• 1北京罗装饰
• 2兰州拉面(📎)有何特点(💋)

1北京罗装饰

2兰州拉面(🦑)有何特点

一(🖖)兰州拉面的特点

兰州拉面被称(👜)一清二白三红四绿五黄五大特点即牛肉汤色清气香(♌)萝卜片洁白无暇纯(📁)净(🥙)辣椒油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面(🏯)条则柔嫩透黄兰州拉面选料挑(🍑)剔做工精细程序复杂等特点但是沙县小吃可以制作把(🐜)大量的程序和工艺都装在按(🏋)照(📌)计划准备中制作过程已(🍎)经(😶)采取流水线可以保证了亲自来的(🚮)速度从搓(🚗)面(♊)到丢入(💯)锅中出锅加调(📦)料和肉端出绝大(⏸)部(🍫)分时间完全控制(🙌)在(📛)2分钟内一个熟(🤭)练的(🔖)掌握的拉面师傅每分钟(✝)这(🚣)个可以拉面(🛃)67份据统计兰州顾客可(📮)食用过(🛣)程大多数不达到10分钟兰州拉面美(🚻)味便宜(🧠)货营养便捷快速是快餐文化中的典范

二兰州拉(⛴)面与自然环境

兰州市处于(🥦)中国版图的几何中心北纬(📨)3603东(😗)经10350居黄土高原的西部是我国地(✳)形第一(🏻)阶梯青藏高原向第二阶梯黄土高原(🛰)的过渡(🈚)地区

兰州地属温带大陆性季风气候区年平均降水(🌼)量3278年平均气温(🦕)112全年(🚦)日照时数换(🏃)算下来2446小时无(🏫)霜期180天左右吧地形(🚲)上山川两色(🤚)沟谷纵横相对高差大大部分地区又被黄土覆盖植被稀少气候干(➕)燥各地气温和(🗯)地(🎰)温的(🗿)日较差年较差都太大据统计兰州(🐬)地区各地一月(👏)气温最低在9168互相七(🍁)月更高在184222互(🐿)相气温(🌪)的年较差为265298

兰州市(🥩)是是是(🎧)的过渡地带东部是(⌛)富饶的关中(🍏)平原和黄土高原是中华民族开(💍)发国唯二的农垦(🖥)区具有(✴)久远的历史的农耕文化面粉(🔭)这个可以从黄土高原和(🏂)关中平原农(💪)垦区能得到供给北部和西南部为内蒙古高原和(♉)青藏(🍝)高原是开阔的畜牧区牛(🔓)肉也可以从青海西藏新(🖱)疆内蒙古和甘南牧(🔳)区(🥑)我得到供给充分兰(🍱)州(🚷)市(🥕)本身由深到(👷)浅性质的地理环境决定(👯)了兰州(🌸)的饮食文化更注重(🃏)两区域的特征(🍿)也打响了(🎤)名号了兰州拉面文化的形成风格和特(✍)点

三兰州(😦)拉面与(🤩)人文环境

兰州(👵)始建于明(🍟)朝(💸)于公元前86年名为金城(🚒)意为金城汤池因军事需要(🚶)而(🐼)设立自古以(🕕)来是一个重要的军事据点建(🛏)国后兰(🎳)州军区(📙)也建在此处兰州居民多为战争移民从明(🥌)清又开(🍹)始兰州(🍔)便不能形成为汉回藏蒙等多民族聚居的格局(🛤)新中国(🧖)成立以后以后由于国家政治环境的影(🔃)响及重点发展(🕧)中内陆城市工业(💽)的(🍙)政策(🧞)从(🐁)全国各地不同职业不(🏃)同(🌸)民族的建设人才回到(🚋)兰州使兰(🛣)州人口(💥)结构变得(🐪)复(🍏)杂化人口(🍋)结(🚯)构复杂性具(🌂)体的要求饮食文(👙)化具高大同的性质即能适合我不知从何而来不同(♈)区域的人群的(💧)口味又能适(🚯)应当地的自然环境在内民(📲)族风俗习惯一(🏪)百多年来兰州拉面才(👋)是一种面向大(🖕)众的(🖍)经营性小吃具有价(🍽)格便宜量大味足食用方便最为适宜(👉)的人群(🔮)广等优(🍎)点(🍾)符合(🚗)国(⛹)家(🛡)规定了当地(🎴)的经济水平民族宗教气候条件饮食结构也能满足不同(🛄)类型人群的需要在兰州有兰(🍁)州人三天不来个牛大(🔧)碗(♒)就(🔩)阴火难捺(🏯)的(💺)说法因此牛(❗)肉面的出现(🏪)又是兰(🚷)州(⤴)饮(🚚)食历史的选择

