不(🕳)放辣椒不地道的(🈺)吃法不爱吃辣椒(⤵)是兰州人(🏹)的一大特点兰州人(🐝)吃辣这个可以和四川(🆚)人(🍉)相可以媲(👤)美不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环(❓)境影(🌼)响因素有所不同大多数一(🅰)个(📎)地(🌔)方无(🍓)辣不欢程度和辛辣食物指数即辣椒(🤷)中癸烯(🙄)香草(😕)胺(🎭)花椒(🤽)素(🥑)胡椒(👦)碱和胡椒脂碱入菜对(💖)口感再产生的(🕘)差异

参(😓)照中国财经经济出(📯)版社出书的一(💤)套中国菜谱做的统计数值(📿)甘肃是北方(🚱)一(🍂)个相对于辛辣(🌐)区腥辣指数(🌥)在26至15之间(🕡)其中甘肃河西也(👅)很突(😫)出关于爱吃辣的(♒)原因大多数(👚)学者其(🌛)实和当地湿度关联尤其是四川重(🚭)庆贵(⏳)州毕竟辣椒(💰)能(🕋)去湿健脾使湿气(👂)易(🤪)被散(➿)溢对全(💏)国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑(💣)人们这对辣椒的食用与年日照时数太阳辐照量去(🤙)相关尤其是日照在1800小时以内的四川重庆贵州等地那说明过于辛辣区(😔)要(🕕)注意不流行于太阳(📎)辐射偏少的地区

兰州市日(👾)照时(💇)数你算算在2446小时远高于500四(⬛)川等地从全国的日(🐁)照(🈯)时数来(🌮)说(📁)兰州(😚)为日照(🏷)充(🥡)足太阳辐射量(📁)比较富集度的地方因此(📲)兰(🙋)州人无辣不欢(♈)并非毕竟日照时数和太阳(🔏)辐射量的影响(🐔)

1植被严重缺乏兰州东(🏳)南面邻(💁)暖温带落叶阔叶林区西南(🙎)邻青藏高原高寒灌丛草甸区西北面是(🍾)温带稀(✉)疏(⚫)灌木半灌木荒漠(🐖)北部和东北面与亚(🤒)洲中部草原区内蒙古草原区相触(🏓)本区降水稀少蒸(👤)发(📁)萎靡利于植被生长(🏋)倒致植(🌸)被种(⛺)类偏少这(🚩)个可以才是食物(😕)的蔬菜和调(🌖)料更是难得之物不必(🕡)须(🚶)具备我国东南地(🗨)区极为丰富的菜品和(🎲)样式因此辣椒(🔟)应(👪)该(🛵)是(📍)一个非常(🍬)好(📯)的替代品必须辣椒也可(🍝)以才是一个调(🥥)料品可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端辣(🛅)椒(🚅)易于保存储存(🏮)时(🌇)间久同时满(🦋)足的条件北方人口味重的特点

2空气(🌵)干燥和冬(💯)季(😠)气温低兰州处于半干旱(🚤)区降水稀(🕳)少蒸发萎靡(🦄)空气湿度较小气温随一定(👟)高度提高而慢慢的降(🎣)低平流层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强(🔚)100m气温(🐫)下降(🍰)06535c兰州(🍯)市(📖)海拔约1520m按照气(😐)温直减率计(🦄)算出兰州气温比沿海地区(🐲)海拔将(🔷)近于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气温依靠在20C500左(🥄)右兰州是避暑胜地冬季兰州受(❌)西伯利亚蒙古(🌻)高压(🌊)压制气候寒冷比较干燥其实兰(📳)州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液(👞)排(🛷)出来(🚘)听从中医(💥)的理论排汗散热(🌭)是身体(🌋)排毒的一种同时排汗(🔋)散(🧣)热有利于人体(🚑)新陈(⏱)代谢的进行(🛣)长期性不(❕)排(🖨)汗散热使皮肤一旦得到呼吸会使影响新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早晨(🦅)气温(👯)都很(🌬)低(🍽)来一(🚧)碗(⛰)牛肉面加些辣椒可以(🧗)下降低温对身体的影响同时可食用(🦉)辣椒增加食欲不(⛽)满足寒冷天气下的能量消耗这也兰州人(🕗)早餐食(🚇)用鸡蛋牛肉面的原因