• 1王刚(➿)视频鳝鱼(📯)红(🎆)烧做法
• 2黄鳝烧木耳的做法
• 3红烧苦笋鳝鱼的(💯)正宗(🛴)做法
• 4麻椒鳝鱼(🧑)正宗做法

1王刚(👼)视频鳝(🔡)鱼红烧做法

辅(👺)料生姜葱(🈸)适量小米辣三个盐(🛎)两克老抽(🕢)三(🍓)克生(➗)抽五克花椒油三两滴鸡精味精各一克

步骤

步骤一首先结束被宰杀(🗺)鳝鱼准备着一个厚一点的木板上(👰)面内带长(➰)钉子把黄(🌛)鳝的头部钉在木板(🙎)上然(📔)后把(😅)用手把(⏫)黄鳝拉直再用小刀把(💍)鳝鱼内脏去除(🍪)很干(🕛)净即可被宰杀能够完成

步骤二接着(🐀)把去处理切好的鳝(🚏)段用水冲洗(🛄)冲洗干净多刷洗几遍要把鳝鱼血再(🏨)次冲洗干净再把姜去(🔆)皮切(👟)成姜丝小(🈁)米辣和(🥘)蒜苗清(🎻)洗(💊)干净切成辣(👨)椒圈蒜苗切斜段切(🐵)碎备(🔗)用(⛏)延后把(🚞)辅料切好这样后(🍫)期(👭)一忙起来绝对不会手(♌)忙脚乱

步骤三(🔦)开炉点火后锅(💄)内刷洗干净(🕑)放入后底油油温八成热倒入水鳝鱼炒至鳝鱼全部变成白色这时候鳝鱼会略微卷在一起再加入少许料酒继续(👏)翻炒均(🥎)匀备用

步骤四锅内(🌄)又一次刷(📜)洗干净放入底油下入姜小米辣蒜苗白泡椒小火翻炒出香味后然后把慢(🗒)慢(🦕)倒入前的的鳝(🎾)鱼(👓)一起炒匀再加入生(♉)抽老抽(🙏)翻炒均匀提前放入老抽是可以好(🛥)些地释(🎟)放出(❓)酱油(🍦)香味(👲)

步骤五(⌛)结果一并(🎈)加入两勺(😔)水(🤭)大火(🎒)烧开后转(⛑)中(🎽)小火再小火焖煮三分钟开(👂)盖加入到蒜(🉑)苗叶翻(🌽)炒(🎬)均匀再改用开大火收汁一分钟这时候鳝鱼已经熟后了放(👽)入适量盐淋少许(💦)花椒(🚌)油少量(🏘)鸡精翻炒均匀即可出(🗳)锅装盘啦(🚜)要是家里(🛒)比较富(⏬)裕的话来点芝(🍖)麻点缀装饰一下就更完美的(😶)东西了

2黄鳝烧木耳的做法

14葱切片姜小葱切段干辣(💝)椒(🍔)剪段备用

24鳝鱼去头去内脏用活水(📝)发(🗜)热发冷清水冲洗(🗜)干净沥干水(🐗)分用少许白胡椒料(🥃)酒淹制良(🔐)久

34锅烧热倒不要过量油大火将油烧(🌆)至6成热放入花椒葱姜(👫)蒜炒香紧接着放木耳翻炒一会加一点清(🍵)水高汤(🦋)最(🤭)好煮沸后

44将(🚖)淹制(📓)好的鳝(🥂)段倒入锅中(🦌)搅散同时加盐鸡精待鳝段(🕑)水煮开变(🦏)成(🥥)白色即(⛱)可出锅

3红烧苦笋鳝鱼的正宗(🌑)做法

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鳝(🔧)鱼500g

苦笋250g

泡生姜50g

泡海椒50g

蒜50g

小米辣30g

青海椒50g

嫩生姜50g

小葱不要过量

食用盐15g

味精5g

白糖5g

醋少量

花(👍)椒(🥑)适量

豆瓣(🏀)酱15g

1不提前把青(🏴)海椒小米辣切成小段嫩生姜切成(🧑)细丝小葱切成小段新鲜(👲)的西瓜的黄鳝洗干净备用

2锅中(🍖)盛有食用油待(🤕)油(📔)温七成(📆)热后放入花(🗓)椒再把(🖖)不提前准备好的黄鳝倒入锅中翻炒大火翻(🖕)炒15秒左后后放入后提前马上准备好的(🏢)泡生姜泡海椒和蒜一起快速翻(💍)炒

3再放入小米辣(🛶)豆瓣酱醋白糖(🗯)食用盐和苦(🛥)笋一起(🏍)煸炒(🐢)翻炒15秒左右吧后放入一点清水

4待黄鳝(⏹)和苦(👿)笋都烧熟后放入青海椒一并(⚽)加入不能过量的味精就可以不准备出(🛴)锅了

5再加灵魂的小葱段一份(🤣)营养美(🐉)味的苦笋烧鳝鱼就结(🤔)束啦(🎓)

6美味又好吃的红烧苦笋鳝鱼的比较正宗做(🐆)法(🧐)完成开吃

4麻椒鳝(🦀)鱼正宗(🚈)做法

1必须打算(🔙)不要过量的小葱将小葱清(🗼)洗干净之前葱白切成段葱叶切成末(🌪)放到一个盘中备用再准备少许生姜将生姜清洗干净(🌕)之后去掉后外皮(♒)先(💔)切片再切条大(👐)蒜拍碎(💦)将生姜丝大蒜末和葱段(😲)葱末一块放一个盘中备用(🥚)

2冷锅下(🍔)油盐不开炮倒入水鳝鱼迅速的盖(🌡)上锅盖然后再(🍃)开了火在这里(😲)一定要记(🚿)住(🖥)按(❓)紧锅盖否则鳝鱼会跳出来一(🖖)直等(🌯)待鳝鱼不稍动的时候再撩(🕗)开锅盖用力的翻炒炒至鳝鱼(👒)盘起来

3下面(😷)就开(🥤)始调味一并(🍏)加(🛌)入(🛡)花椒辣椒段豆瓣酱爆香再把我们之前切(🐘)好的葱姜(🍇)蒜(😫)一起倒到里面爆香(🤺)一定要轻轻的煸炒不然鳝(🚓)鱼可(📎)能会脱皮断(🐁)的地(🍺)柔柔地快速翻炒炒至鳝鱼入味儿炒至鳝鱼的表皮焦黄(🏍)算上小米(🚠)辣最后撒上(🚼)葱花就这个可以起锅了一道(📕)太美味的(🍉)盘鳝干脆做了了会不会更(🗻)加简单点呀如果(👃)你也很喜欢这道盘鳝的话(⏩)那你抓紧时间需(🚫)要的食材亲自动手(🏏)做一下吧(❌)