四兰(🤟)州(🌠)拉面的饮食习俗

兰州人爱(🚝)食面汤不仅(😅)是毕竟味道鲜(📘)美并且也真包含一定(🎻)的(👪)环境因素兰州(🃏)气候干燥多风(🚇)人体(🛷)水分消耗大(🏨)且饭菜中(🤠)蔬菜比(🍒)重少凭借(🔜)盐醋辣(🚸)相佐口味(🦍)很明显(🌴)偏重从生理上是需(🥍)要大量水分的补充这样的话就可(🔁)以养成了当地人钟爱面汤(💄)的习俗

提(🐀)起嗜酸人们可能(🅱)会突然想(🤽)起山西人兰州人也有(📥)同样的爱(🏭)好进入到兰州一(💐)家普通(🛴)地(🚐)的(🏋)拉面馆(🕌)都会看见餐(🎳)桌上放着一个会增大(🐧)的(🉑)瓷壶里面盛满醋比外(👦)地的盛醋器皿(🍡)大的多(👁)可以看出兰州对醋品的喜爱

1食醋是一种常用的酸味调料其主要(❕)成分(👧)为醋酸不过兰州人爱食醋(💪)品与当地环境是分不开的(🚁)兰州土壤的(🏑)pH值偏底土壤中的钙元素的(🎨)聚集和(👏)土壤性质的碱化土壤中的元素按照人们的日常饮水食物(💐)食物摄(🍠)取泄入人体(🕙)引响人体(🤸)的(🍫)健康食醋中的醋(👂)酸(📸)分子能溶蚀钙元素平衡的人体的酸碱度

2水质(🍩)矿(🍑)化度较(🆖)高不(🍭)属于硬水如果会导(🍸)致饮用(⚓)硬(🔀)水会造成(😩)肾结石发病率升高医学证明你经(💗)常食用醋品可以不有效的缓解或(🌚)是避免结石的发生

3风(🔸)沙较高(⛵)兰州是一个多风的城(🤚)市大风瞬息(👔)间风速(🚕)至少或将(🙃)近(🔷)170米秒平均每年有大风(👹)日113天不超过约26天多会出现在每年的48月456三个月起(📅)码沙尘暴(😓)每(🕕)年常发生34次而空气(🗿)中的浮尘对呼吸会再产生(🐰)一(⏭)定影响(🛅)偶尔会(🎄)在室外活(♟)动会直接吸收到空气中的粉尘颗粒因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性(🔥)物质

4拉面(🥁)中的一种添加(🛩)剂蓬灰的主要成分是碳酸钾(👑)在拉面里加了后也可以增(🤑)强拉面的口感使拉面(🚜)更筋蓬灰含强(🕤)碱性强食醋中(😖)含有大量的醋(👂)酸分子吃拉(💨)面时(🏋)一并加入醋能减少蓬灰的(🛌)酸性

西北人喜食(🤬)辣有食兰州牛肉拉面不(🙎)放辣椒不地道的吃(🥓)法不爱吃辣椒(📒)是兰州人的一大特点(🕔)兰州人吃辣这个(🧝)可以和四川人相可以媲美不过兰(💇)州人吃辣椒(✳)的确与四川等地吃(⏲)辣椒(🍚)的受地理环(🈺)境影响因素有所(📜)不同大(🐛)多数(🐥)一个地方(⛔)无(🏡)辣不欢程度和辛辣(🏈)食物指数即辣椒中癸烯香草(🎖)胺(🚊)花椒素胡椒碱和胡椒脂(😴)碱入(🌨)菜对口(🌮)感再产生的差异(🔍)

参照中(🤷)国(💥)财经经济出版社出书的(🤧)一套(✈)中国菜谱做的统计数值(🐭)甘肃是北方(🦅)一(🚳)个相对于辛辣区腥(🗓)辣指数在26至(🐱)15之间其中甘肃河西也很突出关于爱吃辣的原因大多数(🦐)学者其实和当(🙊)地湿度关联尤其是四川重庆贵州毕竟(✒)辣椒(📚)能去(🦉)湿健脾使湿气易被散溢对全国辣文化(🌊)研究的学者(🌡)蓝勇先生怀疑人们(😐)这对辣椒(⛓)的食用(🗳)与年日照时数太阳辐(❄)照量去相关尤其是(🐁)日照在1800小时以内的四(🚜)川重庆贵州等(👞)地那说明过于(👺)辛辣区要注意不流(😄)行于太阳辐射(🛌)偏少的地区

兰州市日(🤲)照时数你算(🗺)算在2446小时远高于500四川等地从全国(➰)的(🌍)日照时数来说兰州为日照充足太阳辐射量(⛳)比(🕧)较富集(🎤)度(🏫)的地方因此(💐)兰州人无辣(🉑)不欢并非毕(🔍)竟日(🏏)照时数和太阳辐(🔖)射量(🤥)的影响

1植(❓)被严重缺乏兰州(🥝)东南面邻暖温带落叶阔叶林区(🎟)西(💘)南邻青藏高(📛)原高(🕍)寒灌丛(🍵)草甸区西北面(🕛)是温带稀疏灌木(🔨)半灌木荒漠北部和东(😳)北面与亚洲中(⛑)部草原区(🍎)内蒙(♑)古草原(🛣)区(🚺)相触本(💪)区降水稀少蒸发萎靡利于植(🦆)被生长倒致植(🦀)被种(😿)类偏少这个可以才是食物的蔬菜和调料(⛽)更(🐙)是难得(🏘)之物不必须具备我国东南地(🌸)区极为(🌟)丰富的菜品和样式因此辣(🍬)椒应该是一个非常好的(🔭)替代品(❣)必须辣(➡)椒也可(🍣)以才是(🉐)一个调料品可缓解(💭)蔬菜珍贵味口单一弊端(🛄)辣椒易于保存(💪)储存(💂)时(🈳)间久(🏌)同时(⛳)满(🏨)足的条件北方人口味重(🥈)的特点

2空气干燥和冬(🔨)季气温低兰(🐋)州处于半(🌰)干(🌸)旱区降(🥕)水稀少蒸(🚓)发萎靡空气湿度较小气(😬)温随一定高度提高而慢慢的降低平流(🚨)层平均气温直减率为065摄氏100m即海拔每增强100m气温下降06535c兰州(😨)市海拔约1520m按照(📠)气温(😌)直减率计算出兰州气温(🆒)比沿海地(🔳)区海拔将近于0m低(⏫)约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州(🤾)平均气温依靠在20C500左右兰州(🐩)是避暑胜地冬(😯)季兰州受西伯利亚蒙古高压压制气候寒冷比(🛰)较干燥其实兰州的气候特征为比较干燥和低温在这样的气候条件下利于汗液排出来(🦐)听(🐗)从(💲)中医的理论排汗散热是身(📢)体排毒的一种同时排汗散热有利于人(🏔)体(⏪)新陈代谢(➗)的进行长期性不(🌡)排汗散热使皮肤一旦得到呼吸(🧚)会使影响(🥥)新陈代谢夏季吃辣椒催进汗液排掉冬季尤其是早(😲)晨气温都很低来一(🕵)碗牛肉面(⛺)加些辣椒可以下降(🎍)低温对身体的影响(♒)同时可食用(🚩)辣椒增加食欲(🛡)不(🤯)满(📭)足(🦉)寒冷天(😛)气下的(🎚)能量消耗这(😶)也兰州(🛠)人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因